Suklaa-kookosruudut

Tällaisia leivottiin pojan kanssa viikonloppuna samalla kun teimme feta-unikonsiemenkierteitä. Ohje on otettu DanSukkerin sivuilta. Oli ihan hyvää kakkua, kissakin olisi tätä halunnut :D Täytteen ja kakun paksuus riippuu käytetyn vuoan koosta. Leivinpelti on liian suuri tähän.

  Suklaa-kookosruudut (20 kpl)

Taikina:
3 (luomu)kananmunaa
2 1/2 dl (luomu)sokeria
2 1/2 dl (luomu)vehnäjauhoja
1 1/2 rkl (luomu)kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 dl vettä
100 g voita

Kookostäyte:
75 g voita
3 dl (luomu)kookoshiutaleita
2 1/2 dl tomusokeria
2 (luomu)kananmunaa

Voitele ja jauhota pieni uunivuoka (20 x 30 cm).

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe ja lisää taikinaan. Kiehauta vesi ja rasva ja lisää suklaataikinan joukkoon. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alaosassa 200 asteessa 20 minuuttia.

Sekoita kaikki täytteen ainekset kattilassa ja keitä sekoittaen sakeaksi seokseksi.

Ota vuoka uunista ja nosta uuninlämpö 225 asteeseen. Levitä kookostäyte suklaapohjan päälle ja paista uunin keskiosassa vielä 10 minuuttia, kunnes täyte on saanut kauniin värin. Anna jäähtyä. Leikkaa kakku paloiksi. Kakun voi pakastaa.