torstai 14. heinäkuuta 2011

Halloumi-mansikkasalaatti ja grillattuja porsaanpihvejä

Nyt kun omalta pellolta saa jo kasoittain salaatteja, on aika luonnollista että niitä myös syödään. Heinäkuun RuokaPirkasta löytyi mielenkiintoiselta kuulostava salaattiohje, jota päätin kokeilla. Salaatin kaveriksi grillattiin pojan kanssa porsaansisäfileestä viipaloituja pihvejä, joille kehittelin grillauskastikkeen. Grillauskastikkeen ohjeessa määrät ovat noin-määriä, koska lurauttelin pulloista kaikki ainekset, enkä mittaillut mitään. Mutta ei se ole niin tarkkaa :)

Olipas hyvää, eikä syönnin jälkeen tullut yhtään ylensyönyt olo :)

Halloumi-mansikkasalaatti (3-4:lle)

Salaatti:
1 pkt (250 g) (luomu) halloumijuustoa
2-3 (luomu) tomaattia
pala (n. 300 g) (luomu) vesimelonia
n. 250 g (5 dl) (luomu) mansikoita
10-20 cm pala (luomu) kurkkua (kurkun paksuudesta riippuen)
n 1 l erilaisia (luomu) salaatteja
Kastike:
2 rkl (luomu) ekstraneitsyt-oliiviöljyä
1 rkl valkoista balsamicoa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus (luomu) ruokokidesokeria

Lisäksi:
1-2 kpl porsaan sisäfilettä (yhdestä riittää 3-4:lle)
Grillauskastike/Marinadi possulle (1-2 sisäfileelle)
n. 1/2 dl Thai sweet chili -kastiketta (sellaista tahmaista ja paksua)
n. 1/4 dl (luomu) ketsuppia
n. 1/4 dl (luomu) ruokaöljyä (taisin laittaa oliiviöljyä)
n. 1 rkl Dijon-sinappia (jyväistä versiota)
n. 1 rkl (luomu) soijakastiketta
n. 1/2 rkl (luomu) intiaanisokeria
n. 1/2 tl kuivattua valkosipulijauhetta (voi paloitella tuorettakin)

Sekoita grillauskastikkeen/marinadin ainekset kulhossa. Voit lisätä lihat marinadiin maustumaan joksikin aikaa tai käytä grillauskastikkeen tavoin sivelemällä kastiketta lihan pintaan ennen grillausta ja grillauksen aikana. Grillaa porsaanpihvit kypsiksi molemmilta puolilta.

Leikkaa halloumi n. 1/2 cm viipaleiksi. Pese kaikki kasvikset ja salaatti. Lohko tomaatit ja paloittele vesimeloni, mansikat sekä kurkku. Revi salaatti vadille, lisää pilkotut tomaatit, vesimelonit, mansikat ja kurkku.

Grillaa tai paista halloumiviipaleita öljytyllä pannulla, kunnes halloumi saa kauniin värin. Nosta viipaleet salaatin päälle.

Sekoita kastikeainekset keskenään ja pirskottele salaatin päälle. Tarjoa salaatti grillatun lihan kanssa.

2 kommenttia:

  1. Pakko oli tulla vielä ihastelemaan tuota salaattia! Herkulliselta vaikuttaa. Olen monesti nähnyt mansikkaa yhdisteltävän salaattiin juuri juuston kaveriksi, mutten ole koskaan itse kokeillut. Pitäneepä kokeilla viikonloppuna!

    VastaaPoista
  2. Minäkään en ole aikaisemmin laittanut mansikoita salaattiin ja mietin että tuleekohan siitä liian mansikkainen ja makea. Mutta hyvin mansikat kyllä sopi tuohon salaattiin, kannattaa kokeilla :)

    VastaaPoista

Kiitos viestistäsi <3