tiistai 13. maaliskuuta 2012

Viikon valinta vko 10: Pasta

Pingviini valitsi viime viikon ruoka-aineeksi pastan. Tuli minulla yksi pastaruoka tehdyksi Ylläkselläkin, mutta tämän pastan kokkasin eilen kiireessä, kun piti saada äkkiä jotain ruokaa ennen iltavuoroon lähtöä. Ruoka on siis tonnikalakastike pastalle. Tonnikalaa ei meidän perheessä olekaan syöty todella pitkiin aikoihin ihan periaatesyistä, mutta nyt lipsuin niistä periaatteista pikkuisen :) Tämä kuuluu sarjaan helpot ja todella nopeat.

Penne ja tonnikalakastike.
Tonnikalakastike pastalle (3-4:lle)

2 purkkia tonnikalaa (joko veteen tai öljyyn säilöttyä)
loraus (luomu) oliiviöljyä tai tonnikalapurkin öljyä
n. 1/3 pieni (luomu) purjo
500 g (luomu) tomaattimurskaa
suolaa, tilliä, mausteita (mm. pippureita)

Laita pastavesi kiehumaan ja aloita samalla kastikkeen teko.

Halkaise purjo ja huuhtele. Viipaloi sitten purjo oikein ohuiksi siivuiksi.

Kaada kattilan tai korkeareunaisen paistinpannun pohjalle luraus öljyä. Lisää purjo ja pyörittele vähän aikaa. Lisää sitten tomaattimurska, tonnikala sekä mausteita (minä laitoin myllystä Touch of Sea maustetta, jossa on suolan lisäksi rosépippuria, sahramia, tillinsiemeniä ja fenkolia). Tilliä saa olla reilustikin, mikäli siitä tykkää. Keittele sen aikaa, että pasta on kypsää. Tarjoile heti.

Tonnikalan sijasta tässä kastikkeessa voi hyvin käyttää mitä tahansa kalaa. Raakaa kalaa käytettäessä kannattaa aloittaa kalan kypsennyksellä ja sitten lisätä purjo ja sen jälkeen loput ainekset.

Arki


 Tulipas vietettyä todellakin ihana loma. Tuntui, että tällä kertaa loma tuli enemmän kuin tarpeeseen. Lauantai-iltana palasimme kotiin ja kävimme hakemassa kisut hoidosta, ne viettivät viikon Pingviinin luona. Kiitos vielä tuhannesti, oli kyllä ihana kuulla, että tytöt teillä viihtyivät :)

"Lomakeittiö".

Näkymä Ylläksen mökin parvelta.
Töppö löysi heti mukavan "maastoutumispaikan" kotiin palattuamme.
Tässä kohtaa luova tauko ;) Editori teki omiaan (käyköhän kenellekään muulle koskaan näin?!?



Napsu tuli auttamaan matkalaukun purkamisessa.
Kotonamme on tällä hetkellä monenlaista remppaa menossa, putkiremppaa ja sähköremppaa. Toivoin että loman aikana remontti olisi edennyt jo hurjasti, mutta eipä ollutkaan... no, ei tämä nyt ihan kauheata ole, paitsi että koti on ihan räjäytetyssä kunossa, koska tavaroita on pitänyt siirrellä pois remppamiesten tieltä.

Putkistoja ja "ihanat" rei'itetyt seinät.
Pitkällinen flunssa ei oikein tunnu lähtevän.. lomalla flunssan oireet jo helpottivatkin mukavasti ja pääsin käymään hiihtämässä monta kertaa 8-13 km lenkkejä. Mutta kun loma loppui ja arki alkoi niin olo huononi taas.

Hiihtämässä, taustalla pilvinen Ylläs-tunturi.

Näkee nyt sitten muutaman päivän aikana mihin tämä tauti on menossa... flunssan alkaessa ostin vihdoin "sarvikuonon" eli nenänhuuhtelukannun. Helpottaa todella paljon tukkoista oloa. Suosittelen kyllä ehdottomasti kokeilemaan. Nenähuuhtelu auttaa myös mm. siitepölyallergian oireiden kanssa. Lisäksi flunssan kurjuutta on hoidettu ihanilla Zotterin (luomu) suklaajuomilla.

Luomu-suklaajuomaa flunssaan.
Mutta kevät on tulossa ja siitä on kyllä hyvä mieli! Vaikka tykkään todella paljon talvesta, niin kyllä se valon lisääntyminen ja säiden lämpeneminen on siltikin ihana asia pitkän talven jälkeen.

Hiihtelyä Ylläksen metsissä.

Nauttikaahan auringosta!

tiistai 6. maaliskuuta 2012

Viikon valinta vko 9: Inkivääri

Viime viikon ruokahaasteeseen oli jälleen minun vuoro tehdä valinta, mutta koska aivot löi tyhjää niin sanoin pojalleni, että keksippä meidän haasteeseen jokin ruoka-aine. Hän kysyi että mikä tahansako ja kun vastasin myöntävästi, hän sanoi että inkivääri. No, inkiväärihän on oikein hyvä tähän haasteeseen!

Tälläkin kertaa päätin jo melkein heti mitä valmistan: Possua ja kasviksia hapanimelässä kastikkeessa. Tätä olen joskus vuosia sitten tehnyt useampaankin kertaan, mutta jostain syystä en ole tehnyt tätä nyt pitkiin aikoihin, vaikka tämä on kyllä hyvää. Sunnuntaina siis tätä valmistin Ylläksen vuoramökissä pojalleni ja hänen kolmelle kaverilleen ja tietenkin itselleni. Maistui kyllä kaikille :)

Possua ja kasviksia hapanimelässä kastikkeessa (n. 6:lle)

600-800 g porsaan sisäfilettä siivuina tai porsaan lihaa suikaleina
n. 2 rkl (luomu) oliiviöljyä (muutkin paistamiseen sopivat öljyt käy)
2 (luomu) sipulia
2-3 (luomu) porkkanaa
1/2 - 1 kurkku
1 suuri punainen tai keltainen paprika
1 pieni purkki ananaspaloja
n. peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä (n. 1 rkl hienonnettuna)
1 valkosipulinkynsi
n. 1/2 dl (luomu) soijakastiketta
ananas-purkin mehu (n. 1 dl)
n. 3 rkl (puna)viinietikkaa
n. 2 dl punaviiniä tai vettä
1/2-2/3 dl (luomu) ruokokidesokeria
n. 1/2 dl paseerattua tomaattia
1 rkl peruna- tai maissijauhoja

Suikaloi sipuli, leikkaa kurkku, porkkana ja paprika "tikuiksi". Kuori ja hienonna inkivääri ja valkosipuli.

Ruskista porsaanlihat hyvin öljyssä, joko wokissa tai paistinpannussa sopivissa erissä. Laita sivuun odottamaan. Pyörittele sitten pannulla kaikkia kasviksia, jokaista yksitellen (porkkanat, paprika, kurkku, sipulit), vähäsen aikaa. Laita lopuksi pannulle sekä lihat että paistetut kasvikset. Lisää sekaan myös inkivääri, sokeri, n. puolet ananasmehusta, soijakastike, etikka, n. puolet vedestä/viinistä ja paseerattu tomaatti. Keittele kastiketta välillä hämmennellen n. 20 minuuttia. Sekoita loppuun mehuun ja veteen/viiniin peruna- tai maissijauhot. Kaada seos ohuena nauhana kastikkeeseen koko ajan sekoittaen. Kastike alkaa heti sakenemaan, lisää tarvittaessa sekaan viiniä/vettä. Jos käytät maissijauhoja, keitä kastiketta vielä n. 5-10 minuuttia välillä sekoittaen. Perunajauhojen kanssa kastiketta ei tarvitse enempää keitellä.

Tarjoa esim. basmatiriisin kanssa.

Pingviinin inkiväärikala
Sadun inkivääribataatit

Jos minulla olisi kaikki maailman rahat..

Sain jo jokin aika sitten Piuzalta hauskan haasteen, jossa pitää kertoa mitkä viisi asiaa hankkisin ilman materiaalisyyllisyyttä jos käytössä olisi kaikki maailman rahat.

Tämä haaste ei olekaan ihan helppo, mutta yritetään...

1. Ostaisin suuren, vanhan maatilan ja kunnostaisin sen. Sinne sitten pelastaisin kaltoinkohdeltuja elukoita ja niitä siellä hoitelisin. Samalla tietysti hoitaisin maatilaa, joten ammatinvalintakin tulisi siinä sivussa järjestetyksi :)

2. Maatilalla olisi tietysti myös majoitusta matkailijoille ja emännöisin myös juhlia kauniissa, idyllisessä maalais-kartanossa (oho, talo ei siis ollutkaan mikään pieni rötiskö ;) Tämähän homma ei tietenkään kannattaisi mitään (niinkuin ei se löytöeläinten hoitaminenkaan), mutta kun olisi ne kaikki maailman rahat, niin ei se haittaisi mitään :)

3. Ostaisin myös pikkuruisen mökin jostakin Norjan vuonon rannalta, kaukana kaikesta, ja siellä siskoni kanssa viettäisimme aina välillä lomaa :) Lofoottien suunnalla mökki varmaankin olisi (vaikka siskoni haluaisi ehkä mieluummin jonnekin Kirkkoniemeen?).

4. Hienot juhlat järjestäisin, jonne kaikki ihanat ystävät ja sukulaiset kutsuisin ja kaikilta yhden toiveen täyttäisin, olisi se mitä tahansa.

5. Veisin poikani ja hänen parhaat kaverinsa unelmien laskettelureissulle jonnekin aivan huippu-paikkaan. Ehkäpä jonnekin Amerikkaan, koska siellä olisi poikani mielestä kuulemma kiva joskus käydä :)

Ylläksellä eilen gondoli-hissin juurella.
Ottakaa haaste vastaan te kaikki, jotka ette ole vielä tähän haasteeseen vastanneet! :)

NTI VIII: Tavisten kahdeksas kattaus

Reilu viikko sitten lauantai-iltana kokoontui meidän tavis-porukka jo kahdeksannen kerran! Iltaa oli  etukäteen hieman suunniteltu, että seuraisimme Putous-ohjelman hahmo-kilpailun finaalia illallista nauttiessa. Teeman mukaisesti olimme pukeutuneet asiaankuuluvasti ja tukat väännettiin tötterölle Leena Hefner os. Herppeenluoman tyyliin. Lennun tosin ei aitona Leenana tarvinnut pukeutua eikä tupeerata tukkaakaan ;)

Huisku menossa mukana.
Taru tarjosi meille todella mainiota taco-salaattia, brie-patonkeja, luomu-punaviiniä sekä jälkkäriksi karkkikipot kaikille tv:n ääreen :)

Tavis-kattaus, vain pääruoka puuttuu vielä pöydästä.
Olipas super-hauska ilta! Tuntuu, että meidän tavis-illat senkun paranee. Ehkä se johtuu siitä, että tutustumme toisiimme tässä matkan aikana yhä paremmin. Alkuunhan me ei toisiamme kovinkaan hyvin tunnettu.

Jälkkärit eli jokaiselle oma karkki-kippo.
Tähän loppuun laitan vielä maanmainion taco-salaatin ohjeen, koska tein kyseistä evästä täällä Ylläksellä lasketteleville nuorille ja menestys oli taattu!

Lämmin taco-salaatti (6-8:lle)

n. 400-600 g jauhelihaa
1 prk jotain mausteista tomaattisoosia (esim. salsa-kastiketta tai vaikkapa tätä)
mausteita (esim. taco-mausteseospussi tai pippureita, suolaa, paprikajauhetta, valkosipulia jne maun mukaan)
1 jäävuorisalaatti
1 kurkku
n. 4 tomaattia
1 sipuli
n. 200 g fetajuustoa (kuutioina)
1 pss pakastemaissia
n. 150 g maissilastuja
2 prk valmista juustokastiketta (esim. tätä, mutta muutkin merkit käy)

Ruskista jauheliha ja mausta se mausteseoksella ja tomaattikastikkeella (kaikenlaiset valmiit tomaattipohjaiset kastikkeet sopivat oikein hyvin).

Pilko jäävuorisalaatti pienehköiksi "kuutioiksi". Pilko myös kurkut ja tomaatit ja leikkaa sipuli oikein ohuiksi renkaiksi. Kuutioi myös feta, mikäli se ei ole valmiina kuutioina.

Kasaa salaatti korkeareunaiseen ja aika suureen uunivuokaan: Pohjalle jäävuorisalaatti, sitten tomaatti- , kurkku- ja fetakuutiot, sekä pakastemaissi ja sipulirenkaat. Levitä salaattiainesten päälle maissilastuja niin että ainekset peittyvät. Levittele lastujen päälle ruskistettu ja maustettu jauheliha ja levitä koko komeuden päälle vielä pari purkillista juustokastiketta.

Lämmitä koko komeutta 200 asteisen uunin keskiosassa n. 15 minuuttia. Tarjoile.

Salaattiainekset vuoassa ennen maissilastujen lisäystä.

lauantai 3. maaliskuuta 2012

Loma! Ylläs!

Ylläs-tunturi.
 Tänään alkoi viikon mittainen loma (palkaton loma, mutta ihanaa se on siltikin!) ja matkasimme poikani ja hänen kolmen ystävänsä kanssa aamupäivällä pohjoiseen Ylläkselle. Täällä aiomme viettää kokonaisen viikon! Uskomattoman ihanaa... nuoret laskettelevat ja lautailevat ja minä hiihdän, huushollaan, bloggaan ja olen vain. Nautin.

Aurinkoinen hiihtosää.
 Olen ollut sitkeän flunssan kourissa yli kaksi viikkoa, mutta nyt alkaa tautikin olla sen verran talttunut, että hiihtämään uskaltaa jo lähteä. Aloitin tänään rauhallisesti n. tunnin hiihtolenkillä ihanassa parin asteen aurinkoisessa pakkas-säässä.

Lisää bloggailua luvassa kuluvan viikon aikana :) Mukavaa viikonlopun jatkoa kaikille!