maanantai 30. joulukuuta 2013

Kun joulun kinkku ja graavilohi alkaa kyllästyttää

Tänä vuonna perinteinen jouluruoka alkoi tökkimään heti joulupäivän jälkeen. Poikani söi kinkkua vielä tapaninpäivänä ja minulle maistui graavilohi, mutta sitten ei jouluruuat enää maistuneet, ei sitten millään. Yleensä olen tehnyt kinkusta hernekeittoa, mutta jostain syystä sitäkään ei nyt tehnyt mieli, joten keksin tehdä kinkusta kinkkukiusausta ja lohesta lohilaatikkoa.

Molemmat näistä ruuista on helppoja ja yksinkertaisia tehdä. Kovin tarkkoja ohjeita minulla ei ole, mutta eipä näihin sellaisia tarvitakkaan. Vuokaan voi jopa heitellä muitakin aineksia, sen mukaan mitä jääkaapista löytyy (juustoja, leikkeleitä, kaloja, kasviksia).


Kinkkukiusaus

joulukinkun jämiä pieniksi kuutioiksi leikattuna
perunoita kuutioiksi/suikaleiksi paloiteltuna
sipulia silputtuna
ruokakermaa/maitoa
suolaa
(mustapippuria)
(juustoraastetta)
ruokaöljyä vuoan voiteluun

Voitele uunivuoka öljyllä. Paloittele kinkku, kuori perunat ja sipuli ja paloittele molemmat. Heittele ainekset voideltuun uunivuokaan ja sekaan myös vähän suolaa (muista, että kinkku on aika suolaista) ja halutessasi myös mustapippuria. Tasoittele ainekset vuokaan ja kaada perään ruokakermapurkki ja lisäksi maitoa sen verran, että ainekset melkein peittyvät (minulla jäi n. sentin verran peruna-kinkkuseoksen alapuolelle). Ripota vuokaan päällimmäiseksi vielä kerros juustoraastetta, jos haluat juustoisen pinnan. Paista 175 asteisessa uunissa, kunnes perunat ovat kypsiä (kypsyys riippuu täysin perunasuikaleiden koosta, minä paistoin vuokaani n. tunnin).




Lohilaatikko graavilohesta

graavilohta siivuina (muutkin kalat käy, suolaamattoman kalan kanssa vuoka tarvitsee reilusti enempi suolaa)
perunoita viipaleina
sipulia silputtuna
tilliä/suolaa
kananmunia
maitoa
(valkopippuria)
ruokaöljyä vuoan voiteluun

Voitele uunivuoka öljyllä. Kuori ja viipaloi perunat, siivuta lohi, mikäli se ei ole valmiiksi siivuina. Kuori ja silppua sipuli. Lado uunivuokaan kerroksittain perunasiivuja, sipulia ja lohta. Ripottele kerrosten väliin tilliä maun mukaan (tuoretta tai kuivattua, molemmat käy). Sekoita sitten munamaito (vuoan koosta riippuen 1-3 kananmunaa ja 2-7 dl maitoa, ripaus suolaa, muista että graavilohessa on tosi paljon suolaa, ja halutessasi vähän valkopippuria). Kaada munamaito vuokaan niin, että ainekset melkein peittyvät (maitoa voi kaataa vielä perään lisää, mikäli tarve vaatii). Paista 175 asteisessa uunissa, kunnes perunat ovat kypsiä (jälleen kypsyys riippuu perunoiden paksuudesta ja vuoan koosta, minä paistoin tätäkin tunnin verran).

lauantai 28. joulukuuta 2013

Joululahjat

Tänä vuonna joulunalusaika oli jostain syystä todella kiireistä ja aika hurahti aivan huomaamatta joulua edeltävälle viikolle. Hups! Viime vuoden alussa oli ajatus, että joululahjoja teen pitkin vuotta, ettei joulun alla tule sitten kiire. Tosin kävi ja suunnitelmat myös muuttuivat, kun aika vaan loppui kesken. Sain kuitenkin tehtyä sisarelleni kaksi lahjaa.

Toista, virkattua mattoa, valmistelin kyllä pitkin syksyä (tarkoitus oli saada tämä valmiiksi jo syntymäpäiväksi lokakuussa). Maton ohje on Asteri-matto Kangasaitan nettisivuilta.



Pipon neuloin parissa päivässä juuri ennen joulua. Pipo oli vain puolikas lahja, koska langat sain siskolta itseltään :) Pipon ohje Garnstudiolta.


 Itsekin sain tänä jouluna tosi paljon ihania lahjoja. Poikani kaverin tyttöystävä oli tehnyt meille aivan ihanan käpykranssin. Olin todella otettu tästä lahjasta.



Ihanalta ystävättäreltäni sain kauniin purkin ja ihanasti pakattuja pikku yllätyksiä.




Sisareltani sain montakin lahjaa, mutta esittelen tässä nyt itse tehtyjä... kauniissa peltirasiassa oli mm. ristipistoilla tehdyt koristeet.



Toinen koristeista päätyi keittiötäni koristamaan ja toinen poikani pöytälamppuun roikkumaan. Siskoni on jo useana jouluna tehnyt meille molemmille tällaisia ihania koristeita.



Myös perinteisesti äitini on jouluna aina neulonut kaikille sukulaisille ja ystäville toinen toistaan taidokkaampia neuleita. Tässä minun ja poikani tämän joulun lahjaneuleet. Aivan valtavan ihanat olivat nuo polkupyörälapaset.


torstai 26. joulukuuta 2013

Joululeivontaa

Joulun aika on tänä vuonna ollut aikamoista pyöritystä. Opiskelut ovat vieneet oman aikansa ja lisäksi oli yhdet joulumyyjäiset missä olin leivonnaisteni kanssa, muutamat leivonnais-tilaukset hoidettavana sekä huipennuksena poikani lakkiaisten järjestelyt 5.12. Lakkiaisista teen oman postauksen, tämä on omistettu Joululle. Täytyy kuitenkin vielä sanoa, että Tavis-illallisemme ovat edelleen jatkuneet säännöllisesti kerran kuukaudessa, niistäkin tulee päivitykset, lupaan sen.

Joulua on meidän perheessä (minä, 19v. poikani sekä 2 kissaa) vietetty aina melko perinteiseen tapaan: olemme menneet joko sisareni taikka vanhempieni luokse. Tämän joulun vietimme siskoni ja hänen perheensä luona.

Poikani halusi leipoa kavereilleen joululahjaksi ehkä jo perinteeksikin muodostuneita taatelileipiä. Itsekkin leivoin lahjoiksi taatelikakkuja, englantilaisia hedelmäkakkuja, luumukakkuja, puolukkakakkuja, saaristolaisleipiä ja piparkakkuja. Suunnitelmissa oli ehtiä tehdä paljon muutakin, mutta niin se vain aika meni, liian nopeasti. Ehkä ensi jouluna sitten...

Tässä taatelileipien ohje, näistä tulee todellakin hyviä!

Taatelileivät (n. 40 kpl)


200 g voita tai margariinia
2 1/4 dl sokeria
1 munankeltuainen
2 rkl siirappia
1 dl silputtuja taateleita
3 tl vaniljasokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää keltuainen, siirappi ja pilkotut taatelit. Sekoita sooda ja vaniljasokeri jauhoihin ja lisää jauhoseos taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Muovaa taikina pötköksi ja leikkaa pötkö noin 40 palaan. Laita palat leivinpeltille, jätä leviämisvaraa. Paista 200 asteessa, uunin puolivälin yläpuolella kauniin ruskeiksi (n. 8-10 min).


lauantai 3. elokuuta 2013

Neljän Taviksen illallinen XXIV - Kalakierroksen 4. kattaus

Elokuun alun tosi lämpimänä perjantai-iltapäivänä kokoonnuimme Satun luona. Aiheena Tavis-porukkamme illallis-tapaaminen ja kalakierroksen viimeinen eli neljäs kattaus.

Kaunis vaaleasävyinen kattaus kristallilaseineen.

Alkuruokana Satu tarjoilu meille aivan ihanan näköistä ja makuista avocado-juustosalaattia. Raikasta, mutta silti paljon makuja oli salaatissa. Ja lisänä oli tuoretta patonkia ja yrttistä tuorejuustoa. Juomana Sadulla oli kuplivaa kuusenkerkkä-juomaa, joka on kyllä aivan ihana alkoholiton juhlajuoma.

Alkusalaatti tarjoiltuna kauniilla lasilautasilla.

Koska kyseessä oli kalakierros, pääruokana oli sitten sitä kalaa. Oikein suuret kuhafileet oli päällystetty aurinkokuivatuista tomaateista valmistetulla tahnalla ja kiedottu prosciutto-kinkkuun. Ihanan makuinen annos ja vaikka emäntä itse mietti onko annos turhankin suolainen, mutta kuumana kesäiltana pieni suolaisuus tuntui vain oikein tervetulleelta. Itse ainakin tykkään, että kalaruuissa pitää olla riittävästi suolaa, että maku tulee paremmin esille.

Pääruokana kuhaa ja sivusalaattina rucolaa.

Pääruuan voimakkaille mauille ja suolaisuudelle oli aivan ihana vastakohta jälkiruoka, joka oli hieman kirpsakkaan ja makean raikas yhdistelmä: Raparperi-vaniljavaahto. Tämä oli oikein ihanaa ja kuulemma helppo valmistaakkin, joten kotimatkalla piti kurvata kaupan kautta, koska tämä menee kokeiluun pikimmiten :)

Jälkiruoka kristallimaljassa.

Päivällisen päätteeksi siirryimme takapihan aurinkoiselle terassille, missä kilkuttelimme puikkoja, neuloimme ja virkkasimme ja tietenkin juttelimme kuulumisia.

Ihana juoma kuumana kesäiltana.

Tuliaisiksi Satulle vein tee se itse-paketin, joka sisälsi tee se itse-raakasuklaa-tarvikkeet.

Tuliaiset Satulle.

Näiltä taviksilta sain myös itse kahdet eri tuliaiset! Lennu oli käynyt kesällä virossa ja toi kaikille teetä, karkkia ja ihanan Pentikin biohajoavan kulhon! Pingviini taas oli käynyt mökkeilemässä ja tuonut mökin ilmeisestikin ihanan satoisasta puutarhasta kurpitsoita ja avomaankurkkuja! Ihanaa, ei voi muuta sanoa.

Saamani tuliaiset.


Tämä kalakierros päättyi siis tähän Satun herkulliseen illalliseen. Uusi tavis-illallis-kierros alkaa taas alusta ja päätimme valita uuden teeman. Tällä kertaa jokainen saa valita itselleen jonkun maan, jonka ruokakulttuurin mukaista ruokaa sitten valmistaa. Minun vuoro tulee ensimmäisenä, IIK!! :)

perjantai 2. elokuuta 2013

Neljän Taviksen illallinen XXIII - Kalakierroksen 3. kattaus

Lennun keittiössä, ihana illalliskattaus.

Kolmas kalaillallinen nautittiin tavis-porukallamme Lennun luona heinäkuun puolivälin kieppeillä. Lennu olikin muuttanut uuteen, ihanan värikkääseen kotiin ja hänellä oli kaksi aivan suloista kissanpentua, jotka olivat pelastettu löytöeläinkodista. Eikös vain olekin aivan ihanat kisulit nämä Ruusa ja Nikki?!?!

Ruusa.


Nikki.

Alkuruuaksi saimme ihanan raikasta salaattia, jossa oli myös huomioitu tämä kala-teema suolakalojen muodossa. Alkujuomassakin kellui kalan muotoinen jääpala :) Salaatti oli aivan ihanaa, siinä oli vihreän lisäksi paistettua halloumi-juustoa, mansikoita ja saksanpähkinöitä.

Alkusalaatti.

 Pääruuaksi saimme aivan taivaallisia kalarullia kera uusien perunoiden. Näitä on kyllä pakko tehdä itsekin!

Kuplivaa mustaherukanlehtijuomaa.

Ahven-kylmäsavulohirullia kera salaatin ja uusien kesäperunoiden!

Jälkiruuaksi saimme ihanan raikasta mansikkakakkua!


Mansikkakakku.

Ohjelmaakin oli tällä kertaa järjestetty! Lennun poika esitti meille korttitemppuja. Hän oli opetellut viikon aikana monta todella taidokasta korttitemppua! Huikeaa!

Ja illan päätteeksi tietenkin juteltiin ja naurettiin kippurassa ja siliteltiin ihania kissanpentuja...  Olipas ihana ilta, vatsa oli melkein kipeänä siitä nauramisesta :)

Neljän Taviksen illallinen XXII - Kalakierroksen 2. kattaus

Toukokuussa (poikani 19v. syntymäpäivänä) kokoonnuimme Pingviinin kotona toisen kala-kattauksen merkeissä. Pingviini jos kuka osaa tunnelman luomisen taidon, hänen kattaukset ovat aina todellakin kauniita.

Kaunis kattaus.

Alkuruuaksi saimme vaihteeksi keittoa! Keitto oli Tom Kha, thaimaalaisia makuja kanakeiton muodossa. Herkullista, mausteista ja sopivasti tulista!

Tom Kha alkukeitto.

Pääruokana oli sitten sitä kalaa: Kalaburgeria ja thaisalaattia. Burgeri-sämpylät Pingviini oli tehnyt myös itse ja ne olivatkin sekä kauniita, että aivan ihanan makuisia! Kuin oli myös burgeri haukipihveineen ja itse tehtyine majooneeseineen! Ei voi puhua samana iltana kaupan majoneesista ja itse tehdystä, oli aivan ihanan raikasta.

Rapeakuoriset sämpylät odottavat sivupöydällä täyttämistä.

Raikkaat ja tuoreet maut oli muutenkin koko annoksessa. Juomana oli minulle aiemmin tuntematonta Sol-olutta, joka oli positiivinen yllätys makunsa puolesta (en ole oluen ystävä, siksikin tämä yllätti positiivisesti miedolla maullaan).


Juomana Sol-olutta.

Hauesta valmistettu kalaburgeri ja thaisalaattia.

 Jälkiruuaksi saimme pistaasipähkinä-valkosuklaamoussea. Aivan ihanaa!

Pistaasi-valkosuklaamousse.

 Päivällisen päätteeksi päätimme hullutella ja lakkasimme kynnet jokainen omiin väreihimme sopiviksi :)


Lakatut kynnet, jokaisella omat värit :)

Ihanaa oli, sekä ruoka, että seura.

Neljän Taviksen illallinen XXI - Kalakierroksen 1. kattaus

Huhtikuussa lähti Tavis-illallisemme uusi kierros liikkeelle ja minähän olin joukon ensimmäinen illallisen emäntä. Tällä kertaa olimme päättäneet, että kierroksella on teema: Kala! Olipas aivan mahtava suunnitella tätä kalakierroksen menua. Ja tällainenhan siitä sitten tuli...

Katettu pöytä odottaa tavis-porukkaa ja kissa rentoutuu sohvalla.
Illallisen alkuvalmistelut piti aloittaa jo edellisenä päivänä mm. kuningasravun jalkojen keittelyllä ja savoyardi-keksien leipomisella. Patonki valmistui illallis-päivänä, koskapa leivän tulee minun mielestäni olla tuoretta!

Savoyardi-keksit.

Keitetyt kuningasravun koivet odottamassa perkaamista.
Ranskalaista patonkia ja rucolaa.

 Alkuruuaksi valmistin oman muunnelman Toast Skagenista. Itse leivotun patongin päällä seos, jonka tein keitettyistä kuningasravun koipilihoista, ranskankermasta, punasipulista, tillistä ja muista mausteista. Juomana alkoholitonta rose-viiniä (oli yllättävän hyvä viini!).


Toast Skagen norjalaisittain.

Pääruuaksi valmistin dukkah-paneroitua siikaa ja lisänä tomaatti-mozzarella-salsaa ja rucolaa vähän koristeena. Tätäkin ruokalajia tein ihan ensimmäistä kertaa ikinä ja oli kyllä hyvää. Teen varmasti uudestaan!

Pääruoka lautasella.

Jälkiruuaksi tarjoilin Tiramisua. Savoyardi-keksitkin tein itse. Suosittelen, keksien teko oli helppoa ja niitä tuli kerralla aikamoinen määrä :)

Tirami su.

Olipas ihana ilta, niinkuin aina. Ystävättäriltä sain ihania tuliaisiakin, niinkuin aina :) 


Tässä saamani ihanat tuliaiset ystävättäriltäni.

Useasti illan päätteeksi tuumimme, miten mahtavia nämä meidän tavis-illat ovat. Aivan ihanaa piristystä tavisten arkeen :) Puhumattakaan siitä, miten hyviä ystäviä meistä on näiden päivällisten myötä tullut.

PS. Ruokaohjeet postailen tuonnempana erikseen!

Neljän Taviksen illallinen XX

Jo kahdeskymmenen illalliskattaus! Maaliskuussa illallista valmisti ja tarjoili meille Satu.

Kuusenkerkkä-kuohuvaa alkupalojen kera.

Alkupalaksi saimme ihanan rapeita Väinämöisen palttonappeja päällystettynä jollakin ihanalla sörsselillä (en valitettavasti muista mitä päällys sisälsi) ja lisäksi leipäjuustoa.

Ihanat alkupalat.

Pääruokana oli aivan suunnattoman hyviä Aurajuusto-lihapullia salaatin ja ihanan jugurttikastikkeen kera.

Todellakin herkullinen pääruoka vähän kreikkalaiseen henkeen.


Oikein hyvä punaviini pääruuan seuraksi.

Illallisen kruunasi jälkiruoka ja tällä kertaa Satu oli loihtinut meille Lakritsipommi-kakun! Herkullista!

Päivällisen kruunu oli jälkiruoka.

Syönnin päätteeksi siirryimme olohuoneeseen ja käsitöiden pariin, kaikilla oli neuleet jälleen mukana, minullakin peräti oli! Iltaan kuului tietenkin myös paljon juttelua ja paljon naurua, niinkuin aina meidän illallisilla.

Kynttilöiden luomaa tunnelmaa Satun kotona.

 

Neljän Taviksen illallinen XIX

Tavis-illalliset ovat pyörineet normaaliin tapaan, vaikka päivityksiä tänne blogiini ei olekaan ilmestynyt. Mutta nyt näitä postauksia tulee!

Yhdeksännettoista tavikset vietimme Lennun luona ja mukavaa meillä olikin, helmikuun pakkas-illan tunnelmissa.


Lennulle viemäni tuliais-kynttiläsomiste ja tuikkivat
(Tiikeri-kissa kuvassa on talon omaisuutta).

 Alkuruuaksi saimme cantaloupella ja vuohenjuustolla päällystettyjä lämpimiä leipiä. Todella hyviä!

Ihana alkupalaleipä.

Pääruokana oli vuohenjuustotahnalla päällystettyjä broilerin fileitä ja pastasalaattia.

Pääruoka... syödessä laskeutui hiljaisuus, kun kaikki vaan nauttivat
hyvästä ruuasta.

Jälkiruuaksi nautimme ehkäpä maailman parasta ikinä maistamaani suklaakakkua Rigo Jancsia ja vierellä oli lisäksi suklaamousse-ruusukkeet lisukkeena/koristeena.

Paras ikinä syömäni suklaakakku.

Illallisen jälkeen kaikki alkoivat kilkutella neulepuikkoja, minua lukuun ottamatta. En vaan keksinyt mitään neuletta mukaan otettavaksi, joten tyydyin osallistumaan keskusteluihin, ihastelemaan ja silittelemään Tiikeriä ja nauttimaan ihanasta talvi-illan tunnelmasta ihanien ystävättärien kanssa.

Tiikeri.