sunnuntai 28. joulukuuta 2014

Nyhtöleipä

Neljän taviksen illalliset ovat jatkuneet blogin päivittelemättömyydestä ja elämän muutoksista huolimatta. Marraskuussa olin illallisen järjestelyvuorossa ja tein mm. Nyhtöleipää Maku -lehden 7/2014 ohjeen mukaan. Vaikka leivän teossa tuli aika kiire, oli lopputulos kyllä maistuva. Tämän leivän täyttämisessä voi käyttää vapaasti mielikuvitusta, mutta nyt noudatin aika tarkkaan alkuperäistä ohjetta.

Nyhtöleipä (1 kpl)

Taikina:
3 dl vettä
1 rkl kuivahiivaa
1/2 tl suolaa
2 rkl öljyä
N. 8 dl vehnäjauhoja
Täyte:
1 rs (200 g) valkosipulituorejuustoa
1 rkl (kuivattua) yrttisekoitusta tai 3-4 rkl tuoreita yrttejä hienonnettuna (timjami, basilika, oregano ja/tai ruohosipuli)
2 dl juustoraastetta
1 kananmuna
Lisäksi:
Öljyä
Suorakaiteen muotoinen leipävuoka

Mittaa kulhoon vesi, hiiva, suola ja öljy. Alusta joukkoon jauhoja kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja kaulitse taikina n. 30 cm x 40 cm kokoiseksi levyksi. Sekoita kulhossa kaikki täytteen ainekset keskenään ja levitä täyte sitten taikinalevyn päälle. 

Jaa taikinalevy sitten n. 20 suunnilleen samankokoiseksi neliöksi. Neliön sivun tulisi olla sen kokoinen, että se mahtuu juuri ja juuri leipävuokaan. Pinoa sitten taikinapalat niin, että neljä palaa tulee päällekkäin siten, että päällimmäinen pala tulee täyte alaspäin (päällimmäisten palojen täytteet tulee siis vastakkain). Peitä levypinot liinalla ja anna kohota 1/2 - 1 tuntia.

Nosta levypinot kevyesti voideltuun leipävuokaan pystyasentoon. Voit käyttää apuna esim. paistolastaa. Levyjen ei tarvitse olla kovin siistissä rivissä, summittainen asettelu kelpaa hyvin.

Paista leipää 225-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Anna leivän jäähtyä hetkinen ennen vuoasta kumoamista.

Tarjoa leipä vielä lämpimänä, taikka lämmitä tarjolle tuotaessa, mikäli olet leiponut leivän etukäteen.


lauantai 27. joulukuuta 2014

Maltaiset suklaamuffinssit

En tykkää oluesta. Mutta suklaasta taas tykkään. Siksikin innostuin kokeilemaan tätä erikoista reseptiä, jossa taikinaan lurautetaan reilu määrä Guinessia ja höystetään suklaalla. Kiinnosti todellakin, tuleeko tästä hyvää vai pahaa... Reseptin näin Valion Kotiruokaa -lehtisen 5/2014 takakannessa.  Näistä tuli oikeasti TODELLA hyviä! Meidän perheen yksi uusi suosikki makeiden (ja samalla helppojen ja nopeiden) reseptien joukkoon.

Makeat suklaamuffinssit (16 kpl)

Taikina:
2 dl tummaa olutta (esim. Guiness)
150 g tummaa suklaata
100 g voita
1 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl (karkeita) vehnäjauhoja
1 1/2 tl soodaa

Kuorrutus:
1 rasia (200g) tuorejuustoa
1-2 tl vaniljasokeria
1 dl kuohu- tai vispikermaa
N. 1/2 dl tomusokeria

Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi. Kuumenna olut keskilämmöllä kattilassa. Lisää kuuman oluen joukkoon puolet suklaasta ja voi paloiteltuna. Sekoita kunnes suklaa ja voi on sulaneet. Vatkaa sitten joukkoon sokeri ja munat yksitellen.

Yhdistä jauho ja sooda. Lisää ne taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi loppu rouhitusta suklaasta ja sekoita.

Kaada löysä taikina muffinssivuoilla vuorattuihin muffinssipellin syvennyksiin ja paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Vatkaa kuorrutuksen ainekset kuohkeaksi seokseksi ja pursota tai lusikoi seos jäähtyneiden muffinssien päälle. Lopuksi voit vielä ripauttaa pinnalle pöllähdyksen tomusokeria.


Uusia tuulia

 
Blogini on elellyt hiljaiseloa, jälleen kerran. Monen monituista ruoka- ja leivontaohjetta odottaa kirjoittamista "pöytälaatikossa". Eteen on tullut monta kertaa, että kun on ollut mielessä jokin resepti huomaankin, etten muista mistä lähteä etsimään ohjetta, jota ei olekaan kirjoitellut tänne muistiin. Joten nyt virittelen jälleen uudella innolla tätä blogia, jotta omat hyväksi kokeillut reseptit olisivat tallessa.

Kevään jälkeen on tapahtunut paljon. Löysin vuosien sinkkuna elelyn jälkeen elämäni rakkauden, muutimme yhteen ja vietimme itsenäisyyspäivänä kihlajaisia (sekä tupareita ja pikkujouluja). Lisäksi kesällä sain sattumalta osa-aikaisen työpaikan ravintola-alalta ja välillä on ollut ihan reipppaanlaisesti hommia. Paljon ihania asioita, jotka osaltaan ovat ajaneet blogin pidon ohitse. Mutta hukkaan joutuvat reseptit ovat alkaneet kiusata minua, joten blogin päivittely jatkukoon! :) Bloggailu voi olla myös perheen yhteinen harrastus, avomieheni ja kihlattuni kirjoittaa itsekin omaan harrastamiseen liittyvää blogia.

lauantai 19. huhtikuuta 2014

Neljän Taviksen illallinen XXXI, Keittokirjakierroksen 3. kattaus

Keittokirjakierroksen kolmas kattaus oli vain pari viikkoa toisen kattauksen perään. Olipas mukava, kun ei tällä kertaa tarvinnutkaan odotella kovin pitkään :) Illallisen emäntänä toimi Lennu, hän kokkasi todella vanhasta keittokirjasta Kotiruokaa. Harmittaa, etten tajunnut ottaa kirjasta kuvia. Kyseessä oli siis oikeasti todella vanha kirja jostain -30 luvulta ja valmistustavat ja sanat olivat osittain nykyajan ihmisille outoja ja hassuja... puhuttiin "kokoomuksesta" (=koostumus) ja heinälaatikossa kypsentämisestä. Illan emäntä valmisti ruuat kuitenkin aivan tavallisella sähköuunissa :)


 Alkuruuaksi saimme lohileipiä, päällä loimulohta, kananmunaa ja dilliä. 




Pääruuaksi oli lohilaatikkoa, jossa oli munamaitoa ja mausteena tietenkin tilliä. Ehtaa perinteistä kotiruokaa parhaimmillaan!


Kamerasta unohtui tietenkin muistikortti kotiin, joten kuvat eivät oikein onnistuneet... Kuvissa oli kumma vihertävä sävy hämärän valaistuksen vuoksi.


Ruokajuomana oli maitoa, vettä ja punaviiniä. Kauniista etiketistä huolimatta tämä viini oli oikein hyvää.



Jälkiruokia oli peräti kaksi: aitoon tilamaitoon valmistettua pannukakkua kermavaahdon ja vadelmahillon kera, sekä oikeasta suklaasta, sokerista, vaahdotetuista keltuaisista ja maidosta valmistettua kaakaota. Olipas todellakin herkullinen päätös illalliselle!

Vatsat saatiin täyteen ja mukava ilta meillä oli, jälleen kerran. Viimeinen keittokirja-kattaus onkin sitten Satun luona huhtikuun lopussa.


keskiviikko 5. maaliskuuta 2014

Kukkakaali-pekonipasta

Viikonloppuisin tulee tehtyä kunnon ruokaa, koska silloin poikani on kotona käymässä, armeijasta lomailemassa :) Viime lauantaina valmistin Pirkka-lehdestä löytämääni ohjetta mukaillen kukkakaali-pekonipastaa.

Pekonia tulee ostettua aika harvoin, vain n. kerran puolessa vuodessa. Jotenkin se on vain sellainen raaka-aine, jota ei paljon tule käytettyä. Mutta tähän ruokaan se sopi erittäin hyvin ja tämä oli mielestäni oikein maistuva arki-ruoka. Pakaste-kasviksiakaan ei tule yleensä ostettua, kun tuoreet on niin paljon parempia, mutta koska lähikaupassa ei ollut tuoretta kukkakaalia, täytyi tyytyä pakastettuun. Tällä samalla ohjeella voi kyllä tehdä tuoreitakin kukkavihanneksia käytettäessä. Kokeilkaa!



Kukkakaali-pekonipasta (5-6 annosta)

n. 7 dl pennepastaa (täysjyvä)
2-3 l vettä
2 tl suolaa
2 pss (n. 500 g) kukkakaalia (pakaste)
1 kpl parsakaalia (voi käyttää myös pakastettua)
2 pkt pekonia
1-2 valkosipulinkynttä
2 rkl vehnäjauhoja
100 g sulatejuustoa
n. 5 dl keitinlientä
2-3 viipaletta vaaleaa (voi olla parikin päivää vanhaa, ei haittaa)
vähän ruokaöljyä uunivuoan voiteluun
vähän juustoraastetta

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä n. 6 min. Jos käytät pakasteita, lisää kukkavihannekset ja jatka keittämistä vielä 4 min. Jos käytät tuoreita, leikkaa kukkavihannekset suupaan kokoisiksi nupuiksi ja höyrytä al dente (n. 4 min). Siivilöi pasta ja vihannekset (yhdistä pasta ja kukkakaalit, mikäli käytit tuoreita ja kypsensit ne erikseen), säästä osa keitinliemestä.

Leikkaa pekoni pienemmiksi suikaleiksi ja paista kuumassa paistinpannussa rapeaksi. Kaada pekoni talouspaperin päälle odottamaan ja lisää pekonin paistinrasvaan paistinpannulle vehnäjauhot. Pyörittele hetki ja lisää sitten keitinlientä vähitellen koko ajan sekoitellen, kunnes "kastike" on sopivan paksuista (saa olla aika vetistä tässä vaiheessa). Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli sekä sulatejuusto ja sekoittele, kunnes juusto on sulanut. Lisää ruskistetut pekonit kastikkeeseen.

Kaada juusto-pekonikastike pastan ja vihannesten joukkoon ja sekoita. Kaada sitten koko komeus voideltuun uunivuokaan ja ripottele pinnalle leivän palasia ja vähän juustoraastetta.

Paista 225 asteisessa uunissa grillivastuksen alla n. 5 minuuttia, kunnes vuoka saa kauniin paistopinnan.

Neljän Taviksen illallinen XXX - Keittokirjakierroksen 2. kattaus: Safkaa maanantaista sunnuntaihin

Tavis-illallinen nro XXX!!! Eli 30. kattaus, vähän niinkuin juhlat!! :) Pingviinillä oli keittokirja-äänestyksessä kirjat Alexander ja Hanna Gullichsen Safkaa maanantaista sunnuntaihin, Sikke Sumarin Ruokaa rakkaudella Saarenmaalla sekä Pipsa Hurmerinnan Pipsan keittiössä.



Safkaa maanantaista sunnuntaihin voitti äänet, joten tästä kirjasta Pingviini oli kokannut meille kolmen ruokalajin illallisen. Tai oikeastaan neljän, koska jälkiruokia oli kaksi :)



Tämä ilta alkoikin hauskasti, Pingviini viesti facebookissa, että hänen lähikaupassa ei ollutkaan korianteria ja me illallisvieraat sitten singahdettiin kauppaan korianterin ostoon (ja itse sain ostettua samalla tuliaisiksi tulppaanit). Kaupasta viestiteltiin, että myöhästytään vähäsen ja mahtava sattuma oli, että illan emännälläkin oli hommat sen verran vaiheessa, että pieni myöhästyminen ei haitannut.


Alkuruuaksi saimme aivan ihanan raikasta perunasalaattia ja graavilohta. Viini oli jälleen hyvin onnistuneesti valittu ja vesikannussa oli raikkauta ja kauneutta tuomassa kurkku-ja lime-siivuja.



Pääruokana oli suuri vuoka ihanalta tuoksuvaa lammas-makaronilootaa. Ruokajuomana Sol-olutta, jota olen juonut Pingviinin luona aikaisemminkin, mutta en koskaan missään muualla :)



Lisukkeena karitsa-lootalle aivan ihania, vähän itämaisesti maustettuja kurkkuja sekä itse tehtyä ketsuppia.Ketsupissa oli potkua vähän enempi mitä tavallisessa tomaatti-ketsupissa, mutta maku sopi aivan täydellisesti karitsa-lootan kanssa.


Jälkiruokia oli kaksi, koska Pingviini ei ollut osannut päättää, kumpaa hän olisi tehnyt. Nämä jälkkärit kyllä täydensivät tosi hyvin toisiaan... sitruunapiiras oli ihanan hapokas, raikas ja kevyt ja vastapainona suklaamousse todella tuhtia, silkkisen suklaista ja makeaa.


Illallisen jälkeen istuttiin ähkyssä olohuoneessa, kuunneltiin musiikkia, juteltiin ja neulottiin/virkattiin. Suoritimme samalla myös seuraavan keittokirjakierroksen kirja-äänestyksen. Lennu järjestää seuraavat illalliset jo tulevana viikonloppuna ja kokkausta on luvassa ihanasta vanhasta keittokirjasta nimeltä Kotiruokaa.

torstai 20. helmikuuta 2014

Neljän Taviksen illallinen XXIX - Keittokirjakierroksen 1. kattaus: Rakkautta, Oliiveja ja Timjamia

Tammikuussa Tavis-porukkamme kokoontuminen oli jo 29. kerta! homma alkoi siis n. 2,5 vuotta sitten, kun jumppasalilla hyvän päivän tuttu Pingviini ehdotti, että kasataan neljän naisen porukka ja aletaan kokata illallisia vuorotellen kerran kuussa. Minä kysyn mukaan Lennua, hän oli sisareni ystävä, eikä me tosiaankaan tunnettu toisiamme. Pingviini taas kysyi mukaan Tarun, hän oli Pingviinin kanssa samassa työpaikassa, mutta aika uusi siellä. Niinpä meidän illallis-homma lähti pyörimään säännöllisesti kerran kuukaudessa ja Tarun muutettua toiselle paikkakunnalle pyysimme mukaan Satun. Siis lähes toisilleen tuntemattomina aloitimme tämän ja kuinka hyviä ystäviä meistä on näiden reilun parin vuoden aikana tullutkaan!!

Tavis-illallisten edellinen maakierros oli oikea menestys ja päätimme jatkaa teemakierroksien merkeissä.. Tällä kertaa päädyimme keittokirja-kierrokseen. Ideana on, että illallisen järjestäjä ilmoittaa ryhmälle etukäteen kolme omistamaansa keittokirjaa, josta muut saavat äänestää suosikkiaan. Eniten ääniä saaneesta kirjasta illan emäntä sitten valmistaa illallisen.

Valitsin ehdolle seuraavat kirjat: Onnistuneet juhlat (alkup. Fixa festen. Proffssens bästa tips för en lyckad fest), Rakkautta, Oliiveja ja Timjamia (Anna & Fanny Bergenström) sekä Frantsilan yrttitilan kasviskeittokirja (Virpi Raipala-Cornier). Kaikki äänet menivät kirjalle Rakkautta, Oliiveja ja Timjamia, joten illallisen reseptit löytyivät sieltä. Kyseinen kirja onkin ollut minun omakin suosikkini, ihania, raikkaita ohjeita!


Alkuruuaksi valitsin riisipaperirullat ja hanoilaisen dippikastikkeen. Kevyttä, raikasta ja tuoretta. Riisipaperin kanssa olin tekemisissä ensimmäistä kertaa ja homma oli hieman vaativaa... riisipaperia ei saanut liottaa vedessä liian kauaa ja pehmennetyt riisipaperit repeytyivät tosi helposti. Rullat olisi pitänyt saada käärittyä ehkä hieman tiukemmiksi, mutta hauraan riisipaperin vuoksi se ei oikein onnistunut. Mutta hyviä nämä olivat, eikä kuitenkaan mitenkään ylivoimaisen hankalia tehdä. Teen varmasti näitä toistekin.

Vietnamilaiset rullat (20 rullaan)

100 g ohuita riisinuudeleita
20 riisipaperiympyrää
40 kuorittua katkaravunpyrstöä
8 isoa hienonnettua salaatinlehteä leveinä suikaleina
2 dl porkkanasuikaleita
1 retikka suikaleina
tuoreita mintunlehtiä
tuoretta korianteria
2 dl pavunituja

Kiehauta 2 l vettä ja lisää siihen 1 tl suolaa. Pane riisinuudelit veteen, kun se kiehuu kunnolla. Nosta heti sivuun ja anna vetäytyä kannen alla 3-4 minuuttia, kunnes nuudelit ovat pehmeitä. Kaada ne sitten lävikköön ja huuhtele kylmällä vedellä. Anna valua hyvin.

Sulata katkaravunpyrstöt, mikäli ne ovat jäisiä. Suikaloi porkkana ja retikka todella hienoiksi ohuiksi suikaleiksi. Voit käytätä myös raastinta, mutta lopputulos on kauniimpi, kun suikaleet leikkaa veitsellä.

Kostuta riisipaperiympyrät yksitellen vedessä lautasella, jotta ne pehmenevät. Nosta sitten ympyrät vierekkäin keittiöpyyhkeen päälle. Pane jokaisen riisipaperiympyrän keskikohdan alapuolelle täytteet: aloita muutamasta katkaravusta, muutamasta nuudelista ja salaatista. Sitten porkkanaa, retikkaa, minttua ja korianteria sekä muutama pavunitu.

Taita riisipaperin molemmat sivut täytteen päälle ja rullaa sitten käärö ikään kuin kevätrullaksi. (minun kääröt olivat huomattavasti paksumpia kuin kevätrullat). Leikkaa sitten jokainen rulla kahteen osaan hieman vinottain.

Tarjoa rullien lisänä kiinalaista soijaa, valmista thaichilikastiketta tai hanoilaista dippikastiketta (ohje alla).

Dippikastike hanoista


1 valkosipulinkynsi
1/2 punainen tai vihreä chili (keskivahva) tai 1 pieni thaichili
1/2 pieni porkkana
2 rkl mietoa riisiviinietikkaa (tai omenaviinietikkaa)
2 rkl kalakastiketta (nam pla)
2 rkl puristettua limetin mehua
2 tl sokeria
6 tuoretta mintunlehteä

Hienonna valkosipuli ja chili (poista chilistä siemenet). Leikkaa porkkana pieniksi  hienoiksi suikaleiksi. Sekoita kaikki ainekset paitsi minttu ja porkkanasuikaleet pienessä kulhossa ja tarkista, että sokeri liukenee kunnolla. Lisää suikaloidut mintunlehdet ja porkkanat. Tarjoa kastike pienistä erillisistä kulhoista. Sopii riisipaperirullien, kevätrullien tms. mietojen kasvis- tai äyriäisruokien dippikastikkeeksi.



Pääruuaksi tarjosin mausteisen lämmintä keittoa, broilerilaksaa. Tätä olin tehnyt joskus aikaisemminkin, tiesin että tämä on varmasti hyvää.

Broilerilaksa (n. 4:lle)

200 g ohuita aasialaisia munanuudeleita nyytissä
2 salottisipulia
100 g tuoreita pavunituja tai 50 g tuoretta pinaattia
1/2 limetti ohuina viipaleina

Keittoon:
2 broilerinfilettä (n. 300 g)
1 rkl jotain neutraalia öljyä
3 cm tuoretta inkivääriä
2 valkosipulinkynttä
1/2-1 punainen chili
noin 2 rkl punaista currytahnaa
4 dl kookosmaitoa
4 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1-2 rkl kalakastiketta (nam pla)
tuoretta korianteria tai basilikaa

Kuori ja leikkaa salottisipulit ohuiksi siivuiksi. Huuhtele tuoreet idut tai pinaatinlehdet hyvin. Pese ja leikkaa limetti erittäin ohuiksi siivuiksi. Kuori inkivääri ja leikkaa lehdenohuiksi siivuiksi terävällä veitsellä. Kuori valkosipulinkynnet ja viipaloi ne ohuiksi. Esikäsittele chili avaamalla se veitsellä, poistamalla siemenet ja leikkaamalla ohuiksi suikaleiksi.  Pane kaikki sivuun toistaiseksi.


Leikkaa broilerinfileet ohuiksi suikaleiksi vähän vinottain. Pese veitsi, leikkuualusta ja kädet huolellisesti heti broilerin käsittelyn jälkeen.

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi ja valuta.

Aseta tilaviin annoskulhoihin (n. 4 kpl) pohjalle nuudelit. Pane päälle sipulisiivuja, pavunituja tai raakoja pinaatinlehtiä ja limettiviipaleita. (Pinaatinlehdet painuvat kasaan, kun kuuma keitto kaadetaan päälle).

Freesaa viipaloidut valkosipulit varovasti öljyssä. Lisää inkivääri ja currytahna. Sekoittele kunnes currytahna alkaa kuplia. Lisää kookosmaito pienissä erissä ja sekoita välillä. Kaada sitten sekaan vesi ja murennettu liemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi. Mausta keitto kalakastikkeella. Lisää kiehuvan kuumaan liemeen kanasuikaleet ja anna kiehua hiljalleen 5-7 minuuttia, kunnes kanapalat ovat kypsiä. Maista.

Jaa keitto kulhoihin nuudeleiden päälle ja anna vetäytyä pari minuuttia, jotta maut ehtivät tasaantua. Koristele annokset korianterisilpulla ja punaisilla chilisuikaleilla. Tarjoa heti.

Juomaksi ei tällä kertaa ollutkaan viiniä, vaan tein juomankin kirjan ohjeen mukaan. Raikasta, teen kyllä toistekkin!

Barley water (3 litraa)

3 (luomu) sitruunaa
3 litraa vettä
1 dl sokeria
3 rkl ohrasuurimoita

Pese sitruunat ja kuori keltainen kuorikerros esim. perunankuorimaveitsellä. Valkoinen sisäkuori on hapan, joten sitä ei saa tulla mukaan. Säästä sitruunat.

Kiehauta 3 litraa vettä. Pane sitruunankuorisuikaleet kulhoo ja kaada päälle 2 1/2 litraa kiehuvan kuumaa vettä. sekoita joukkoon sokeri. Anna jäähtyä. Siivilöi kuoriraaste pois, kun juoma on kokonaan jäähtynyt.

Keitä ohrasuurimot lopussa vedessä (1/2 litraa). Keitä vähintään 30 min, mieluiten 45 min. Anna jäähtyä, siivilöi ja sekoita liemi (ryynejä ei käytetä) maustettuun veteen. Purista lopuksi sitruunoiden mehu joukkoon ja sekoita.




Jälkkäriksi halusin jotakin kevyttä ja raikasta, muuhun päivällisen tyyliin sopivaa. Kirjasta löytyi uunissa paistettujen hedelmien ohje.  Yllä olevassa kuvassa hedelmät ovat menossa uuniin...



... ja tässä hedelmät mantelilastuilla kuorrutettuna, uunista juuri tulleina. Hedelmien kaveriksi tarjosin vaniljajogurttia.

Uunissa kypsennetyt hedelmäpalat (n. 5:lle)

2 rkl pehmeää voita
4 tuoretta viikunaa
5 luumua
2 kiinteää päärynää
3 nektariinia tai persikkaa
20 punaista tai sinistä rypälettä
2-3 rkl ruokosokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl mantelilastuja

Voitele iso keraaminen vuoka ohuesti voilla. Huuhtele hedelmät. Leikkaa luumut puolikkaiksi ja poista kivet. Poista myös päärynöiden ja nektariinien siemenet ja leikkaa hedelmät isoiksi lohkoiksi, ehkä neljään osaan. Leikkaa rypäleet ja viikunat puolikkaiksi. Laita hedelmät yhteen kerrokseen voideltuun uunivuokaan.

Sekoita ruokosokeri ja vaniljasokeri ja ripottele hedelmien päälle. Ripottele päälle vielä mantelilastuja ja paista 225 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä vähän, tarjoa hedelmät lämpiminä kylmän vaniljajugurtin tai vaniljajäätelön kanssa.

Paras vaniljajogurtti

250 g paksua turkkilaista tai kreikkalaistan jugurttia
4-5 rkl siivilöityä tomusokeria
1-2 rkl siivilöityä vaniljasokeria

Sekoita jugurttiin sokerit. Tarjoa hedelmäsalaattien, mansikoiden, omenatortun jne. kastikkeena.

Seuraava Tavis-ilta onkin jo ovella... helmikuussa keittokirja-kokkausta pääsee harrastamaan Pingviini. Onneksi ei tarvitse odottaa enää kovin kauaa... vain pari päivää!



Neljän Taviksen illallinen XXVIII - Maakierroksen 4. kattaus: Marokko

Joulukuussa kokoonnuttiin Tavis-illallisen maakierroksen viimeiseen kattaukseen Satun luona. Satu oli valinnut maaksi Marokon. Maa oli saanut innoituksensa aivan ihanasta punaisesta tagine-padasta, joka taisi olla käytössä ensimmäistä kertaa?! :)


Kattaus oli ehkä lähestyvän joulunkin vuoksi tunnelmallisen puna-sävyinen.


Meidän Tavis-porukkamme ei kovin paljon alkoholijuomia kuluta, mutta usein illallisella jokainen ainakin vähän maistaa viiniä. Ehkä se kuuluu asiaan ja toisaalta ihan mukavakin maistella erilaisia viinejä, niitä kun ei tule itsekseen koskaan ostettua tai juotua.


Alkupalana oli chilillä maustettua pinaatti-salaattia(kohan tämä oli?)... en tarkemmin ottaen muista tämän salaatin aineksia, mutta ihanan raikkaasti ja makunystyröitä kiusoitellen tämä aloitti meidän marokolaisen illallisen.


Pääruuan kaverina oli kastiketta, jossa taisi olla ainakin hummusta ja jugurttia. Lisäksi pöydässä oli leipää ja oliiveja kera säilöttyjen sitruunalohkojen. Enpä tiennytkään, että sellaisiakin erikoisuuksia kuin säilötyt sitruunat löytyy myös Oulusta!


Tässä illan viini, joka näin vähempi viiniä juoneenkin makuaistilla oli oikein mahtava valinta! Suosittelen lämpimästi!


Pääruoka tuli pöytään ihanan punaisessa tagine-padassa. Lisukkeena couscousia, joka oli valmistettu niin taidokkaasti, etten vielä ikinä missään ole niin taidokkaasti valmistettua couscousia syönyt (saati itse valmistanut!).


Pääruoka oli kana-tagine, joka oli maustettu oliiveilla, säilötyillä sitruunoilla, kanelilla ynnä muilla aromaattisilla mausteilla. Herkullista!


Tässä taisi olla jo santsikierros... nam! Vatsat tuli kyllä todellakin täyteen... Jälleen kerran.




Jälkiruuaksi Satu tarjoili meille paahtovanukasta. En ole monestikkaan paahtovanukasta syönyt, mutta tämä oli kyllä hyvää.


Joulukuiseen tapaan järjestimme secret Santa -pakettien vaihdon. Kaikki toivat ja saivat paketit kierrätystyylillä eli uutta tavaraa ei saanut lahjaksi ostaa vaan tavaran piti olla omista varastoista valittu. Itse paketoin yllätys-pakettiin PartyLiten kynttiläsomisteen. Lisäksi jokainen ihana Tavis-ystävättäreni sai minulta kirjalahjan (omia vanhoja kirjojani uusille omistajille).

Viimeisessä kuvassa Pingviinin taidonnäyte, helmistä askarreltu tähti. Tavis-illallislla meillä on ollut tapana tehdä jokainen jotain käsitöitä päivällisen jälkeen illan istumisen lomassa. Siinä samalla vaihtuu tietenkin kaikki ajankohtaiset kuulumiset ja joskus vähän juorutkin :)

Seuraavaksi alkaakin jälleen uusi päivälliskierros minun luotani. Tammikuun Tavis-porukkamme kokoontuminen on jo järjestysnumerossa nro 29!!

Neljän Taviksen illallinen XXVII - Maakierroksen 3. kattaus: Ranska

Maakierroksen kolmas illallinen tarjoiltiin Lennun luona ja maa oli tietenkin Ranska! Lennu on oikea Ranskan asiantuntija, ainakin meidän Tavis-porukan mittapuulla, koska hän osaa kielen ja on asunutkin Pariisissa pari vuotta (aivan, ihanaa!!!). Teemana oli piknik pariisilaisittain, vaikka marraskuu olikin. Illan emäntä oli kattanut pöytään ihanan ranskalaisen kesäniityn ja emäntä oli itsekin kuin pariisitar!



Viheriölle oli katettu kaikki ruuat piknik-tyyliin, alku- pää- ja jälkiruuat sulassa sovussa keskenään. 




Juomana taisi olla ranskalaista viiniä? :) Huomaan, että jokaisella Tavis-illallisella kuvaan Pingviiniä juomien kera... tässä taidonnäyte viinipullon avaamisesta.



Alkuruokana söimme Croque Madamea, joka on ranskalainen paistettu kinkku-juusto-leipä, bechamel-kastikkeella ja "muffinssin" muotoon paistettuna. Olipas oikein hyvää! Tätä voisi itsekin tehdä joskus viikonlopun aamupalalla.


Piknikillä oli myös ihanan tuoreita ja raikkaita juustolla ja kasviksilla täytettyjä patonkeja.


Tarjolla oli myös juustoisia muffinsseja ja makeana palana ihania suklaisia palleroita ja ranskanpastilleja :)

Päivällisen jälkeen Lennun tyttären ystävä, pienen yllytyksen johdosta, esitti meille upean tanssinumeron! Tanssityyli oli lockingia ja tanssin pääteeksi mekin saimme oppitunnin muutamista tanssiliikkeistä. Tämä tanssi taisi olla meille hieman liian nopealiikkeistä, mutta hauskaa riitti yllin kyllin joka tapauksessa. Mahtavia tuollaiset nuoret, jotka jaksaa tämmöisiä vähän vanhempia tätejä viihdyttää ja uskon että heilläkin oli aika hauskaa (meidän kustannuksella :) ).


Neljän Taviksen illallinen XXVI - Maakierroksen 2. kattaus: Venäjä

Tavis-porukalla kokoonnuimme lokakuun lopussa Pingviinin luona maa-kierroksen toiseen kattaukseen. Ruoka-maaksi Pingviini oli valinnut Venäjän. Mahtavaa! Ruoka-ohjeita ja tietoa venäläisestä ruokakulttuurista Pingviini oli saanut venäläiseltä ystävättäreltään ja tämän äidiltä! Saimme siis maistella aivan aitoja makuja ja osa ruuista oli valmistettu "salaisten" sukureseptien mukaan, vau!



Alkuun tunnelmakuva keittiön sivupöydältä, jossa oli esillä venäläisen keittön keittokirja ja jälkiruoka-babat.


Illan emäntä oli todellakin perehtynyt aiheeseen ja tiesi vaikka mitä yksityiskohtia venäläisestä keittiöstä ja ruokatavoista! Ehtaa ja aitoa Vodkaa oli tietenkin tarjolla, mutta sitä ei koskaan kuulemma nautita paljaaltaan, vaan aina jonkin ruuan kanssa.



Alkuruuaksi saimme ihanaa borssikeittoa smetanan ja itse tehdyn ruisleivän kera! Tällainen tuhti keitto on mitä ihaninta kolean syksyisenä iltana. Pingviini oli tehnyt leivän tätinsä kanssa mummolansa pirtissä, käyttäen oikeaa taikinajuurta ja viereisellä pellolla kasvanutta ruista ja leivät olivat paistuneet suuren suuressa pirtin uunissa!



Keiton ja ruisleivän kera tietenkin sitä vodkaa...


Pääruuaksi saimme lampaan- ja naudanlihasta valmistettua Vorschmakia, jonka maku oli todellakin kohdillaan, tykkäsin todella paljon. Lisukkeena saimme aidolla venäläisellä ohjeella valmistettua kaalisalaattia.


Pääruualla oli monta muutakin lisuketta: itse tehtyä perunasalaattia, suolakurkkua, punajuurta ja suolasilliä.


Vorschmakille kaveriksi saimme uuniperunaa, lautaselle kertyi reilu annos kaikista tarjolla olleista herkullisista lisukkeista. Vodkaakin taidettiin vähän hörpätä välissä...



Päivällisen kruunasi jälkiruoka: Rommibaba-leivonnainen. Kuvassa olevasta ehdin jo haukata..

Ei jäänyt nälkä tämän päivällisen jälkeen. Syönnin päätteeksi meillä oli pantomiimi-kilpailu. Hulvattoman hauskaa! Koitimme esittää erilaisia ammatteja ja toiset arvailivat parhaansa mukaan. Todella hyvin arvaukset osuivat nappiin, jopa keinosiementäjän ammatti arvattiin alta aikayksikön :D

Neljän Taviksen illallinen XXV - Maakierroksen 1. kattaus: Intia


Nyt tulee myöhässä jälleen päivittelyjä, selittelyjä on monia, joihin en nyt viitsi mennä. Tavis-illallisten kalakierroksen jälkeen päätimme jatkaa teema-kierroksilla ja päädyimme ottamaan seuraavalle kierrokselle maa-teeman. Kierros alkoi jälleen minun luota, maaksi valitsin Intian. Siksi Intia, koska kokkaus-innostukseni ehkä alkoi juuri intialaisesta ruuasta. Ostin keittokirjan ja aloin kokeilla vähän uusia makuja. Välillä kokkailin enemmänkin mausteisia ruokia ja välillä ollaan menty taas välimerelliseen ja pohjoismaiseen keittiöön ja nyt paluu takaisin Intian lämpöön...

Ohjeet on koostettu netistä sieltä täältä, sekä parista kirjasta (Intialainen keittiö, Manju Mahli ja Rakkautta, Oliiveja ja Timjamia, Anna & Fanny Bergenström). Insipiraationa käytin myös muita intialaista ruokaa käsittäviä kirjoja, joita minulla on.

Menun koostaminen oli todellakin vaikeaa, koska tuntui että vaihtoehtoja oli niin paljon! Mutta alla näkyvän lainen siitä siis syntyi... erillistä alkuruokaa en tarjonnut, vaan tarjoilin ruuat intialaiseen tyyliin tuomalla tarjolle kaiken tarjottavan yhtä aikaa.



Lisäkkeiksi tein mm. maustettua pulaoriisiä ja mustia linssejä mausteisessa voikastikkeessa.

Pulaoriisi (2-4:lle)


 2,5 dl (basmati)riisiä
1 sipuli ohueksi viipaloituna
2 rkl ruokaöljyä
1 laakerinlehti
pieni kanelitanko
1 neilikka
n. 3 dl vettä
suolaa

Kuumenna öljy padassa ja kuullota siinä sipuliviipaleet. Lisää riisi ja mausteet ja paista n. 2 minuuttia. Lisää sitten vesi ja keitä hiljalleen kannen alla kypsäksi. Tarjoa aterian lisäkkeenä.

 

Dal makhani (mustia linssejä mausteisessa voikastikkeessa) (lisäkkeenä n. 6 annosta)

100 g kokonaisia mustia linssejä
75 g voita thai ghitä
(ripaus hajupihkaa)
1 sipuli hienoksi silputtuna
2 vihreää chiliä hienoksi silputtuna
2 valkosipulinkynttä hienoksi silputtuna
1/4 tl suolaa
1/2 tl kurkumaa
1/4 tl tulista chilijauhetta
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua jeeraa
100 g keitettyjä kidney-papuja (minulla oli tölkistä)
1 tl kuorittua, raastettua inkivääriä (tuoretta)
1/4 tl garam masalaa
2 rkl kevytkermaa
kourallinen silputtua tuoretta korianteria

Huuhtele linssit ja poista mahdolliset roskat. Kiehauta kattilassa 4 dl vettä, lisää linssit ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla n. puoli tuntia, kunnes linssit ovat pehmenneet.

Sulata pannussa 50 g voita (tai käytä gheetä). Hämmennä joukkoon hajupihka, jos käytät sitä. Lisää sipuli, tuore chili ja valkosipuli ja kuullota varovaisesti muutaman minuutin ajan. Varo polttamasta!! Lisää sitten suola, kurkuma, chilijauhe, korianteri ja jeera ja sekoita. Lisää sitten huuhdotut kidneypavut, linssit ja linssien keitinvesi. Lisää myös inkivääri. Kypsennä 5-10 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää 4 dl kiehuvaa vettä ja hauduta kannen alla 10 min. Lisää pinnalle garam masala ja loput voista. Kaada lopuksi päälle vähän kermaa ja koristele korianterilla.



Pakko oli myös kokeilla elämäni ensimmäisen kerran filo-taikinaa ja tein siitä samosa-piiraita. Näiden täytteeseen en ollut oikein tyytyväinen, perunan vuoksi täyte oli aika mössöä ja mausteita olisi saanut olla minun mielestäni reilummin. Ohje kuitenkin tässä.

Samosat  (n. 16 kpl)

16 filotaikina-arkkia (=n. 250 g)
50 g voita sulatettuna
1 kananmuna voiteluun

Täyte:
700 g keitettyjä perunoita
1 hienonnettu sipuli
2 rkl raastettua inkivääriä
1 vihreä chilipaprika
1 pieni nippu korianteria
3-4 rkl öljyä
2 tl garam masalaa
1 tl jauhettua juustokuminaa
2 rkl keltaisia sinapinsiemeniä
2 dl vihreitä herneitä (pakaste)
reilu 1 tl suolaa
n. 3 rkl vettä

Kuori ja leikkaa perunat pienehköiksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja raasta inkivääri. Leikkaa vihreä chili auki, poista siemenet ja hienonna. Hienonna myös korianteri.

Kuumennä öljy wokki-pannussa, lisää sipuli ja freesaa varovasti pari minuuttia. Lisää garam masala, juustokumina, sinapinsiemenet, inkivääri ja herneet. Lisää suolaa ja tilkka vettä. Lisää sitten perunakuutiot, chili ja korianteri. Anna poreilla kannen alla miedossa lämmössä n. 5 min. Sekoita sitten täytettä varovasti, maista ja mausta lisää jos tarvitsee. Laita täyte sivuun jäähtymään (täytteen voi tehdä vaikka hyvissä ajoin etukäteen).

Käsittele filo-taikinaa varoen, koska taikinalevyt ovat todella ohuita. Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Ota kerrallaan kaksi taikina-arkkia, pane loput odottamaan kostean pyyhkeen alle, ettei taikina pääse kuivumaan.
Levitä toinen taikina-arkki työpöydälle ja voitele se voisulalla. Laita toinen taikina-arkki päälle. Leikkaa taikina-arkki 10 cm leveiksi suikaleiksi (lyhyeltä sivulta alkaen). Pane n. 2 rkl täytettä suikaleen toiseen päähän ja ala kääntelemään taikinaa siten, että muodostuu kolmio. Kääntele, kunnes lähes koko taikinasuikale on kääritty täytteen ympärille. Kostuta n. 2 cm loppupätkä taikinasta vedellä ja liimaa samosa kiinni. Laita samosa leivinpeltille odottamaan (sauma alaspäin) ja peitä valmiit piiraat kostealla keittiöpyyhkeellä, ettei taikina kuivu. Kääri samalla tavoin kaikki loput samosat.

Voitele valmiit samosat kananmunalla. Paista uunin keskitasossa 175 asteessa n. 25 minuuttia. Tarjoa haaleina tai kylminä esim. jonkin chutneyn kera.

                                  *            *            *            *            *            *             *          
Illallisen yhdeksi juomaksi tein sitruuna-inkiväärijuomaa, joka oli ihanan raikasta. Lisäksi tein mangolassia sekä lämpimänä juomana tarjoilin Chai-teetä, joka olikin kyllä niin hyvää, että sitä on tullut tehtyä tämänkin illan jälkeen useampaan otteeseen. Suosittelen kokeilemaan.

Sitruuna-inkiväärijuoma (n. 4 annosta)


n. 6 dl vettä
3 cm pala tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja hienoksi raastettuna
80 g sokeria
2 sitruunan mehu
2 kokonaista mausteneilikkaa
2 kokonaista mustapippuria
ripaus jauhettua jeeraa
mintunoksia

Mittaa kaikki ainekset mintunoksia lukuunottamatta kattilaan. Kuumenna varovasti välillä hämmentäen niin, että sokeri sulaa. Hauduta seosta n. 50 min., siivilöi ja jäähdytä. Mausta juomaa, vettä (tai sokeria) voi lisätä, mikäli juoma on liian sitruunaista. Siirrä juoma jääkaappiin viilenemään. Tarjoile jäiden kera, mintunoksilla koristettuna.


Mango-lassi (3-4 annosta)

1 dl kevytkermaa
2 dl maitoa
4 dl maustamatonta jugurttia
4 dl mangososetta
4 tl sokeria

Pyöräytä ainekset sekaisin tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella ja tarjoile jäiden kera.

Chai-tee (8-10 annosta)


2 litraa vettä
7 ohutta siivua tuoretta, kuorittua inkivääriä
7 vihreää kaardemumman palkoa, avattuna (kuoret voi heittää roskiin)
12 kpl kokonaista neilikkaa
1-2 kanelitankoa
2 mustapippuria
4 teepussia
1/2 tölkki kondensoitua maitoa

Keitä mausteita vedessä niin kauan kuin jaksat odottaa (minä keitin n. 5 tuntia Siivilöi mausteet vedestä, liota teepusseja mausteliemessä normaaliin tapaan, niinkuin valmistaisit teetä (irtoteekin tietty käy, ihan tavallinen musta tee). Lisää valmiiseen teehen lämmitetty kondensoitu maito. Tarjoa kuumana.


Innostuin tekemään tarjolle monenlaisia juttuja... raitaa, itäintialaista tomaattichutneytä, omenachutneytä ja korianterichutneytä. Erilaisia chutney-ohjeita näyttää intialaisissa keittokirjoissa olevan vaikka kuinka, niistä saa mukavaa lisämakua aterialle.

Kasvisraita (6:lle)

 n. 20 cm kurkkua
1/2-1 porkkana
1 punasipuli
2 tomaattia
n. 6 dl turkkilaista jugurttia
suolaa, mustapippuria
1/2 tl jauhettua juustokuminaa
1/4 tl paprikajauhetta
2 rkl tuoretta, hienonnettua korianteria

Kuutioi kurkku ja kuorittu porkkana tosi pieniksi kuutioiksi. Hienonna punasipuli. Halkaise tomaatit, poista pehmeä sisus (sitä ei käytetä) ja hienonna tomaatinliha. Sekoita kaikki ainekset maustamattoman jugurtin joukkoon. Mausta seos suolalla, pippurilla, juustokuminalla, paprikajauheella ja tuoreella korianterilla. Anna seoksen tekeytyä jääkaapissa ainakin tunnin verran ennen tarjoamista.

Omenachutney (n. 4 annosta)


1 tl suolaa
2 isoa hapahkoa omenaa kuutioituna n. 1 cm kuutioiksi
1 rkl kasviöljyä
1/2 tl sinappijauhetta
1/2 tl kurkumaa
1/2 tl keskivoimakasta chilijauhetta
(ripaus hajupihkaa)
1 rkl demerara-sokeria

Ripottele suoka omenakuutioiden päälle. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sinappijauhe, kurkuma, chilijauhe ja halutessasi hajupihka. Sekoita mausteita hetken aikaa ja lisää sitten sokeri ja omenakuutiot. Keitä seosta keskilämmöllä 5-10 minuuttia. Jäähdytä chutney ja tarjoa aterian lisäkkeenä. Chutney säilyy ilmatiiviissä lasi- tai posliiniastiassa jääkaapissa n. 4 päivää.

Tamatar chatni (itäintialainen tomaattichutney)
(n. 300 g chutneyta)


1/2 kg keskikokoisia tomaatteja
1 rkl kasviöljyä
1/4 tl mustakuminansiemeniä (nigella)
1/4 tl ruskeita sinapinsiemeniä
1/4 tl jauhettua jeeraa
1/4 tl keskivoimakasta chilijauhetta
1/2 tl suolaa
100 g hillosokeria

Upota tomaatit n. 2 minuutiksi kiehuvaan veteen, nosta vedestä ja kuori. Pilko tomaatit kuutioiksi. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja lisää mustakuminan- ja sinapinsiemenet. Kun ne alkavat risahdella, lisää jeera ja chilijauhe ja sekoita. Lisää sitten tomaatit ja paista muutama minuutti miedolla lämmöllä. Lisää suola ja hauduta seosta vielä muutaman minuutin ajan kannen alla. Hämmennä seoksen joukkoon sitten hillosokeri ja keitä varovasti ilman kantta n. 10 minuuttia. Siirrä pannu pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä. Lusikoi seos ilmatiiviisiin tölkkeihin. Säilytä jääkaapissa (säilyy n. 2 kuukautta).


Kanakorman tein tutun ja turvallisen reseptin mukaan, ohje löytyykin blogistani, kuin myös Naan-leipien ohje (sama postaus kuin kanakorma).



Leipiäkin piti sitten kokeilla ihan kahta erilaista. Toinen oli siis naan, joita olen leiponut aika usein.  Toinen leipä oli pannulla paistettava, kohottamaton Chapati-leipä. Tämän leivän tarjoilussa huomasin, että leipä kovettui nopeasti jäähtymisen myötä. Joten kannattaa laittaa leivinliina tarjottavien leipien päälle.

Chapati (n. 10 kpl)


2,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
3/4 dl lämmintä vettä
2 tl gheetä tai ruokaöljyä

Sekoita vesi ja jauhot taikinaksi. Lisää ghee tai öljy. Alusta taikinaa vähintään 5 minuuttia.

Jätä taikina odottamaan tunniksi kostealla liinalla peitettynä.

Jaa taikina osiin ja pyörittele niistä palloja. Ripota pöydälle jauhoja ja litistä taikinapalloa kaulimella ja kaulitse se sitten ohueksi pyöryläksi (n. paistinpannun pohjan kokoiseksi tai vähän pienemmäksi). Paista chapatit kuumassa, kuivassa paistinpannussa muutama minuutti molemmin puolin, kunnes pintaan tulee ruskeita laikkuja. Painele chapatin reunoja paistinlastalla paiston aikana. Kääri paistetut chapatit folioon tms. tiiviiseen astiaan, etteivät ne kuivu. Tarjoa tuoreina!



Jälkiruokia oli kaksi, koska en osannut päättää kumpaa tarjoaisin. Toinen oli pakastettu jäädyke Kulfi, toinen taas jugurtista valmistettu Shrikand. molemmat olivat hyviä, mutta Shrikand parempi, itse asiassa uskomattoman helppo ja herkullinen jälkiruoka! Tätä pitää tehdä muulloinkin, on myös kohtuullisen terveellinen vaihtoehto.

Shrikand (n. 6 annosta)

 4 dl turkkilaista jugurttia (tai jotain muuta paksua jugurttia)
1 dl pistaasipähkinöitä rouhittuna (voi korvata myös mantelirouheella)
2-3 tl (vihreän) kaardemumman siemeniä
1 1/2 dl siivilöityä tomusokeria

Hienonna kaardemumman siemenet mortellissa rouheeksi. Sekoita jugurttiin siivilöity tomusokeri, suurin osa rouhituista pistaasipähkinöistä, melkein kaikki kaardemumma. Jaa jälkiruoka laseihin ja ripottele päälle loppu pähkinärouhe ja kaardemumma. Laita jälkiruoka jääkaappiin odottamaan tarjoilua. Tarjoa jääkaappikylmänä.

Muutama ohje jäi tästä postauksesta puuttumaan (parit chutneyt ja kulfi), koska syksyisestä illallisesta on jo kulunut aikaa, enkä kaikkia käyttämiäni ohjeita enää muistanut. Yllä olevista saa kuitenkin toivottavasti jotain kivoja vinkkejä ja suosittelen ehdottomasti vierailemaan mm. intiassa asuvien suomalaisten (ruoka)blogeissa, niiden ohjeet ja autenttisuus ovat aivan ihania. Toivottavasti vielä joskus pääsen Intiassa käymään...