tag:blogger.com,1999:blog-77168153936059332782024-02-07T07:04:10.712+02:00Päiväni MurmelinaKeittiöhommia ja välillä vähän muutakin...Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.comBlogger656125tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-75364973629720818122023-02-06T20:42:00.012+02:002023-02-06T20:48:26.377+02:00Vimmaa, Voimaa ja Valoa joogaretriitti Rokualla - Kasvislasagne (gluteeniton, laktoositon)<p> Viime viikonloppuna olin toistamiseen mukana Vimmaa, Voimaa ja Valoa joogaretriitissä Rokuan kansallispuistossa. <a href="https://murmelinpaiva.blogspot.com/2022/05/vimmaa-voimaa-ja-valoa-joogaretriitti.html" target="_blank">Ensimmäinen kerta </a> viime keväänä tuli vähän äkkiä, oli perhosia vatsassa ja aika valmistautumattomana olin liikkeellä, joten tämä toinen kerta tuli mukavana "revanssina". Tällä kertaa minua pyydettiin mukaan hyvissä ajoin etukäteen ja ehdin valmistautua reseptiikan kanssa, sekä myös fiiliksissä tiesin mitä suurin piirtein odottaa.</p><p>Viikonloppu oli työntäyteinen, mutta jälleen voimaannuttava. Ympäristö, ihmiset, tunnelma, keittiöpuuhat ja ohjatut tunnit (ehdin jopa pariin osallistua itsekin) - kokonaisuus oli vain niin ihana, jälleen kerran. Olen kiitollinen, että sain olla mukana.</p><p>Erityisen onnellinen olen gluteenittomien leivonnaisten onnistumisesta, se oli hieman kompastuskivi viimeksi. Tosin ei nytkään kaikki ruuat onnistuneet ihan niinkuin olisin halunnut, mutta onneksi kaikki oli kuitenkin ihan syötävää ja hävikkiä tuli viimekertaista reissua huomattavasti vähemmän, mikä sekin oli oikein positiivista. Kiitosta sai erityisesti kasvislasagne, enkä valitettavasti muista mistä ohjeen olen napannut. Joten tässä ohje, suosittelen kyllä testaamaan, vaikka jonkin verran värkkäämistä tämä vaatiikin. Oma ohjeeni oli mitoitettu 16 hengelle, joten jaettuna kolmella = tämä alla oleva riittää noin kuudelle nälkäiselle.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZP5Kec68__Mij4U2bYfL9UDg3-e3M0nQrb6Hyt-MeimI-03bCQsQjWluwjAWSjYsd5LDd26viF-x3YhJy9U_Sk_rfXxw4gPqhhIp3BLVPMrTtxVTecZZOUpLSLPD-7SvKIv1U3NlotTakXp-h2F1ndz_A9A-Gqv_f1ysektZjEPf-tSB_2-yXj0_W/s4096/IMG20230204180703.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4096" data-original-width="3072" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZP5Kec68__Mij4U2bYfL9UDg3-e3M0nQrb6Hyt-MeimI-03bCQsQjWluwjAWSjYsd5LDd26viF-x3YhJy9U_Sk_rfXxw4gPqhhIp3BLVPMrTtxVTecZZOUpLSLPD-7SvKIv1U3NlotTakXp-h2F1ndz_A9A-Gqv_f1ysektZjEPf-tSB_2-yXj0_W/w480-h640/IMG20230204180703.jpg" width="480" /></a></div><h3 style="text-align: center;">Kasvislasagne (n. 6 hengelle)</h3><p><b>Täyte:</b></p><div style="text-align: left;">n. 2 rkl oliiviöljyä<br />3 porkkanaa<br />2 sipulia<br />1 punainen paprika<br />1 rkl hunajaa<br />4 kpl valkosipulinkynttä<br />6 kpl aurinkokuivattua tomaattia <br />1 prk (n. 400g) tomaattimurskaa<br />n. 2-3 tl kuivattua oreganoa<br />1 ruukku tuoretta basilikaa<br />n. 1 tl suolaa (maista!)<br />n. 1 tl viherpippuria<br />(1/2 tl muskottipähkinää)</div><p style="text-align: left;"><b>Juustokastike:</b></p><div style="text-align: left;">50 g voita<br />6 dl vettä<br />1 kpl kasvisliemikuutio<br />2 dl kuohukermaa (laktoositon)<br />1 dl parmesaania raasteena (1/2 jätetään ripoteltavaksi pinnalle)<br />200 g mozzarellaa raasteena <br />2 rkl maizenaa + n. 1/2 dl kylmää vettä</div><p style="text-align: left;"><b>Lisäksi:</b></p><div style="text-align: left;">noin 1 paketti gluteenittomia lasagne-levyjä<br /></div><div style="text-align: left;">1 keskikokoinen kesäkurpitsa<br /></div><div style="text-align: left;">vähän voita tai oliiviöljyä vuoan voiteluun</div><p style="text-align: left;"><b>Valmista ensin kasvistäyte:</b> Kuullota ensin öljyssä paistinpannulla sipulisilppua muutama minuutti. Lisää sitten porkkanaraaste ja paloiteltu paprika. Jatka kuullottamista vielä muutama minuutti. </p><p>Lisää pannulle hunaja, hienonnettu valkosipuli, paloiteltu aurinkokuivattu tomaatti ja tomaattimurska. Hauduta 5-10 minuuttia. </p><p>Lisää lopuksi oregano, viherpippurirouhe, muskottipähkinäjauhe, suola sekä basilikasilppu. Sekoita, maista, lisää suolaa tai mausteita, jos tarvitsee (kastikkeessa saa olla makua). Jätä kastike sivuun odottamaan juustokastikkeen valmistamisen ajaksi.</p><p><b>Valmista juustokastike: </b>Sulata kattilassa voi, lisää vesi (varo ettei räisky!) ja kasvisliemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää kerma ja molemmat juustoraasteet. Säästä vähän parmesaani raastetta vuoan pinnalle ripotettavaksi. Kuumenna ja hämmennä koko ajan, juusto on ensin isoina möykkyinä kastikkeessa, mutta kun jonkin aikaa hämmentelee niin juusto alkaa sekoittua ja seoksesta tulee vähitellen tasaista. Ei kannata kuumentaa enää tässä vaiheessa liikaa. Kun juusto on sulanut eikä isoja sattumia enää ole, lisää suurus eli maizena, joka on sekoitettu pieneen määrään vettä, ohuena nauhana kastikkeen sekaan ja hämmennä samalla. Kuumenna vielä hetki samalla sekoittaen. Sitten kokoa lasagne.</p><p><b>Lasagnen kokoaminen: </b>Voitele suorakaiteen muotoinen lasagnevuoka oliiviöljyllä tai voilla. Levitä pohjalle ohut kerros kasvistäytettä. Lado päälle kerros kesäkurpitsasiivuja. Levitä kesäkurpitsasiivujen päälle muutama kauhallinen juustokastiketta. Lado tämän jälkeen vuokaan lasagnelevyjä siten, etteivät ne ole yhtään päällekäin. Väleissä voi olla jopa pienet raot tai reunoissa vähän tyhjää, ei haittaa.</p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjztm-A1n1JYtCELvv8uiR31NzlgPPgZGoZX2__4f7NCPprexjvR6TeDO89c010q-fex5VIrBjl1aT-U32VyqD9F3LLrWMu6nlETNDOG6iGsxFQ-4GBm1nBb9zktyQz7oiSABHBGUxuX6aQG_kYaVGVJA_JGJK6BtbBTi1kyrl9fV8lUbjJEFHz11FU/s4096/IMG20230204155225.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4096" data-original-width="3072" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjztm-A1n1JYtCELvv8uiR31NzlgPPgZGoZX2__4f7NCPprexjvR6TeDO89c010q-fex5VIrBjl1aT-U32VyqD9F3LLrWMu6nlETNDOG6iGsxFQ-4GBm1nBb9zktyQz7oiSABHBGUxuX6aQG_kYaVGVJA_JGJK6BtbBTi1kyrl9fV8lUbjJEFHz11FU/w480-h640/IMG20230204155225.jpg" width="480" /></a></div><br /><p>Toista kerroksia (kasvistäyte, kesäkurpitsasiivut, juustokastike ja lasagnelevyt), kunnes kaikki ainekset on vuoassa. Päällimmäiseksi voit laittaa joko kasviskastiketta ja kesäkurpitsasiivut, joiden päälle laitat vielä loput juustokastikkeet, tai lasagnelevyt, jonka päälle kaadetaan loppu juustokastike. Mehukkain ja kaunein lopputulos tulee, kun päällimmäisenä on kasvistäyte ja kesäkurpitsasiivut (+ juustokastike). Ripota vielä pinnalle säästämäsi parmesaniraaste.</p><p>Laita vuoka uuniin 200 asteeseen noin 45 minuutiksi. Anna vuoan vetäytyä 15-30 minuuttia uunista ottamisen jälkeen (laita folio tms. päälle, että ruoka pysyy kuumana). Mitä pidempi vetäytymis-aika, sen paremmin lasagnesta tulee "yhtenäistä". Ruoka pysyy kyllä hyvin kuumana puolikin tuntia.</p>Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-85190466257837394112022-09-17T18:42:00.001+03:002022-09-17T18:43:36.322+03:00Juustopiiras (gluteeniton, laktoositon)<p> Viikko sitten sain kylään ihanan naisporukan, ystäviä elämän eri vaiheilta. Mikä ihana syy leipoa! Ensin suunnittelin jotain muuta, mutta ajan puutteen vuoksi päädyin leipomaan mokkapaloja ja juustopiirasta. Oikeastaan tämä oli juustokakku, mutta juustokakusta tulee helposti mieleen makea versio, kun tämä puolestaan oli suolainen "kakku". Tämä oli ensimmäinen kerta, kun tällaista leivoin ja lopputulos kyllä yllätti ihanuudellaan. Helppo ja suhteellisen nopea valmistaa ja oikein maistuva tarjottava suolaiseksi kahvipöytään tai vaikka iltapalalle.</p><p>Piiraan päälle tein vielä helpon salaatin, joka kyllä kruunasi lopputuloksen. Jos ei tarvitse olla gluteenitonta, pohjaan voi käyttää myös tavallisia digestive-keksejä. </p><div>Alkuperäistä ohjeen lähdettä en valitettavasti muista, koska olin ottanut reseptistä vain kuvan kännykkään.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ze2rgvxlXgrVlxpNH6IXNG4zuxSjsdSMmtCHw1TlqTLdvvnzO1ifj3hllR1Um-m7CJqgn1kCpaSET5BglHmFi4lIbjBaagVow3vewOU84Sb5FEutWqIrkTDJBXfw1r81ORLKyzGsTJUtNKnTtvY1R3uEk4qMC59TCtaTy-lKEj0qaUv-2myGi_6c/s4096/IMG20220911134753.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4096" data-original-width="3072" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ze2rgvxlXgrVlxpNH6IXNG4zuxSjsdSMmtCHw1TlqTLdvvnzO1ifj3hllR1Um-m7CJqgn1kCpaSET5BglHmFi4lIbjBaagVow3vewOU84Sb5FEutWqIrkTDJBXfw1r81ORLKyzGsTJUtNKnTtvY1R3uEk4qMC59TCtaTy-lKEj0qaUv-2myGi_6c/w480-h640/IMG20220911134753.jpg" width="480" /></a>'</div><h3 style="text-align: center;">Juustopiiras (8-10 hengelle kahvipöytään)</h3><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Pohja:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 pkt (160 g ) digestive-keksejä (gluteeniton)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">100 g sulatettua voita (laktoositon)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Täyte:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">200 g fetaa (laktoositon)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">3 kananmunaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">200 g maustamatonta tuorejuustoa (laktoositon)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">250 g mascarpone juustoa (laktoositon)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">0,5 tl suolaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">0,5 tl mustapippuria myllystä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">kourallinen hienonnettua ruohosipulia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Salaatti piirakan päälle (+ vähän eksraa tarjolle):</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">250 g kirsikkatomaatteja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">kasa salaattisekoitusta tai rucolaa ja basilikan lehtiä (n. 50-100 g)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Loraus hyvää oliiviöljyä (n. 0,25 dl)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Mustapippuria myllystä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">ripaus sormisuolaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Koristeeksi/päälle:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Balsamicoa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Basilikaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tee ensin piiraan pohja: Murskaa keksit joko koneella tai laittamalla keksit kaksinkertaiseen muovipussiin ja hakkaamalla niitä kaulimella, kunnes isoja paloja ei enää ole. Kaada keksimurujen päälle sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi. Pingota n. 24 cm halkaisijan rengasvuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele sitten keksimuru-voiseos tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan täytteen teon ajaksi.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Valmista täyte rikkomalla munat kulhoon ja vatkaamalla kevyesti rakenne rikki. Lisää sitten tuorejuusto ja mascarponejuusto, sekoita tasaiseksi seokseksi (käsivispilä on tähän hyvä). Lisää täytteeseen lopuksi vielä murusteltu fetajuusto, hienonnettu ruohosipuli ja suolaa ja pippuria. Sekoita vielä tasaiseksi.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan. Paista 175 asteessa uunin keskiosassa n. 40 minuuttia. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Jäähdytä piiras ja laita sitten jääkaappiin viilenemään. Mielellään seuraavaan päivään. Ennen tarjoilua tee vielä salaatti: puolita kirsikkatomaatit. Sekoita salaatti-sekoituksen ja basilikan lehtien kanssa. Lorauta joukkoon oliiviöljyä ja ripottele sekaan vielä mustapippuria ja sormisuolaa. Nosta kunnon keko salaattia juustopiiraan päälle. Koko salaatti määrä ei ehkä piiraan päällä pysy, joten voit nostaa lopun salaatin kulhossa tarjolle.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Viimeistele valuttamalla salaattikeon päälle balsamico-raitoja ja koristele basilikan lehdillä. Tarjoile suolaisena kahvipöydän herkkuna tai iltapalana.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbUr9DsptfN-hS_OJ2Y1FQ7z3sL_2d7Pz9eGc6dItKs4MRjnS_35CBTwViF9bRGmeLsOYBYfbOLkjMKcb41Y6QwsHMqcWhWkrVl5rQ1QbpySZzmaUxNKalIWY0BDUKEuVMTGCiTiH4rg7BW4TWIhNryEJsnJZ5HypanH5TSHlt3OU4EszwpmgFvI2T/s4096/IMG20220911134314.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4096" data-original-width="3072" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbUr9DsptfN-hS_OJ2Y1FQ7z3sL_2d7Pz9eGc6dItKs4MRjnS_35CBTwViF9bRGmeLsOYBYfbOLkjMKcb41Y6QwsHMqcWhWkrVl5rQ1QbpySZzmaUxNKalIWY0BDUKEuVMTGCiTiH4rg7BW4TWIhNryEJsnJZ5HypanH5TSHlt3OU4EszwpmgFvI2T/w480-h640/IMG20220911134314.jpg" width="480" /></a></div></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8iivZHjgKmivGyKsEy2cTsa_yVhEMPFA3EIz0sOjYuGGVEnU35fzss6FI2j16SSa1tXKBOS5Zxp2WXt0dt43xTO1Rm-FUV9luDJ881dqfH4C0bzIDIp35jse2YHJ6MDOV89x9VHk_9sIU7LSQkTOsMtFsWCeV7KLym6n_WWcFcUth2cNUtWX1JMge/s4096/IMG20220911135515.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4096" data-original-width="3072" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8iivZHjgKmivGyKsEy2cTsa_yVhEMPFA3EIz0sOjYuGGVEnU35fzss6FI2j16SSa1tXKBOS5Zxp2WXt0dt43xTO1Rm-FUV9luDJ881dqfH4C0bzIDIp35jse2YHJ6MDOV89x9VHk_9sIU7LSQkTOsMtFsWCeV7KLym6n_WWcFcUth2cNUtWX1JMge/w480-h640/IMG20220911135515.jpg" width="480" /></a></div><br /><p><br /></p>Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-91958097910398658322022-05-18T19:52:00.002+03:002022-05-18T19:52:46.213+03:00Vimmaa, Voimaa ja Valoa joogaretriitti Rokualla - Mokkapalat (vegaaninen ja gluteeniton)<p> Päädyin viikonloppuna yllättäen joogaretriitille, kun ystäväni soitti ja toivoi, että tulisin tapahtumaan kokkailemaan ja leipomaan alkuperäisen kokin sairastumisen vuoksi. Hetki piti miettiä asiaa, koska kutsu tuli vain pari päivää ennen tapahtuman alkua ja kevät on ollut tosi kiireistä muutenkin. Mutta tiesin jo aika pian, että suostun. Olen nimittäin vähän sellainen virran mukana menijä, suunnitelmat voi aina laittaa uusiksi, kun mahdollisuus uuteen seikkailuun tulee kohdalle! Perjantaina siis hyppäsin suoraan töistä ystäväni kyytiin ja hurautimme Rokuan kansallispuiston syliin, NMKYn leirikeskukseen.</p><p>Tämä Vimmaa, Voimaa ja Valoa joogaretriitti järjestettiin nyt kymmenennettä kertaa kahden ihanan naisen voimin. Retriitin ohjelmaan kuului lempeitä joogahetkiä sisällä ja ulkona, afrotanssia, metsähetkiä ja sointukylpyjä sekä saunaa, uintia, nuotiolla istuskelua ja maistuvaa ruokaa. Itse ohjelmaan ehdin osallistua onneksi välillä, mutta pääosin viikonloppu vierähti keittiöhommissa. Mutta niinkuin minut tuntevat tietävät, tykkään keittiöhommista. Tällä kertaa jännitysmomenttina oli toki se, että valmistautumisaika oli hyvin lyhyt ja ruoka valmistettiin pitkälti jo suunnittellun menun mukaan, mutta omiakin pieniä säätöjä mukaan mahtui ja toisten resepteistä ja kokkauksista saa aina itsellekin hyviä vinkkejä! Keittiössä nimittäin hääri mukana myös toinen retriitin järjetäjistä ja mm. viimeisen retriittipäivän lounas tehtiin hänen kanssaan yhdessä periaatteella: Sosekeitto, johon käytettiin viikonlopun kaikki jäljellä olevat kasvikset. Keitosta tuli ihanaa! </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7cokxdg-m21wzMZ-IlyCK4yEuTT1mMX46582HQNT8hLKbjGTMOhU2wLwlzAoiTaqFJrbQ_rKz2oVcU6ROtg7-Jvcc7eDeS28ilNdCRNlTrGVXt_QUIlY7xENs6LRSNPwvJWzca8MjG6AMCkSlHnJl6uM3Xs4-8CgePDw9vYRQmkgfE6AcYx4NW1a3/s3888/IMG_6672.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2592" data-original-width="3888" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7cokxdg-m21wzMZ-IlyCK4yEuTT1mMX46582HQNT8hLKbjGTMOhU2wLwlzAoiTaqFJrbQ_rKz2oVcU6ROtg7-Jvcc7eDeS28ilNdCRNlTrGVXt_QUIlY7xENs6LRSNPwvJWzca8MjG6AMCkSlHnJl6uM3Xs4-8CgePDw9vYRQmkgfE6AcYx4NW1a3/w640-h426/IMG_6672.JPG" width="640" /></a></div><p></p><p>Lauantaina leivoin kahville mokkapaloja <a href="https://erikoisenhyvaa.wordpress.com/2021/10/13/mokkapalat-gluteeniton-vegaaninen/" target="_blank">Erikoisen hyvää -blogin ohjeen</a> mukaan. Näistä tulikin tosi hyviä, vaikka ohje oli sekä gluteeniton että vegaaninen. Ei toki, että gluteeniton ja vegaaninen voisi olla yhtä hyvää kuin tavanomainen leivonnainen, mutta erityisesti gluteenittomuus tuo leivontaan usein omat haasteensa. Mutta nämä mokkapalat olivat todella maistuvat, vaikka gluteenitonta ruokavaliota ei noudattaisikaan. Kannattaa ehdottomasti kokeilla!</p><p>Alkuperäinen ohje oli pienempään vuokaan, mutta alla itse käyttämäni 1,5x ohje (kuorrute 2x), josta tuli sopivasti leivinpeltin kokoinen taikina.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS47O9msE5KGScr4ACyeVcuUd2q7mjsoC2xJA5yOoZYo1gwrgK1bdF0Dj2J4eJyw_bsITPr2XU2QcvPUkMSPkm36RJ-ZcSNvCiYI9nEEcNIi7eD-rc14afndqAbo5LB2CviSBCMef-NxjohketZ-IUHl3rLlyiTDwb3vKMWRKYhucyKmQWvvIJJpVY/s4096/IMG20220514135942.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4096" data-original-width="3072" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS47O9msE5KGScr4ACyeVcuUd2q7mjsoC2xJA5yOoZYo1gwrgK1bdF0Dj2J4eJyw_bsITPr2XU2QcvPUkMSPkm36RJ-ZcSNvCiYI9nEEcNIi7eD-rc14afndqAbo5LB2CviSBCMef-NxjohketZ-IUHl3rLlyiTDwb3vKMWRKYhucyKmQWvvIJJpVY/w480-h640/IMG20220514135942.jpg" width="480" /></a></div><br /><h2 style="text-align: center;">Mokkapalat, leivinpeltillinen (noin 30 palaa)</h2><div><b>Pohja:</b></div><div>300 g maidotonta margariinia (sininen Keiju)</div><div>3 dl sokeria</div><div>5 dl täysirasvaista kookosmaitoa (tai mantelikermaa)</div><div>6 dl gluteenitonta jauhoseosta (vaalea)</div><div>1,5 dl kaakaojauhetta</div><div>1 dl perunajauhoja </div><div>2,5 tl leivinjauhetta</div><div>2,5 tl vaniljasokeria</div><div>2 tl psyllium-jauhetta</div><div>pieni ripaus suolaa</div><div><br /></div><div><b>Kuorrute:</b></div><div>6 dl tomusokeria</div><div>2 rkl kaakaojauhetta</div><div>4 rkl sulatettua maidotonta margariinia (sininen Keiju)</div><div>n. 6 rkl vahvaa kahvia</div><div><br /></div><div><b>Koristelu:</b></div><div>kookoshiutaleita</div><div><br /></div><div>Tee ensin pohja: Vaahdota margariini ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää sitten sokeri-margariinivaahtoon vuorotellen kookosmaitoa/mantelikermaa ja jauhoseosta samalla koko ajan vatkaten. Kun kaikki ainekset on lisätty, kaada taikina leivinpaperin päälle leivinpeltille.</div><div><br /></div><div>Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla noin 20-30 minuuttia. Kun tikulla tökkäämällä keskelle leivonnaista ei tikkuun tartu kosteaa taikinaa, on leivonnainen valmis.</div><div><br /></div><div>Anna mokkapalojen jäähtyä ennen kuorruttamista.</div><div><br /></div><div>Valmista pohjan jäähtyessä kuorrute: Mittaa astiaan tomusokeri ja kaakaojauhe, sekoita sekaisin. Sulata margariini, kaada se kahvin kanssa tomusokeri-kaakaoseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi, notkeaksi kuorrutteeksi. </div><div><br /></div><div>Kaada kuorrute kakkupohjan päälle. Levitä veitsellä tasaisesti koko levylle. Ripota lopuksi pinnalle koristeet, esim. kookoshiutaleet. Anna kuorrutteen hieman kovettua ennen paloiksi leikkaamista.</div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM0xtomsmKBdFahIGmTgso0Zo11WZNHWSSr6qUziu-LGXQHVwtL5DKZ5gkD8rBt7zoc10dldNjYcHXXEsP-UCIgMbbZ3FK7dFDlHl_dgRRDE8eW1dctHwbsV6z1D5R7wAvhnkvp0YHojRKiy-BBU8wiDd3kihqG40HlBGQuDm5nDV-z1cEdYsM4XET/s3888/IMG_6688.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="2592" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM0xtomsmKBdFahIGmTgso0Zo11WZNHWSSr6qUziu-LGXQHVwtL5DKZ5gkD8rBt7zoc10dldNjYcHXXEsP-UCIgMbbZ3FK7dFDlHl_dgRRDE8eW1dctHwbsV6z1D5R7wAvhnkvp0YHojRKiy-BBU8wiDd3kihqG40HlBGQuDm5nDV-z1cEdYsM4XET/w426-h640/IMG_6688.JPG" width="426" /></a></div><br /></div>Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-64195968084979487782021-02-06T20:53:00.000+02:002021-02-06T20:53:18.997+02:00Poro-leipäjuustokeitto<p>Marttojen keittokurssilla marraskuussa teimme useita erilaisia keittoja ja yksi niistä oli tämä "Lapin muorin keitto" eli poro-leipäjuustokeitto. Tämä jos mikä on pakkaspäivänä todella ihana ruoka tuoreen ruisleivän kera. Olen valmistanut tätä keittoa nyt jo kaksi kertaa kuukauden aikana, koska tämä on vaan niin hyvää!</p><p>Marttojen keittokurssilta saimme mukaan reseptivihkon Lusikka soppaan! Kyseisen niteen keittoja tulee varmasti kokattua muitakin, ainakin kurssilla valmistamamme keitot olivat kaikki todella hyviä! </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRca59Sb4cky3RhVXuzMRko98xPl6PsYWjKlysGLSXxUk1zCVR2x-xLnOMsPBnU_SdsBiVPAfEfBQGT_4XGjDNeoY24lophS6UBg-PDKItdoQItwy_wMzALlJV1bqrnSJ4Hfde0XQdvPo/s3400/20210206_162732.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3400" data-original-width="2268" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRca59Sb4cky3RhVXuzMRko98xPl6PsYWjKlysGLSXxUk1zCVR2x-xLnOMsPBnU_SdsBiVPAfEfBQGT_4XGjDNeoY24lophS6UBg-PDKItdoQItwy_wMzALlJV1bqrnSJ4Hfde0XQdvPo/w428-h640/20210206_162732.jpg" width="428" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><h3 style="text-align: center;">Poro-leipäjuustokeitto (n. 4:lle)</h3><p>300-400 g poronkäristyslihaa</p><p>1 sipuli</p><p>25 g voita tai margariinia</p><p>1 pkt (250 g) Koskenlaskija-sulatejuustoa (viherpippuri tai vahva, toki "perus" käy yhtä hyvin)</p><p>1-1 1/2 l liha- tai kasvislientä</p><p>3-5 isohkoa perunaa lohkoina</p><p>(5 katajanmarjaa)</p><p>1 tl mustapippuria</p><p>1/2 rkl soijakastiketta</p><p>200 g leipäjuustoa kuutioina</p><p>persiljaa tai lehtipersiljaa</p><p>Sulata kärsitysliha kuumassa padassa tai paistinpannussa. Lisää joukkoon silputtu sipuli ja voi. Anna lihan ruskistua ja sipulin kuulottua. Jos käytit paistinpannua, kaada ruskistettu liha ja sipuli tässä vaiheessa kattilaan.</p><p>Lisää lihaliemi, kuoritut, lohkotut perunat, mustapippuri ja soijakastike (sekä katajanmarjat, jos sinulla niitä sattuu olemaan, minulla ei ollut, hyvää tulee ilmankin).</p><p>Keitä miedolla lämmöllä kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Lisää sitten kattilaan sulatejuusto pieninä paloina ja anna sen sulaa. </p><p>Ripottele lopuksi leipäjuustokuutiot kuumaan keittoon ja sekoita. </p><p>Viimeistele keitto persiljasilpulla. Tarjoa lisänä tuoretta ruisleipää.</p>Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-10042216836657248542021-02-06T19:47:00.000+02:002021-02-06T19:47:44.839+02:00Laskiaiskeksit<p> Makea leivonta on ollut vähissä tässä keittiössä jo jonkin aikaa. Pullaa on tullut tehtyä välillä, koska pulla on parasta, mutta muuten leivonta on keskittynyt enemmän suolaiseen. Tällä viikolla luukusta kolahti uusi Maku-lehti 2/2021 ja lehden ihana Keksitaikurin karnevaalit-artikkeli sai innostumaan. Päätin testata Laskiaiskeksit, koska pianhan se laskiainen jo onkin.</p><p>Olin jo tehnyt taikinan, kun tajusin, että tästähän pitäisi nyt pursotaa kiekkoja leivinpeltille, eikä keittiössäni ollut yhtään ainoaa pursotuspussia!! En edes tajua, miten tämä tilanne on mahdollinen (tai ehkä juuri siksi, että makea leivonta on ollut aika vähissä viime aikoina), mutta sitten päätin tehdä taikinasta palloja, jotka kädellä painaisin litteämmäksi ennen paistoa. Kekseihin jäi vähän muhkuraiset jäljet painelun jäljiltä vielä paiston jälkeenkin, mutta tomusokerihuntu antaa paljon anteeksi ja kekseistä tuli minusta oikein kivan rustiikkisen näköisiä. Keksit olivat myös erittäin hyviä, joten näitä kannattaa kokeilla, eikä tarvitse välttämättä lähteä niitä pursotuspussejakaan ostamaan näiden vuoksi. </p><p>Yllätykseksi keksit olivat erinomaisia vielä seuraavanakin päivänä, vaikka epäilin, että keksi pehmenee täytteen vuoksi. Uskaltaisin siis jopa tarjoilua edeltävänä päivänä valmistaa nämä valmiiksi asti.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_2YB1pkls2xoeqLjj9AMx1VnmV3iCWmo_6-Mj66VlHFltraJsRM2bCFvUNM4PBHuedxE8vho_1R2Q_KjMnLwl0PXZo682V_VvMxmEEeZy91wDJAgAelMrB2_hHDdi48pP97-i-m9MDec/s4032/20210204_172735.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="2268" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_2YB1pkls2xoeqLjj9AMx1VnmV3iCWmo_6-Mj66VlHFltraJsRM2bCFvUNM4PBHuedxE8vho_1R2Q_KjMnLwl0PXZo682V_VvMxmEEeZy91wDJAgAelMrB2_hHDdi48pP97-i-m9MDec/w360-h640/20210204_172735.jpg" width="360" /></a></div><br /></div><h3 style="text-align: center;">Laskiaiskeksit 10-12 kpl</h3><p><b>Taikina:</b></p><p>200 g voita tai margariinia</p><p>1 dl tomusokeria</p><p>2 tl vaniljasokeria</p><p>1 muna</p><p>3 dl vehnäjauhoja</p><p>1 dl mantelijauhetta</p><p>1 tl leivinjauhetta</p><p><b>Täyte:</b></p><p>1 dl kuohukermaa</p><p>100 g vaniljatuorejuustoa</p><p>1/2 dl vadelmahilloa (muutkin hillot toki käy)</p><p><b>Lisäksi:</b></p><p>Tomusokeria koristeluun</p><p>Anna voin/margariinin pehmetä jonkin aikaa huoneen lämmössä (n. 1 tunti), jolloin se vaahdottuu paremmin. Laita leivinkulhoon voi, tomusokeri ja vaniljasokeri. Vaahdota vaaleaksi vaahdoksi. Lisää seokseen sitten kananmuna ja vatkaa hyvin sekaisin. </p><p>Mittaa pienempään astiaan vehnäjauho, mantelijauhe ja leivinjauhe. Sekoita ja lisää seos kerralla voi-sokerivaahtoon. Sekoita vain sen verran, että jauhot sekoittuvat hyvin. Taikina on aika pehmoista, mutta älä lisää jauhoja.</p><p>Lusikoi taikina tähtityllalla varustettuun pursotuspussiin ja pursota leivinpeltille 20 kierrettä (halkaisijalta n. 5 cm). Jätä jonkin verran leviämisvaraa, nämä eivät leviä ihan hirveän paljon uunissa, mutta jonkin verran kuitenkin.</p><p>Paista pikkuleipiä uunin keskitasolla tai hieman ylempänä 8-10 minuuttia 200 asteessa. Vahdi lopussa, etteivät keksit ala tummua liikaa, nämä ruskistuvat vain hennosti (pohjasta hieman enemmän).</p><p>Anna pikkuleipien jäähtyä ennen täyttöä tai rasiaan pakkaamista. Nämä säilyvät täyttämättöminä tiiviissä rasiassa useita päiviä ja varmasti viikonkin, mutta tuoreena toki aina parasta.</p><p>Tee keksien täyte: Laita vatkauskulhoon kerma ja tuorejuusto ja vaahdota napakaksi vaahdoksi.</p><p>Täytä keksit: Voit pursottaa täytettä kekseille renkaaksi ja laittaa vadelmahilloa keskelle jäävään koloon tai tehdä kuten minä tein eli levitä lusikalla vadelmahilloa keksin päälle ja lusikoi sitten päälle kerma-tuorejuustotäytettä ja laita toinen keksi kanneksi.</p><p>Lopuksi tomuta keksien pinnalle tomusokeria.</p><p>Keksit säilyvät täytettynä tiiviissä rasiassa jääkaapissa seuraavaan päivään.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc-nvueXFNrbh-xmqq2_mkClpqH9r8tUFsaX7zCofzGcw5vScBf86Wbv5Vuc8AMvO6AWjXdK9HEhQx605lVj8-hUjAFmf2eI1reGmLCnqupxO2g_PeOxAcxK4y9B52nxVfLCJ3bk1Ror8/s4032/20210204_174927.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="2268" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc-nvueXFNrbh-xmqq2_mkClpqH9r8tUFsaX7zCofzGcw5vScBf86Wbv5Vuc8AMvO6AWjXdK9HEhQx605lVj8-hUjAFmf2eI1reGmLCnqupxO2g_PeOxAcxK4y9B52nxVfLCJ3bk1Ror8/w360-h640/20210204_174927.jpg" width="360" /></a></div><br />Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-39911174749618373562020-12-01T21:25:00.001+02:002021-02-06T19:07:29.851+02:00Kurpitsaa! Lämpimät kurpitsa-vuohenjuusto leivät<p> <span style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;"><a href="https://www.soppa365.fi" target="_blank">Soppa365</a> -sivustolta löytyi <a href="https://www.soppa365.fi/artikkeli/artikkelit/sesongin-maku/kaikki-mita-sinun-taytyy-tietaa-kurpitsasta-ja-10-herkullista" target="_blank">ihana kurpitsapostaus</a>, josta valikoitui tämän illan päivällisohjeeksi <a href="https://www.soppa365.fi/reseptit/alkuruuat-juhli-ja-nauti-valipalat/lampimat-kurpitsa-vuohenjuustoleivat" target="_blank">lämpimät kurpitsa-vuohenjuusto-leivät.</a> Nämä valmistuivat puolessa tunnissa eli nopea ruoka on kyseessä. Ihan mitään kevyintä terveys-evästä tämä ei kuitenkaan ollut, koska öljyä loroteltiin sinne sun tänne, vuohenjuustoa viipaloitiin reilulla kädellä ja chorizoa käristettiin kunnon kimpale, eikä mikään näistä ole tunnetusti mitään dieetti-osastoa, mutta miehen kanssa todettiin, että ei aina tarvitse ollakaan! Annoksesta tuli 6 kpl tuhtia leipää ja vaikka oli todella nälkä, kahdella leivällä vatsa tuli aivan täyteen! </span></p><div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;">Herkullista oli, tätä tehdään kyllä toistekin!</div><div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;"><br /></div><div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;">Savupaprika oli harmillisesti loppunut ja tämä huomattiin vasta, kun kokkaus oli jo aluillaan, mutta korvasimme ohjeessa onnistuneesti savupaprikan Poppamiehen savuaromilla ja tavallisella paprikajauheella. Todella herkulliset leivät tuli jo näillä mausteilla, joten ensi kerralla jännittää, miten mahtavat aromit saavutetaan ohjeen oikeilla mausteilla.</div><div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5eE1HBy7_WCcYceBtd-qpayWLhknrXhNFcjhlFio429NP_ESFIkcjuTzvl8YG4G1FZbQnyxTl9_5VrNPPGMkGTKn14AGMUAUGflsHNKxS49kCXv3DgSmxrIOzcMjhA6pnbgTWeg6w40w/s4032/20201201_202220.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="2268" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5eE1HBy7_WCcYceBtd-qpayWLhknrXhNFcjhlFio429NP_ESFIkcjuTzvl8YG4G1FZbQnyxTl9_5VrNPPGMkGTKn14AGMUAUGflsHNKxS49kCXv3DgSmxrIOzcMjhA6pnbgTWeg6w40w/w360-h640/20201201_202220.jpg" width="360" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><h3 style="text-align: left;">Lämpimät kurpitsa-vuohenjuusto leivät (6-8 suurta leipää)</h3><div><br /></div><div><b>Täyte1:</b></div><div>500 g kurpitsaa (useat kurpitsalajikkeet käy)</div><div>3 rkl oliviöljyä</div><div>1 tl savupaprikajauhetta (minä käytin 1 tl paprikajauhetta ja 1 tl Poppamiehen nestemmäistä savuaromia)</div><div>1 tl kanelia</div><div>1 tl suolaa</div><div>mustapippuria muutama kierros pippurimyllystä</div><div><br /></div><div><b>Täyte2:</b></div><div>150 g chorizo-makkaraa</div><div>1 (puna)sipuli</div><div>pieni loraus oliiviöljyä</div><div><br /></div><div><b>Lisäksi:</b></div><div>6 palaa suuresta maalaisleivästä</div><div>oliiviöljyä leipien voiteluun</div><div>150-200 g vuohenjuustoa (chevre)</div><div>2 rkl juoksevaa hunajaa</div><div>muutama rucolan lehti</div><div><br /></div><div>Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.</div><div><br /></div><div>Kuori ja kuutioi kurpitsa noin sokeripalan kokoisiksi kuutioiksi ja siirrä leivinpeltille. Lorauta päälle 3 rkl oliiviöljyä sekä mausteet (savupaprikajauhe, kaneli, suola ja mustapippuri). Sekoittele kaikki hyvin sekaisin ja laita sitten uuniin paistumaan n. 20 minuutiksi. Valmistele kurpitsakuutioiden paistuessa täyte2 sekä muut ainekset kasausta vaille valmiiksi.</div><div><br /></div><div>Kuutioi chorizo sekä hienonna sipuli. Paista chorizoa vähän aikaa paistinpannulla pienessä tilkassa oliiviöljyä. Kun chorizo alkaa tiristä kunnolla ja rasva irtoaa, lisää sekaan hienonnettu sipuli ja paista seosta vielä muutama minuutti. </div><div><br /></div><div>Kun kurpitsat ovat paistuneet kypsiksi ota ne uunista ja kippaa samalle pannulle chorizo-sipuliseoksen kanssa. Sekoita ja anna odottaa lämpimällä levyllä kunnes leivät ovat paahtuneet (älä paista enää).</div><div><br /></div><div>Viipaloi maalaisleivästä 6-8 reilua viipaletta ja laita viipaleet leivinpaperin päälle peltille. Voitele viipaleet oliiviöljyllä. Mikäli sinulla on kiertoilmauuni, voit laittaa leivät paahtumaan samaan uuniin kurpitsakuutioiden kanssa, kun kurpitsat ovat paistuneet n. 15 minuuttia. Muussa tapauksessa voit lisätä uunin lämpöä 225 asteeseen kun kurpitsat ovat paistuneet ja paahtaa leipäviipaleita uunissa n. 5 minuuttia.</div><div><br /></div><div>Viipaloi vuohenjuusto kiekoiksi. Ota rucola ja hunaja käden ulottiville.</div><div><br /></div><div>Kun leipäviipaleet ovat paahtuneet sopivan rapeiksi pinnalta ota ne uunista. Asettele leiville ensin vuohenjuustosta leikatut kiekot, kasaa sitten päälle kurpitsa-chorizotäytettä ja koristele muutamalla rucolan lehdellä (toki voit laittaa päälle vähän reilumminkin rucolaa, makuasia tämäkin). Valuta lopuksi leipien päälle ohuena nauhana hunajaa. </div><div><br /></div><div>Tarjoa mahdollismman äkkiä, ennen kuin leivät jäähtyvät.</div><div><br /></div><div><br /><div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;"><br /></div></div>Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-91716567860237686892020-06-26T18:35:00.001+03:002020-06-26T18:35:36.154+03:00Varhaiskaalisalaatti (gluteeniton, maidoton)Tänä keväänä koin ahaa-elämyksen. Olimme menossa poikani luo päivälliselle ja kysyin pojaltani, että voinko ostaa salaattipohjaksi varhaiskaalia, koska itse pidän sen rakenteesta ja mausta myös. Poikani tähän tuumasi, että hän tykkää kaalista paljon enemmän kuin jostain jääsalaatista tms. perus-salaateista. Mitä ihmettä?!?! Miksi tätä arvokasta tietoa on minulta kaikki nämä vuodet pimitetty! No, tämän jälkeen on kaalikerä päätynyt ostoskoriini vähintäänkin kerran viikossa. <div><br /></div><div>Juuri nyt varhaiskaalit ovat parhaimmillaan, joten mikäs sen ihanampaa, kun sujauttaa kaalia vähintäänkin salaatteihin. Toki myös lämpimissä ruuissa tämä raaka-aine on loistava, mutta jostain syystä nämä helteet innostavat tekemään ruuaksi salaatteja lähes jokainen päivä. Tätä salaattia valmistimme myös juhannuksena ja ah, ihastuimme ikihyviksi! Ihan kaikkia aineksia ei kaapista löytynyt, joten vähän muutimme reseptiä. Lisäsimme myös kastikkeen määrää puolella, koska tuntui, että kosteutta voisi olla hieman enemmän. Alla oma versioni reseptistä. Alkuperäinen ohje on jälleen kerran <a href="https://www.soppa365.fi/reseptit/kasvis-arjen-nopeat/nuudeli-varhaiskaalisalaatti" target="_blank">Soppa365-sivustolta.</a></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaLRC-PgmmbZZOxDTtXzA0dpXJoe8RJ4Bs1D2otw2AQ-Ed-ELQRYkacLgSaesrimdksOaI1eFziSy_88QX0oTnbVIzEGdgiNw7zypktbBFdpLATPUmNK7-0VRseCb96hlH2m-9Vp29Zio/s4032/20200620_190006.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="2268" height="625" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaLRC-PgmmbZZOxDTtXzA0dpXJoe8RJ4Bs1D2otw2AQ-Ed-ELQRYkacLgSaesrimdksOaI1eFziSy_88QX0oTnbVIzEGdgiNw7zypktbBFdpLATPUmNK7-0VRseCb96hlH2m-9Vp29Zio/w351-h625/20200620_190006.jpg" width="351" /></a></div><h3 style="text-align: left;"><div style="text-align: center;">Varhaiskaalisalaatti </div><div style="text-align: center;">(usealle kevyeksi lounaaksi esim. raejuuston tai kanafileen kera tai vielä vähän useammalle lisäkkeeksi eli 4-8 hengelle)</div></h3><div><b>Salaattiin:</b></div><div>1 pienehkö varhaiskaali n. puolen kilon kaali, joten kaalia salaattiin jää n. 400 g)</div><div>1-2 porkkanaa</div><div>200 g nuudeleita (jos gluteeniton, valitse esim. riisi- tai tattarinuudelit) </div><div>(+ suolaa ja vettä keittämiseen)</div><div>1 dl suolapähkinöitä</div><div>1-2 tuoretta chiliä tai kuivattua/jauhetta/kastiketta oman maun mukaan</div><div>(itse laitoin n. 1/2 tl jauhettua cayennepippuria)</div><div>1 puska korianteria</div><div>(alkuperäisessä reseptissä oli myös 3/4 dl paahdettuja seesaminsiemeniä, voit halutessasi lisätä nämä salaattiin)</div><div><br /></div><div><b>Kastikkeeseen:</b></div><div>2 1/2 rkl rypsiöljyä</div><div>3 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia</div><div>3 rkl valkoviinietikkaa (tai riisiviinietikkaa)</div><div>1/2 - 1 limen mehu (n. 2-3 rkl)</div><div>1 1/2 rkl soijakastiketta</div><div>n. 1 tl suolaa</div><div><br /></div><div>Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta, huuhtele kylmällä vedellä ja jätä valumaan muun salaatin valmistelun ajaksi.</div><div><br /></div><div>Sekoita salaattikulhossa salaattikastikkeen ainekset. </div><div><br /></div><div>Suikaloi kaali ohuiksi suikaleiksi ja porkkana ohkaisiksi tikuiksi. Hienonna korianteri. Viipaloi chili ouiksi viipaleiksi mikäli käytät tuoretta. Jauhetut/kastikemuotoiset voi sekoittaa kastikkeen joukkoon. </div><div><br /></div><div>Rouhi suolapähkinöitä vähän pienemmiksi. Laita kaikki salaattiainekset salaattikulhoon salaatinkastikkeen sekaan ja hämmentele kaikki hyvin sekaisin. </div><div><br /></div><div>Anna salaatin tekeytyä jääkaapissa vähän aikaa ennen tarjoilua, tai jopa vähän pidempäänkin. Tämä salaatti on erittäin hyvää vielä seuraavanakin päivänä.</div><div><br /></div><div><br /></div>Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-88252524973538068132020-06-24T19:43:00.001+03:002020-06-24T19:43:41.651+03:00Espanjalainen peruna-kikhernesalaatti (gluteeniton, vegaaninen)Uusia perunoita söisi vaikka kuinka, ne vaan yksinkertaisesti ovat yksi kesän ihanimmista herkuista. Välillä kuitenkin kaipaa pientä twistiä pelkkiin keitettyihin perunoihin ja sipulisoosiin. Siksipä etsiskelin salaattiohjetta, jonka pääraaka-aine olisi uusi peruna.<div><br /></div><div>Tämän perunasalaatin ohje löytyi <a href="https://www.soppa365.fi/reseptit/kasvis-arjen-nopeat-salaatit/espanjalainen-peruna-kikhernesalaatti" target="_blank">Soppa 365 -sivustolta.</a> Minulla on aina tapana vähän muuttaa ohjetta joko raaka-aineiden saatavuuden vuoksi tai muuten vaan. Koska parhaillaan on aika kova helle tällä pohjoisessakin, en viitsinyt alkaa kuumentaa uunia kikherneiden paiston vuoksi, vaan paistoin ne pannulla. Luulen, ettei lopputulos ollut yhtään sen huonompi. Lisäksi sherryviinietikka vaihtui valkoviinietikaksi ja salottisipuli ja kevätsipuli yhdistyivät kesäsipuliksi.</div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyqPbZiVeNhnf56ZEPW3VFT7jRo_s0YF9pIgmUY_JX0hRTE3h6OjC01oNelTIZKK_al4iertYc6KJWMfcXliuJbl8C4aQjB10kXjRjD0oV9OtYk7FjHLzxOrvwpqr_PA3QgXhW9n6rEqE/s4032/20200622_193348.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="2268" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyqPbZiVeNhnf56ZEPW3VFT7jRo_s0YF9pIgmUY_JX0hRTE3h6OjC01oNelTIZKK_al4iertYc6KJWMfcXliuJbl8C4aQjB10kXjRjD0oV9OtYk7FjHLzxOrvwpqr_PA3QgXhW9n6rEqE/w281-h500/20200622_193348.jpg" width="281" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr></tbody></table><h4 style="text-align: center;"><font size="5">Espanjalainen peruna-kikhernesalaatti (4-6 annosta, riippuen onko tämä pääruoka vai lisäke)</font></h4><div><br /></div><div><b>Ainekset:</b></div><div>n. 800 g uusia perunoita (+ suolaa ja vettä keittämiseen)</div><div>1 tlk kikherneitä</div><div>n. 2 rkl oliiviöljyä</div><div>1/4 tl suolaa</div><div>1 tl jauhettua savupaprikaa</div><div><br /></div><div><b>Kastike:</b></div><div>3/4 dl oliiviöljyä</div><div>2 rkl valkoviinietikkaa (muutkin viinietikat käyvät tai esim. sitruunamehu)</div><div>1 tl jauhettua savupaprikaa</div><div>1/2 tl suolaa</div><div>3 valkosipulinkynttä</div><div>2 kesäsipulia varsineen</div><div>kourallinen hienonnettua lehtipersiljaa</div><div>1 dl mustia kalamata-oliiveja</div><div>1 appelsiinin kuori raastettuna</div><div><br /></div><div>Keitä uudet perunat juuri ja juuri kypsiksi. Perunoiden kiehuessa huuhdo ja valuta kikherneet ja taputtele mahdollisimman kuiviksi keittiöpyyhkeellä. Lurauta sitten paistinpannulle oliiviöljyä ja paista herneitä välillä hämmennellen, kunnes ne saavat rapean pinnan (n. 15 minuuttia). Paiston puolivälissä lisää pannulle myös suola ja savupaprika. Laita paistetut kikherneet sivuun odottamaan. </div><div><br /></div><div>Kun perunat ovat kiehuneet, kaada vesi pois ja anna niiden hetki jäähtyä kattilassa (ilman kantta). Sekoita salaattikulhossa kastikeaineksista oliiviöljy, sherryviinietikka, savupaprika, suola, hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu kesäsipuli. Lohko perunat reiluiksi paloiksi ja kippaa salaattikulhoon kastikeainesten päälle. Sekoita ja anna jäähtyä. </div><div><br /></div><div>Kun perunat ovat jäähtyneet, lisää sekaan hienonnettua lehtipersiljaa, viipaloituja oliiveja ja yhden appelsiinin kuoriraaste sekä aiemmin paistetut kikherneet. Nauti kevyenä lounaana taikka grillatun kalan/lihan seurana. Hyvää vielä seuraavanakin päivänä lounaalla.</div><div><br /></div><div><br /></div>Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-39391285837529494602020-05-17T15:19:00.002+03:002020-05-17T15:49:03.430+03:00ParsarisottoParsa ei ole koskaan kuulunut minun lemppareihin. Sen maku on vain aivan liian mieto omaan makuuni. Silti joka kevät parsakauden alkaessa ostan sen yhden puntin ja valmistan siitä jotain, useimmiten vain paistan pikaisesti lisukkeeksi. Ihan hyvää, muttei mitään niin hienoa, että viitsisin useammin kuin kerran vuodessa parsaa valmistaa.<br />
<div>
<br />
<div>
Karanteeni-aika on muuttanut kaikkien elämää ja meidän Tavis-porukkammekaan ei ole päässyt tästä (ja ehkä vähän muistakin) syystä kokoontumaan aikoihin. Keksimme kuitenkin, että pidetään illallis-tapaaminen etänä, jokainen omasta kotoa! Normaalisti kokoonnumme vuorotellen jonkun luokse syömään, mutta nyt jokainen valmisti illallisen itselleen (ja perheelle toki siinä sivussa) ja videoyhteyden kautta istuttiin yhdessä iltaa. Olipa todellakin hauskaa! Tästä päätettiin tehdä uusi normaali meidän Tavis-porukan kesken.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Illalliseksi halusin valmistaa satokausi-teemalla alku- pää- ja jälkiruuan ja mikäs tässä hetkessä olisikaan enemmän satokaudessa, kuin juurikin parsa! Googlailin ja päädyin parsarisottoon, ihan vaan sen vuoksi, etten ole oikeaoppista risottoa kovinkaan usein valmistanut. Tein lähes täysin <a href="https://hannansoppa.com/parsarisotto/" target="_blank">täältä Hannan soppa-blogista</a> löytämäni parsarisoton ohjeen mukaisesti. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Risotto onnistui mielestäni todella hyvin ja rehellisesti voin sanoa, että tämä oli ensimmäinen parsaruoka, jota olisin voinut tehdä heti seuraavana päivänä uudelleen! Todella hyvää. </div>
<div>
Risotosta on olemassa monta myyttiä ja yksi niistä on, että risotto ei odota ruokailijaa vaan ruokailija odottaa risottoa. Tämä pitää oikeasti paikkansa. Itsellä käytännön syistä risotto joutui odottelemaan n. 15 minuuttia ja rakenne siitä jonkin verran kärsi. Mutta tämän muistan ensi kerralla, koska parsarisottoa teen kyllä varmasti uudestaan!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeub1zIBiCCJ1GDiYs9eP4ed65EAw-kRoKZn7tLbwP_DvLnUT2QZVnQT8M8wRuWy0Cr6cDP2yNKBbahkD-N-sPih7wFj9cQLFWt12INBjX7RSDqng0gRl76KxwBTUkCI_yTpsrLMTC5E4/s1600/20200513_185453.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeub1zIBiCCJ1GDiYs9eP4ed65EAw-kRoKZn7tLbwP_DvLnUT2QZVnQT8M8wRuWy0Cr6cDP2yNKBbahkD-N-sPih7wFj9cQLFWt12INBjX7RSDqng0gRl76KxwBTUkCI_yTpsrLMTC5E4/s640/20200513_185453.jpg" width="360" /></a></div>
<h3 style="text-align: center;">
Parsarisotto (4:lle)</h3>
<div>
<br /></div>
<b>Pyree:</b><br />
<div>
500 g vihreää parsaa</div>
<div>
25 g voita</div>
<div>
1/2 dl kermaa</div>
<div>
n. 1-2 tl sitruunasta puristettua mehua</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Risotto:</b></div>
<div>
2 salottisipulia</div>
<div>
kunnon loraus oliiviöljyä</div>
<div>
3 dl risottoriisiä</div>
<div>
2 dl valkoviiniä</div>
<div>
n. 7 dl kasvislientä (tein fondista)</div>
<div>
1 sitruunan raastettu kuori</div>
<div>
1 dl basilikaa hienonnettuna</div>
<div>
1 dl pecorinoa raasteena (tai muuta vastaavaa kovaa, hyvin sulavaa juustoa)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
suolaa</div>
<div>
mustapippuria</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Valmista ensin pyree. Huuhtele parsat ja leikkaa kova tyvi pois. Leikkaa sitten nipusta nuppupäät irti (n. 3-4 cm). Jätä nuput sivuun odottamaan. Pätki varret pieneen kattilaan ja laita vettä sen verran, että varret juuri ja juuri peittyvät. Keitä kypsiksi (n. 5 min, ei tarvitse olla ihan mössöä, ettei aromit ja väri häviä). Siivilöi vesi pois (säästä vesi, voit käyttää sen risottoon). Laita keitetyt parsat, kerma, voi ja pieni rutistus sitruunasta (mehu) blenderiin tai korkeaan astiaan, missä voit surauttaa ainekset sileäksi pyreeksi. Jätä pyree sivuun odottamaan risoton valmistumisen ajaksi (pyree lisätään lopuksi).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Valmista sitten risotto. Kuori ja hienonna (salotti) sipulit hienoksi. Kuumenna vesi ja tee kasvisliemi valmiiksi odottamaan, tarvitset sitä kohta (itse käytin fondia liemen valmistukseen). </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lorauta korkeareunaiseen paistinpannuun tai kattilaan oliiviöljyä ja kuullota sipulia muutama minuutti. Älä kuitenkaan ruskista. Lisää sitten riisit ja kuullota riisiä, kunnes se alkaa muuttua läpikuultavaksi. Kaada sekaan valkoviini ja anna imeytyä riisiin koko ajan rauhallisesti sekoitellen. Kun viini on imeytynyt, ala lisäämään kuumaa kasvislientä 1-2 dl kerrallaan. Sekoittele välillä ja anna liemen imeytyä riisiin aina ennen seuraavan erän lisäämistä.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Risoton poristessa kuumenna paistinpannu ja siinä oliiviöljyä. Paista alussa sivuun laittamasi parsojen nuput nopeasti napakan kypsiksi. Parsat voi halkaista myös pitkittäin, niin ne paistuvat nopeammin. Mausta kypsät nuput suolalla ja pippurilla ja anna odotella risoton valmistumista.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kun risotto alkaa olla al dente, eli kypsää, mutta vielä vähän purtavaa, lisää sekaan alussa tekemäsi parsapyree, pecorinoraaste, sitruunankuori ja hienonnettu basilika. Kuumenna vielä. Maista ja mausta ripauksella suolaa ja pippuria tarvittaessa. Annostele lautasille ja asettele paistetut parsanuput annoksen päälle. Voit myös ripotella päälle vähän lisää juustoraastetta sekä tuoretta basilikaa.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tarjoa välittömästi.</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-2388919195603647872019-12-08T21:49:00.001+02:002019-12-08T21:49:37.725+02:00Lehtikaalia kahdella tavalla, muhennoksessa ja lämpimässä salaatissaOlen lämmennyt aika hitaasti lehtikaalille. Ilmeisesti kaikki tummanvihreät kasvikset vaativat oman aikansa, mutta kun rakkaus syttyy, niin se on sitten menoa! Niinkuin esimerkiksi toissa vuonna, kun löysin ruusukaalin tai todella pitkä aika sitten, kun rakastuin parsakaaliin ja sitä rakastan yhä edelleen. Lehtikaalia olen välillä yrittänyt käyttää, mutten ole pahemmin innostunut. Mutta keväällä löysin <a href="https://cooking.nytimes.com/recipes/1019772-spiced-chickpea-stew-with-coconut-and-turmeric" target="_blank">New York Timesin ohjeen The Stew</a> eli kikhernemuhennos, johon tulee myöskin lehtikaalia. Ja se oli sitten siinä! Kikherneet ovat olleet minun super-suosikkeja vegaanisista proteiineista jo pidemmän aikaa, joten lehtikaali oli tässä reseptissä vähän niinkuin sivuroolissa. Mutta jostain syystä juurikin tämän reseptin myötä lopulta innostuin lehtikaalista.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeDgfp-fyw7GmSb_m_B_xp-oH6QD3-n1ev0LJpg8BPaHmrox1uDZ4f5ZdsvDWtCgxfk1JeF0Q9HOUWkpb6Qrf8kUqRONTnNCTIYUIb08A0Sd029pLUcpP-1FMt-0-Zfk1GAVaRxXQyXpE/s1600/20191206_110035.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeDgfp-fyw7GmSb_m_B_xp-oH6QD3-n1ev0LJpg8BPaHmrox1uDZ4f5ZdsvDWtCgxfk1JeF0Q9HOUWkpb6Qrf8kUqRONTnNCTIYUIb08A0Sd029pLUcpP-1FMt-0-Zfk1GAVaRxXQyXpE/s640/20191206_110035.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Nyt syksyllä tein vieraille kikhernemuhennosta ja koska siihen tulee vain osa lehtikaalipussin sisällöstä, etsin reseptin, johon sain upotettua loput lehtikaalista. Löytyi toinen suosikki, <a href="https://www.soppa365.fi/reseptit/kasvis-salaatit-arjen-nopeat/lammin-lehtikaali-granaattiomenasalaatti" target="_blank">lämmin lehtikaali-granaattiomenasalaatti</a>. Aa että, nämä ovat alkutalven herkkuja molemmat! Yhdessä tai erikseen, kokeilkaa vaikka!<br />
<br />
<br />
<div class="group-tab-recipe-items">
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; font-family: "FreightSans Book", "Helvetica Neue", Helvetica, "Nimbus Sans L", Arial, sans-serif; font-size: 16px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggff_4C69OlcKMn3wk2qNPvzjATwsne5RUEm6t8E66rFqsOGG9LN-HysUj_DgNU1Y2mByZnNW3QoEIcIlfWJJXZzngcnqnbekoQ686zYGs8F6gt4pR_xSaGTi_zMTvTliehpgdEEnW0gs/s1600/fullsizeoutput_1215.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggff_4C69OlcKMn3wk2qNPvzjATwsne5RUEm6t8E66rFqsOGG9LN-HysUj_DgNU1Y2mByZnNW3QoEIcIlfWJJXZzngcnqnbekoQ686zYGs8F6gt4pR_xSaGTi_zMTvTliehpgdEEnW0gs/s640/fullsizeoutput_1215.jpeg" width="360" /></a></div>
<h3 style="background-color: white; font-family: "FreightSans Book", "Helvetica Neue", Helvetica, "Nimbus Sans L", Arial, sans-serif; font-size: 16px; text-align: center;">
The Stew eli kikhernemuhennos (4-6 annosta)</h3>
<div class="group-tab-recipe-items">
<b>Raaka-aineet:</b></div>
1 sipuli<br />4 valkosipulinkynttä<br />2 rkl tuoretta inkivääriä hienonnettuna<br />n. 1/2 dl oliiviöljyä<br />1 tl suolaa<br />1 tl mustapippuria (myllystä)<br />2 prk (á 230 g) keitettyjä kikherneitä<br />1 1/2 tl kurkumaa<br />1/2 - 1 tl chililastuja tai tuoretta chiliä maun mukaan<br />2 prk (á 250 ml) kookoskermaa</div>
<div class="group-tab-recipe-items">
n. 4 dl kasvislientä (käytin vettä ja <a href="https://www.knorr.fi/liemet/fond-du-chef-fondit/fond-du-chef-vegetable-kasvisfondit-8-annosta" target="_blank">Knorrin Fond du chef</a>)<br />2-3 lehtikaalin oksaa<br />1/2 ruukkua minttua</div>
<div class="group-tab-recipe-items">
<b>Tarjoiluun:</b><br />luonnonjugurttia tarjoiluun</div>
<div class="group-tab-instructions" style="background-color: white;">
<div class="field field-name-field-recipe-instructions field-type-text-long field-label-hidden">
<div class="field-items" style="line-height: 1.625rem;">
<div class="field-item even">
<span style="font-family: FreightSans Book, Helvetica Neue, Helvetica, Nimbus Sans L, Arial, sans-serif; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="field-item even">
kuori ja silppua sipuli, valkosipulinkynnet ja inkivääri. Kuumenna öljy korkeareunaisessa pannussa. Lisää sipulit ja inkivääri pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista koko ajan sekoittaen muutaman minuutin ajan, kunnes sipulit alkavat ruskistua. Varo polttamasta!</div>
<div class="field-item even">
<br /></div>
<div class="field-item even">
Valuta ja huuhtele kikherneet ja lisää ne pannulle. Mausta kikherne-sipuliseos kurkumalla ja chilillä. Paista kikherneitä pannulla noin 8 minuuttia koko ajan sekoitellen. Kikherneet paahtuvat, maustuvat ja saavat väriä. Ota tämän jälkeen noin 2 dl kikherneitä erilliseen kulhoon sivuun tarjoilua varten.</div>
<div class="field-item even">
<br /></div>
<div class="field-item even">
Murskaa osa pannulla olevista kikherneistä painelemalla niitä kauhalla/puulastalla. Tämä sakeuttaa muhennosta. Lisää kookoskerma ja kasvisliemi. Hauduta muhennosta noin 30 minuuttia, kunnes muhennos sakenee.</div>
<div class="field-item even">
<br /></div>
<div class="field-item even">
Revi tai leikkaa lehtikaalin oksista paksu lehtiruoti pois. Silppua lehdet suupalan kokoisiksi paloiksi. Lisää kaali muhennoksen joukkoon ja hauduta n. 5-10 minuttia, kunnes kaali pehmenee. </div>
<div class="field-item even">
Maista ja mausta tarvittaessa lisää.</div>
<div class="field-item even">
<br /></div>
<div class="field-item even">
Ripottele ennen tarjoilua muhennoksen pinnalle silputtu minttu sekä aiemmin sivuun otetut n. 2 dl kikherneitä. </div>
<div class="field-item even">
<br /></div>
<div class="field-item even">
Tarjoile luonnonjugurtin kanssa. Riisiäkin voi kaveriksi keittää.</div>
</div>
</div>
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDHK6XoAckuRSYtr0HDrbGZXJfHnSOZqxMKZpjWnorhsO5YlgfAVwHZtbTYC6-8h4xKP7lUnj_q02SzYZJheLWbr_2ZmU3y1_jB8x0jcThgbBygfJcKv_XoxktAKg2T4izVgjdqtBOENc/s1600/20191206_135659.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDHK6XoAckuRSYtr0HDrbGZXJfHnSOZqxMKZpjWnorhsO5YlgfAVwHZtbTYC6-8h4xKP7lUnj_q02SzYZJheLWbr_2ZmU3y1_jB8x0jcThgbBygfJcKv_XoxktAKg2T4izVgjdqtBOENc/s640/20191206_135659.jpg" width="640" /></a></div>
<h3 style="text-align: center;">
Lämmin lehtikaali-granaattiomenasalaatti (4-6 annosta)</h3>
<b>Raaka-aineet:</b><br />
n. 150 g lehtikaalia<br />
1 punasipuli<br />
250 g kirsikkatomaatteja<br />
250 g feta- tai vuohenjuustoa<br />
1/2 - 1 granaattiomenan siemenet<br />
n. 1/2 dl oliiviöljyä<br />
2 dl kalamata-oliiveja<br />
2 rkl punaviinietikkaa<br />
1 tl sormisuolaa<br />
1/4 tl mustapippuria (myllystä)<br />
n. 4 rkl paahdettuja auringonkukan tai pinjansiemeniä (muutkin käy)<br />
<br />
Huuhdo ja kuivaa lehtikaali, huuhtele myös kirsikkatomaatit ja valuta oliivit sekä juusto, mikäli käytät suolaveteen säilöttyä.<br />
<br />
Revi/leikkaa pois lehtikaalin kova lehtiruoti ja paloittele lehdet suupalan kokoisiksi paloiksi. Puolita kirsikkatomaatit.<br />
<br />
Irrota siemenet granaattiomenasta: Pyörittele hedelmää ensin pöytää vasten painaen reilusti, jolloin kuuluu "rutinaa" ja siemenet irtoavat hedelmän sisällä. Leikkaa sitten hedelmä kahtia ja raaputa siemenet irti pienellä lusikalla tai sormin suuren kulhon päällä. Valuta siemenet ja juo mehu, joka on todella terveellistä!<br />
<br />
Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.<br />
<br />
Murustele/viipaloi juusto.<br />
<br />
Paahda ensin kuivalla pannulla haluamasi siemenet. Siemenet paahtuvat tosi nopeasti, joten heiluttele pannua jatkuvasti. Kun siemenet ovat saaneet vähän väriä, siirrä ne sivuun odottamaan.<br />
<br />
Kuullota sipuliviipaleita öljyssä SUURESSA reunallisessa pannussa keskilämmöllä muutama minuutti koko ajan sekoitellen. Lisää paloiteltu lehtikaali ja paista 1-2 minuuttia, kunnes kaali alkaa pehmenemään (tämän huomaa mm. sitä, että kaali alkaa mennä kasaan ja tilavuus pienenee tosi paljon). Lisää pannulle kirsikkatomaatin puolikkaat sekä juusto. Paista vielä noin 1 minuutti, kunnes tomaatit lämpenevät ja juusto alkaa vähän sulaa.<br />
<br />
Ota pannu pois liedeltä ja lisää oliivit, granaattiomenan siemenet, pippuria, sormisuolaa ja etikka. Sekoita. Kaada tarjoilukulhoon. Koristele paahdetuilla siemenillä.<br />
<br />
Tarjoile lämpimänä lisäkkeenä.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-55017896036836906322019-08-08T22:03:00.004+03:002019-08-08T22:03:40.164+03:00Kesän ihanin ja helpoin mansikkakakku<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="-webkit-font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Perinteisesti teen joka kesä postauksen aiheena kesän ihanin (makea) leivonnainen, joka tällä kertaa on tietenkin mansikkakakku! Tämä kakku on sekä herkullinen, että todella helppo valmistaa. Uunia tässä ei nimittäin tarvita, koska kakku tehdään Savoiardi-kekseistä. Kakun tekeytymiseen kannattaa toki varata aikaa mielellään seuraavaan päivään, jolloin kosteus ja maut ehtivät tasaantua sopivasti. </span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 19px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Valmistin tätä kakkua ihanille Tavis-naisille, joiden kanssa olemme kokoontuneet jo yli kahdeksan vuoden ajan, yhteensä 62 kertaa! Toivon tämän ihanan porukan kokoontumisten jatkuvan koko loppuelämämme ajan! </span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 19px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<br />
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="-webkit-font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Vaikka mansikka-aika alkaa olla jo vähitellen ohi, niin tämän kesän viimeisistä ja ihanimmista mansikoista kannattaa pyöräyttää vielä tämän ihana mansikkakakku. Alkuperäinen ohje on uusimmasta Maku-lehdestä (5/2019), mutta muuttelin vähän ohjetta ja marinoin marjat sekä käytin kokonaisen kermapurkin ja hieman enemmän mansikoita täytteeseen. Alkuperäisessä ohjeessa koristeeksi tuli mansikoita ilman marinointia, joten kakun voi tehdä toki niinkin.</span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-C_crz_YFU-M/XTM7Mw_rpEI/AAAAAAAAXzc/qxsDo6UVpWQ7aWCbDYh7o3ftmbEJWqu3ACPcBGAYYCw/s1600/20190718_144054.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-C_crz_YFU-M/XTM7Mw_rpEI/AAAAAAAAXzc/qxsDo6UVpWQ7aWCbDYh7o3ftmbEJWqu3ACPcBGAYYCw/s640/20190718_144054.jpg" width="360" /></a></div>
<div>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-kerning: none;"><b><span style="font-family: inherit;">Mansikkatiramisu (8 annosta)</span></b></span></h3>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;"><b>Marinoidut mansikat:</b> (ohjeen määrä on suurempi, vain osa mansikoista käytetään kakun koristeeksi ja loput voi vaikkapa syödä sellaisenaan tai kauravaniljakastikkeen kera jälkiruuaksi)</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 19px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">n. 1/2 kg mansikoita (kakun päälle tarvitsee vain n. 150 g marinoituja mansikoita).</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">2 dl vettä</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">1 dl sokeria</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">1 tl vaniljasokeria tai ripaus jauhettua vaniljaa</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">3/4 dl sitruslikööriä, rommia TAI appelsiinimehua</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">(1 appelsiinin raastettu kuori)</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">muutama oksa vahvaa minttua (voi jättää poiskin, jos mintun maku ei miellytä)</span></span></div>
<div style="color: #212121; font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><b><span style="font-family: inherit;">Täyte:</span></b></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">150-200 g mansikoita</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">2 dl vispikermaa</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">250 g mascarpone</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">2 kananmunan keltuaista (säästä valkuaiset esim. marenkia varten. Pakasta, jos et heti tarvitse)</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">n. 1/4 dl sokeria</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">ripaus vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljatahnaa</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 19px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><b><span style="font-family: inherit;">Kostutus:</span></b></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">n. 3 dl jotain vaaleaa mehua (mansikka/raparperi/seljankukka tms.), halutessasi voi terästää mehua tilkalla sitruslikööriä tai rommia.</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 19px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><b><span style="font-family: inherit;">Lisäksi:</span></b></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">n. 30 kpl Savoiardi-keksejä</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">halkaisijaltaan n. 18 cm rengasvuoan reunaosa</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 19px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Valmista kakku tarjoilua edeltävänä päivänä. Marinoidut marjat kannattaa valmistaa kuitenkin korkeintaan joitain tunteja etukäteen etteivät ne pehmene liikaa. Koristelussa voi toki käyttää tuoreita mansikoita ilman marinointia.</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 19px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Valmista ensin kakun täyte: Vaahdota kerma. Laita toiseen kulhoon mascarpone, keltuaiset, sokeri ja vanilja. Vatkaa sähkövatkaimella/yleiskoneella, kunnes seos vaahtoutuu (n. 5-7 min). Kääntele kermavaahto mascarponevaahdon joukkoon varovasti käännellen. </span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 19px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Viipaloi mansikat. Laita kostutusliemi laakeaan astiaan.</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 19px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Rakenna kakku suoraan tarjoiluvadille. Laita vadille ensin irtopohjavuoan reunus (halkaisija n. 18 cm). Leikkaa reunalle tulevien keksien toinen pää tasaiseksi, jotta ne voi asetella helpommin pystyyn vadille (keksit saavat yltää irtopohjavuoan reunan yläpuolelle). Upota keksien tasaisempi puoli nopeasti kostutusliemeen ja laita keksit pystyyn rengasvuoan reunaa vasten kostutettu puoli sisään päin. Upota kakun pohjakerrokseksi tulevat keksit (n. 5 kpl, tähän voi käyttää myös leikatut pätkät) yksitellen kostutusliemeen kokonaan nopeasti. Lado kostutetut keksit sitten vieri viereen tarjoiluvadin pohjalle. Voit pätkiä keksejä tarvittaessa, ettei pohjaan jää kovin suuria aukkoja.</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 19px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Lado keksien päälle kerros mansikkaviipaleita (puolet täytteen mansikoista). Levitä mansikkaviipaleiden päälle puolet mascarponetäytteestä ja tasoita. Tee sitten toinen kerros: kostutetut keksit (n. 5 kpl), loput mansikkaviipaleet ja päällimmäiseksi toinen puoli mascarponetäytteestä. Peitä kakku ja laita jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään tai vähintään muutaman tunnin ajaksi.</span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 19px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Ennen tarjoilua marinoi mansikat, mikäli niitä käytät: Kiehauta pienessä kattilassa vesi ja sokeri, kunnes sokeri on liuennut. Jäähdytä. Sekoita jäähtyneeseen liemeen likööri/mehu, appelsiinin kuori ja vanilja sekä hienonnettu tuore minttu. Kaada marinadi marjojen päälle ja sekoittele hellästi vähäsen. Peitä ja laita jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi. </span></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 19px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-kerning: none;"></span><br /></span></div>
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit;">Ennen tarjoilua poista kakun ympäriltä irtopohjavuoan reunus ja kippaa päälle joko tuoreita mansikoita taikka marinoituja mansikoita. Koristele kukilla tai mintun oksilla. </span></span></div>
<br />
<div style="font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 19px;">
<span style="font-family: inherit;"><br /><span style="font-kerning: none;"></span></span></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-WG0Fhglx-U0/XTM43xWnk2I/AAAAAAAAXzo/iIj5o71Ztp8lREBx_AT8IEkx72TkrUnmgCPcBGAYYCw/s1600/20190718_130608.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-WG0Fhglx-U0/XTM43xWnk2I/AAAAAAAAXzo/iIj5o71Ztp8lREBx_AT8IEkx72TkrUnmgCPcBGAYYCw/s640/20190718_130608.jpg" width="360" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-82715039585335784202019-07-24T13:07:00.000+03:002019-07-31T12:44:27.306+03:00Kesän juhlatarjoilut (myös vegaanisia ja gluteenittomia)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5RNtyBdLODtSyMnpmbv1Y7wzfD2ZQkUPlHoGDxR5gpi93I6ROY0PddkhDcDR37iJymI4hpgx0DquOnoPn51vrVrMgt8B1O8DeZSaZx4ln_49NrZmfTywraf4RzkBld8g6rb3gcLPXLnM/s1600/20190707_145413.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5RNtyBdLODtSyMnpmbv1Y7wzfD2ZQkUPlHoGDxR5gpi93I6ROY0PddkhDcDR37iJymI4hpgx0DquOnoPn51vrVrMgt8B1O8DeZSaZx4ln_49NrZmfTywraf4RzkBld8g6rb3gcLPXLnM/s640/20190707_145413.jpg" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Alkukesästä leivoin sisareni vanhimman tyttären lakkiaisiin kakkuja ja nyt heinäkuussa oli vuorossa nuorimman tyttären rippijuhlat. Yhdessä juhlien tarjottavia mietittiin ja sushi oli suolaisissa ensimmäisenä toivomuslistalla. Sitä siis ja lisäksi "suomalaista sushia" eli palttoonappeja eri täytteillä. Makeana päätettiin tarjota perinteisen täytekakun sijasta erilaisia kuppikakkuja. Näin pääsin itsekin tekemään monenlaisia taikinoita ja kuorrutteita! Leipurin taivas!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKsdIsDxw77bpnHS9HC1ch7GLVmdBvzOly17xcj5Q50e-1t_POBKl6_V_KxTbRUzLifhVdFep0gEekmlx1DdaoYpbI7BWj05pN9j1vcnY8AeHHyVsRpfQGgp9XI0vlS2rp3AUtavQ4MuU/s1600/20190707_145532.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKsdIsDxw77bpnHS9HC1ch7GLVmdBvzOly17xcj5Q50e-1t_POBKl6_V_KxTbRUzLifhVdFep0gEekmlx1DdaoYpbI7BWj05pN9j1vcnY8AeHHyVsRpfQGgp9XI0vlS2rp3AUtavQ4MuU/s640/20190707_145532.jpg" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tässäpä kuvia, sekä linkkejä ohjeisiin, mitä käytin. Kaikki tarjottavat onnistuivat erinomaisesti ja olivat hyviä. Itse en tosin läheskään kaikkia makeita jaksanut maistella, mutta kyselin vähän kommentteja ja niiden perusteella totean, että hyvää oli ja hyvin maistui! Myös erityisruokavalioihin tein sekä gluteenittomia että vegaanisia kuppikakkuja.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Sushin tekoon löytyy ohjeet esim. </span><a href="http://www.tokyokan.fi/ohje.html" style="text-align: start;" target="_blank"><span style="color: black;">Tokyokanin sivuilta</span></a><span style="text-align: start;">. Myös </span><a href="https://hifistelijankeittokirja.blog/2016/12/21/sushike/" style="text-align: start;" target="_blank"><span style="color: black;">hifistelijän keittokirjasta</span></a><span style="text-align: start;"> löytyi erilaisten sushien tekoon hyvät ohjeet! Tein sekä kalalla että kasviksilla täytettyjä nigirejä ja lisäksi nigirejä kalifornialaisittain seesaminsiemenillä päällystettynä sekä lohimakeja.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUC9lItNPOg2g90Lup8UZ81sNUElIYq3e6DmL6qtQjHBvtggsnCwTWM9GBrsJPmRYOmo1K6py_YJEqWBpD74rwz4jvnCsi5LE7QSI0ZUbN4II_IqWmXCgPRYoPVeKi__p6X-mKu6qBf3g/s1600/20190707_150334.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUC9lItNPOg2g90Lup8UZ81sNUElIYq3e6DmL6qtQjHBvtggsnCwTWM9GBrsJPmRYOmo1K6py_YJEqWBpD74rwz4jvnCsi5LE7QSI0ZUbN4II_IqWmXCgPRYoPVeKi__p6X-mKu6qBf3g/s640/20190707_150334.jpg" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ida's cozy cornerista puolestaan nappasin ohjeen <span style="color: purple;"><a href="https://www.idascozycorner.com/index.php/2017/12/09/porkkalatahna/" target="_blank"><span style="color: black;">porkkalaan</span></a><span style="color: purple;">.</span></span> Tätä on ollut tarkoitus valmistaa vaikka kuinka usein, mutta nyt vihdoin sain aikaiseksi, koska sisareni oli miettinyt myöskin porkkalan valmistamista! Porkkalan sekoitin maustamattoman tuorejuuston sekaan ja lisäsin hieman mausteita, jolloin sain sopivan täytteen palttoonapeille. Tein myös vegaanisia versioita käyttämällä Violifen maustamatonta tuorejuustoa, joka mielestäni on vegaanisista tuorejuustoista paras.</div>
<br />
Toiset palttoonapit täytin meetvurstitäytteellä, jonka tein <span style="color: purple;"><a href="https://pakkopulla.vuodatus.net/lue/2007/09/ruisnapit" target="_blank">Pakkopullan blogista löytämälläni ohjeella</a> </span>vaihtamalla ruohosipulituorejuuston ruohosipuliin ja maustamattomaan tuorejuustoon. Koristeeksi laitoin palttoonapille ensin lehtipersiljan lehden ja täytteen siihen päälle.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLZuNI3Qoe7LQnKvA4zuqMYTCqnTpuQKPB8oWZOJM_GRJVvPRMu-3Tn1r9f7gu29zjmSTHNvArfaep_Kg6TFyKtf7FInKePLVUxQ6D2NkIgQ-ZRjWPP3_E958nEysBHQAQKi7wZ0zJ0mw/s1600/20190707_145357.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLZuNI3Qoe7LQnKvA4zuqMYTCqnTpuQKPB8oWZOJM_GRJVvPRMu-3Tn1r9f7gu29zjmSTHNvArfaep_Kg6TFyKtf7FInKePLVUxQ6D2NkIgQ-ZRjWPP3_E958nEysBHQAQKi7wZ0zJ0mw/s640/20190707_145357.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Vegaanisia kuppikakkuja tein kahta erilaista. Molempiin löytyy ohjeet <a href="https://www.kamomillankonditoria.com/2018/02/vegemessut-2018.html" target="_blank"><span style="color: black;">Kamomillan konditorian sivuilta.</span></a> Tein sekä suklaisia että vaniljaisia kuppikakkuja ja päällysteeksi tein vaniljaisiin kakkuihin oreokuorrutteen ja suklaisiin kakkuihin tein vegaaniseksi muunnetun vaahtokarkkikuorrutteen vaihtamalla voin tummansiniseen Keijuun. Maustoin kuorrutteen toffeearomilla. Koristeeksi laitoin mansikoita ja sulatettua suklaata, sekä mintunlehtiä. Oreokuppikakut koristelin tietenkin oreokeksin palasilla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8HYNIkJtyg8O0VduiwtgBBqkj7gAV_HsAIbP9Mooccl5bWmFeLKi6TYIr4EYAjUkHfK0PG5Kdts7GW6RApd75R7TXGBlxLwiPOH5UcEBtntuLu8EvAF35hextIkR5NmJLAllVThydB2E/s1600/20190707_145151.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8HYNIkJtyg8O0VduiwtgBBqkj7gAV_HsAIbP9Mooccl5bWmFeLKi6TYIr4EYAjUkHfK0PG5Kdts7GW6RApd75R7TXGBlxLwiPOH5UcEBtntuLu8EvAF35hextIkR5NmJLAllVThydB2E/s640/20190707_145151.jpg" width="360" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Gluteenittomia kuppikakkuja tein niin ikään kahta erilaista. Molemmissa oli sama <span style="color: black;"><a href="https://www.kinuskikissa.fi/pikkuprinsessat/" style="color: black;" target="_blank">Kinuskikissan pikkuprinsessakakkujen pohja</a><span style="color: purple;"><span style="caret-color: rgb(128, 0, 128);">, vaihdoin vain vehnäjauhot gluteenittomaan vaaleaan jauhoseokseen. Osan</span></span></span> kakuista täytin Kinuskikissan ohjeen mukaisesti, mutta vadelmamarmeladin sijasta käytin lemoncurdia. Osan kakuista päällystin sitruunaisella kuorrutteella, johon sekoitin kermavaahtoa, maustamatonta tuorejuustoa, sokeria, vaniljasokeria sekä sitruunamehua ja vähän keltaista elintarvikeväriä.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu3X5Ym8-Y_X4_4h4HBi9zwvhw5sQbElQaizeGA_VTPh4aNKIjvb-ks4hl7JDBV2_QcwvzXAm5KPRryW5SmhOj_C4S5ioEmH0r4Y3VNSPxgEtOujRwYtac-d_p0ZCY5JUawaMD2jcYfRg/s1600/20190707_145157.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu3X5Ym8-Y_X4_4h4HBi9zwvhw5sQbElQaizeGA_VTPh4aNKIjvb-ks4hl7JDBV2_QcwvzXAm5KPRryW5SmhOj_C4S5ioEmH0r4Y3VNSPxgEtOujRwYtac-d_p0ZCY5JUawaMD2jcYfRg/s640/20190707_145157.jpg" width="360" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Näihin mansikkaisiin kuppikakkuihin löytyi ohjeet niin ikään Kinuskikissalta! Pohjaksi leivoin<u> <a href="https://www.kinuskikissa.fi/mansikkamuffinssit/" target="_blank"><span style="color: black;">ihanat mansikkamuffinssit</span></a></u>, jotka kuorrutin <a href="https://www.kinuskikissa.fi/ihanat-mansikkaleivokset/" target="_blank"><span style="color: black;">mansikkaleivosten kuorrutteella.</span></a> Nämä kakut olivat useammankin maistelijan mielestä ne parhaat! (tosin en usko, että kukaan pystyi maistelemaan kaikkia!)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjRBaszic9z6Cn_QwrxFD_nqta-E30wHdeZCyVXFLX1MRLDswGZKEhs44CoSlDeBcd05_XF0m4ieRsJddlh5vn7Uhr_8KzgvChUvFIIpYf6hCyTeIyofbgUHfPpLXs9xOa82ytZOjr5zw/s1600/20190706_162922.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjRBaszic9z6Cn_QwrxFD_nqta-E30wHdeZCyVXFLX1MRLDswGZKEhs44CoSlDeBcd05_XF0m4ieRsJddlh5vn7Uhr_8KzgvChUvFIIpYf6hCyTeIyofbgUHfPpLXs9xOa82ytZOjr5zw/s640/20190706_162922.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hifistelijän keittokirjasta löytyi ohje <span style="color: purple; font-family: inherit;"><a href="https://hifistelijankeittokirja.blog/2016/06/23/suklaacupcaket-vaahtokarkkikuorrutteella/" target="_blank"><span style="color: black;">vaahtokarkkikuorrutteella kuorrutettuihin suklaakuppikakkuihin.</span></a><span style="color: purple;"> </span></span>Nuorimman juhlijan (10v.) mielestä nämä olivat juurikin niitä parhaita kaikista! Tosin kaikkia ei hänkään ollut jaksanut maistella.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuyIF0h-ILjKoiP98NFy-yZUKHoGqEc-l3cCYsQkndMt-5VExyGUuYO86PArmiusAATCcckeqLSsmJiOo-RVGPznC2HuX_qRgeFZ9dTfeGC-6VypekVl6z9qnBWsjic5UrwWpzg44fryU/s1600/20190707_145237.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuyIF0h-ILjKoiP98NFy-yZUKHoGqEc-l3cCYsQkndMt-5VExyGUuYO86PArmiusAATCcckeqLSsmJiOo-RVGPznC2HuX_qRgeFZ9dTfeGC-6VypekVl6z9qnBWsjic5UrwWpzg44fryU/s640/20190707_145237.jpg" width="360" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Oreokuorrutetta tuli sen verran runsaasti, että päällystin sillä (ja syötävillä kukkasilla) myös <a href="https://www.kinuskikissa.fi/seepramuffinssit/" target="_blank"><span style="color: black;">Kinuskikissan ohjeella leivotut seeprakuppikakut.</span></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCAW1RbWPXTrpyesrE-CzBEKWdRtONGRJ1RC3LFN3xJCVYBobeeI13Ddlvzrq_aDx7siLl4uY_gqsnAjoIUdDZVmUVPJX95_ABA6DI0A-LRSIfiRQPAwrUylBE3npjrCU9WCi7Rundovs/s1600/20190707_145244.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCAW1RbWPXTrpyesrE-CzBEKWdRtONGRJ1RC3LFN3xJCVYBobeeI13Ddlvzrq_aDx7siLl4uY_gqsnAjoIUdDZVmUVPJX95_ABA6DI0A-LRSIfiRQPAwrUylBE3npjrCU9WCi7Rundovs/s640/20190707_145244.jpg" width="360" /></a></div>
<br />
<br />
Kuppikakkuja rivissä kahvipöydässä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyiaqF_FNz7ZjSaJ5epXtwQCn-rszfg2JKJmOgYnFGKAB2aADGWCHxHdhiPzMlKXr4ODEg8igg-i1n5LZmHdoe1gdH6UJmZLXDzOJUMUOnuAGmkkNdd6rfAWn2buOVV7usnaUIta43DXg/s1600/20190707_145231.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyiaqF_FNz7ZjSaJ5epXtwQCn-rszfg2JKJmOgYnFGKAB2aADGWCHxHdhiPzMlKXr4ODEg8igg-i1n5LZmHdoe1gdH6UJmZLXDzOJUMUOnuAGmkkNdd6rfAWn2buOVV7usnaUIta43DXg/s640/20190707_145231.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-26310069416357433982019-07-14T14:44:00.001+03:002019-07-14T14:44:51.680+03:00The Kanasalaatti (sovellettavissa myös kaikkiin erikoisruokavalioihin)Tämä salaatti on meidän perheen suosikkiruoka. On ollut jo ainakin kymmenen vuoden ajan. <a href="https://murmelinpaiva.blogspot.com/2012/09/ruokaisa-broileri-pastasalaatti.html" target="_blank">Vastaavan ohjeen olen postannut blogissani jo vuonna 2012</a>. Olen joskus miettinytkin, miksei tähän salaattiin vaan kyllästy. Toki tämä salaatti on varioitavissa lukemattomilla eri tavoilla, mutta useimmiten itse teen sitä lähes samoilla raaka-aineilla. Ehkä syy miksi tämä vaan maistuu vielä vuosikymmenenkin jälkeen on se, että tässä salaatissa yhdistyy vaan kaikki, mitä hyvältä salaatilta vaaditaan. On raikkautta, rapeutta, pehmeyttä, kirpeyttä, makeutta, suolaisuutta, täyttävyyttä, mutta silti salaatti on sen verran kevyttä, ettei syönnin jälkeen tule ähkyä. Vaikka salaatti on kanasalaatti, voi tämän helposti muuntaa myös kasvis-salaatiksi tai vegaaniseksi käyttämällä kanan ja/tai fetan tilalla vaikkapa marinoitua tofua tai <a href="https://murmelinpaiva.blogspot.com/2018/09/kikhernekrutongit-vegaaninen-gluteeniton.html" target="_blank">kikhernekrutonkeja</a> ja vegaanista vuustoa. Gluteenittoman salaatin saa käyttämällä gluteenitonta pastaa.<br />
<br />
Ohje on hiukan summittainen, koska tässä ei pahemmin tarvitse mittailla mitään. Raaka-aineita voi heitellä sekaan sen verran mitä sattuu olemaan, minkä kokoisia pakkauksia kaupasta tarttui mukaan tai mikä sillä hetkellä tuntuu maistuvan erityisen hyvältä. Lopputulos on siltikin aina yhtä hyvä! Tärkeintä on, että salaatista löytyy erilaisia koostumuksia ja sekä suolaista, että makeaa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRvED98OBjU_jgVgAIp0CP1xm7LMjH3A5LrVKKvTF-o69T41FeZw0puFVj4eWYqjYs97qcFEq7q9R6vgeQzlEdETANVww_0xRAPyAMyLeHV8YIYc2N1Cm-EEe1GbopOKNxAFgZmgsQ1BA/s1600/20190617_142159.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRvED98OBjU_jgVgAIp0CP1xm7LMjH3A5LrVKKvTF-o69T41FeZw0puFVj4eWYqjYs97qcFEq7q9R6vgeQzlEdETANVww_0xRAPyAMyLeHV8YIYc2N1Cm-EEe1GbopOKNxAFgZmgsQ1BA/s640/20190617_142159.jpg" width="360" /></a></div>
<h3 style="text-align: center;">
The Kanasalaatti n. 6:lle pääruuaksi</h3>
<br />
n. 400-600 g broilerinfilettä tai suikaletta, mausteilla tai ilman. Kasvisversiossa voi käyttää omaa mieluista kasviproteiinia. (öljyä paistamiseen ja mausteita maun mukaan, esim. soijakastiketta ja mustapippuria sekä vähän chiliä).<br />
1 paprika, punainen, keltainen tai oranssi (tai vähän kaikkia)<br />
250 g kirsikkatomaatteja (tai mitä vain hyviä tomaatteja)<br />
1 kurkku<br />
1 säilykepurkki maissinjyviä (pakastettu ja sulatettukin maissi käy, mutta sen ehkä kiehauttaisin ennen käyttöä)<br />
vajaa 1 säilykepurkki mehuun säilöttyjä persikoita, voi olla myös mangoa tai ananasta. Säilöttyjen tilalla voi käyttää myös sesongin mukaan tuoretta persikkaa, mangoa tai viinirypäleitä.<br />
1 jääsalaatti (myös muut vihreät salaatit käy, mutta mieluusti rapeammasta päästä)<br />
200 g fetajuustoa (valitse aitoa fetaa tai vaikka öljyyn säilöttyjä valmiita kuutioita)<br />
200-300 g pastaa, pastan malli oman mielen mukaan, mutta mieluiten täysjyvää<br />
(vettä ja suolaa pastan keittämiseen)<br />
Muita lisukkeita oman maun, sesongin ja saatavuuden mukaan, esim. oliiveja, viininlehtikääryleitä, rucolaa, kesäsipulin varsia jne)<br />
<br />
Lisäksi hyvää öljyä, ellet käyttänyt öljyistä fetaa, jolloin lisäöljyä ei tarvita.<br />
<br />
Paista broileri kypsäksi pannulla vähässä öljyssä. Jos käytät maustamatonta lihaa, mausta oman mielen mukaan. Itse maustan usein vain soijakastikkeella, mustapippurilla ja ripauksella chiliä. Anna jäähtyä. Kuutioi/viipaloi kana, jos et käyttänyt valmista suikaletta.<br />
<br />
Keitä broilerin kypsyessä myös pasta paketin ohjeen mukaan. Huuhtele kypsä pasta kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Pyöräytä pastan joukkoon loraus hyvänmakuista öljyä (rypsi, oliivi, pistaasi tms. mistä itse tykkäät!) tai jos käytät öljyyn säilöttyä fetaa, käytä osa fetapurkin öljystä.<br />
<br />
Huuhtele kasvikset ja pilko paprika ja kurkku. Puolita kirsikkatomaatit ja viinirypäleet, mikäli käytät niitä. Kuutioi käyttämäsi hedelmät. Valuta säilykkeet. Murustele feta (jos ei ole valmista kuutiota).<br />
<br />
Ota suuri salaattikulho. Revi pohjalle ensin jääsalaatti. Kaada sitten mukaan kaikki loput salaattiainekset. Sekoita. Salaatti on tosi hyvää myös seuraavana päivänä, mutta mikäli käytät öljyyn säilöttyä fetaa, ja salaattia on tarkoitus säästää vielä seuraavallekin päivälle, kannattaa feta tarjota erikseen, ettei öljy pehmennä kasviksia löllöiksi.<br />
<br />
Tarjoa hyvän leivän, esim.<a href="https://murmelinpaiva.blogspot.com/2011/06/raparperi-sinihomejuustosalaatti-ja.html" target="_blank"> focaccian</a>, <a href="https://murmelinpaiva.blogspot.com/2014/12/nyhtoleipa.html" target="_blank">nyhtöleivän</a> tai <a href="https://murmelinpaiva.blogspot.com/2018/05/ihanat-ja-helppoakin-helpommat-porkkana.html" target="_blank">porkkana-fenkoli-pellava-kaurasämpylöiden</a> kanssa. Salaatinkastikettakin voi toki lurauttaa, mutta meidän perheessä on riittänyt kastikkeeksi aina se öljy.Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-47156150734786158762019-02-10T22:00:00.000+02:002019-02-10T22:00:12.282+02:00Mustapapuquesadillat (vegaaninen)Ihan hirveä nälkä iski jo ennen kauppaan menoa, joten piti keksiä jotain supernopeaa ruokaa. Tämä tarkoitti käytännössä siis alle puolessa tunnissa valmistuvaa sapuskaa. Netistä löytyi <a href="https://chocochili.net/2011/06/mustapapuquesadillat/" target="_blank">luotto-vege-bloggaajan Elina Innasen Chocochili-blogista mustapaputäytteellä täytettyjen quesadillojen ohje</a>, joten tällä lähdettiin liikenteeseen! Ihan hitusen tuunasin määriä ja ensi kerralla lisään vielä mausteita vähän enemmän. Muuten oli erinomaisen hyvää, myös lihansyöjien mielestä! Jos ei ole pakko olla vegaanista, voi juustoraasteena käyttää melkeinpä mitä vain juustoraastetta.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJje_lxzIYon9zD3jiCrgQFFM8GUin3ppUrT1vPmsldHx5oB4vbOQVEYj97CaHUpVnPuV2KUgrRBzWsJ3PZ65SQRzMhO_imgR31cjMLjwyAAiaB_E6hex_a8SaKZXn_WLyVh-yh83YxL4/s1600/20190204_184627.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJje_lxzIYon9zD3jiCrgQFFM8GUin3ppUrT1vPmsldHx5oB4vbOQVEYj97CaHUpVnPuV2KUgrRBzWsJ3PZ65SQRzMhO_imgR31cjMLjwyAAiaB_E6hex_a8SaKZXn_WLyVh-yh83YxL4/s640/20190204_184627.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<h3 style="text-align: center;">
Mustapapuquesadillat (4:lle)</h3>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Täyte:</b></div>
<div>
2 prk kypsiä mustapapuja</div>
<div>
200 g maissinjyviä (tölkistä)</div>
<div>
1 kypsä avocado</div>
<div>
1 limen mehu (sitruunakin käy, silloin n. puolikas)</div>
<div>
1 pieni sipuli (tai pari kevätsipulin vartta)</div>
<div>
n. 150 g vegaanista juustoa raasteena (minulla oli Porlammin Gouda vuustoa)</div>
<div>
1-2 tl juustokuminaa</div>
<div>
suolaa</div>
<div>
mustapippuria myllystä</div>
<div>
1 puska korianteria</div>
<div>
(chiliä oman maun mukaan)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Lisäksi:</b></div>
<div>
8 kpl tortillalettuja (maissi- tai vehnätortilloita)</div>
<div>
1-2 rkl rypsiöljyä</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi avocado. Hienonna myös tuore korianteri.Valuta ja huuhtele mustapavut ja kaada kulhoon. Muussaa papujen rakennetta rikki haarukalla. Lisää sekaan avocado ja soossaa myös avocadon rakennetta rikki. Massaan saa jäädä kuitenkin rouheutta, ei tarvitse olla sileää massaa! Lisää seokseen hienonnettu sipuli ja korianteri, maissinjyvät, juustoraaste sekä kaikki mausteet. Purista sekaan limen (sitruunan) mehu. Sekoita massa käsin/lusikalla. Maista ja mausta tarvitaessa lisää.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kaada kuumalle paistinpannulle hieman rypsiöljyä. Laita pannulle tortillalettu ja levitä letulle 1/4 täytteestä ihan reunoille saakka tasaiseksi kerrokseksi. Laita täytteen päälle sitten toinen tortillalettu ja painele vähän. Paista 1-2 minuuttia ja käännä sitten kattilankantta tai lautasta apuna käyttäen quesadilla toisin päin ja valuta takaisin pannulle. Paista toistakin puolta hetken aikaa, että tortilla saa väriä. Valuta quesadilla sitten leikkuulaudalle ja leikkaa terävällä veitsellä 4-6 osaan. Tarjoa välittömästi. Paista loput quesadillat samalla tavalla.</div>
<div>
<br /></div>
Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-16507350685320340462019-02-09T09:52:00.000+02:002019-02-09T09:59:56.512+02:00Vegaanin talvinen linssipataOho, ja yht'äkkiä tuli melkein suvikeli täällä Oulussakin! Kun pakkaset paukkuu, niin meidän keittiössä se tarkoittaa sitä, ettei ainakaan mitään salaattiaterioita syödä, vaan tuhtia, täyttävää ja lämmittävää talviruokaa. Vaikka pakkasta nyt olisikin vaan muutama aste, niin tuhti talviruoka tekee siltikin hyvää. Vapaapäivän kunniaksi siivosin kaikki kuiva-ainekaapit ja samalla taas mietin mitä kaikkea kivaa kaappien sisällöstä syntyisikään... Punaiset linssit on kikherneiden ohella yksi suosikki kasviproteiinin lähteenä ja niistäpä syntyi tämän päivän ihanan lämmittävä talvinen linssipata. Kaiken hyvän lisäksi tämä pata syntyy noin puolessa tunnissa! Lisukkeeksi sopii erinomaisesti riisi, pasta tai vaikkapa couscous.<br />
<br />
Nimestä huolimatta tämä ruoka sopii aivan kaikille! Meidän perheen lihansyöjätkin tykkäsivät tästä tosi paljon, joten kannattaa uskaltautua kokeilemaan. Ohjeen annos on noin kuudelle, mutta tätä kannattaakin tehdä iso satsi, koska lopun voi vaikka pakata seuraavana päivänä lounaaksi töihin mukaan. Tällä kertaa ei ollut mitään vihreitä yrttejä kuvaa kaunistamaan, mutta tämä onkin arkiruokaa parhaimmillaan, kauniin punaoranssia ilman ylimääräisiä piperryksiä. Sitruuna raikastaa tämän padan ihanaksi!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMd_Gw2Txq2I69MT2j7NJJZkW25hKMjNNXykf4cB0rl-xnoRnl7xtlYA_svJzhf80kVFeP6CAAKkpqGjkC9QyO3qMZG0u0SG3cUMdxiZhmhCfu1foaFLzWC0NwxdMa4y2-DghmR16x8oE/s1600/20190205_141245.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMd_Gw2Txq2I69MT2j7NJJZkW25hKMjNNXykf4cB0rl-xnoRnl7xtlYA_svJzhf80kVFeP6CAAKkpqGjkC9QyO3qMZG0u0SG3cUMdxiZhmhCfu1foaFLzWC0NwxdMa4y2-DghmR16x8oE/s640/20190205_141245.jpg" width="480" /></a></div>
<h3 style="text-align: center;">
Vegaanin talvinen linssipata (n. 6:lle)</h3>
<br />
2 sipulia<br />
2-3 valkosipulin kynttä<br />
2 rkl oliiviöljyä<br />
400 g tomaattimurskaa<br />
n. 6 dl vettä<br />
2 rkl kasvisfondia<br />
3 dl punaisia linssejä<br />
1-2 rkl kuivattuja yrttimausteita (esim. oreganoa/timjamia, itse käytin Calendan yrttien <a href="https://ruokaasuomesta.fi/tuotteet/kyllikin-pitsa-ja-marinadimauste" target="_blank">Kyllikin pitsa- ja marinadimausteseosta</a>)<br />
1 tl hunajaa<br />
n. 1/2 tl suolaa<br />
1/2 -1 tl chilihiutaleita tai itseltä löytyvää chilituotetta maun mukaan<br />
mustapippuria myllystä<br />
1 (luomu) sitruunan raastettu kuori<br />
rutistus mehua puolikkaasta sitruunasta<br />
<br />
<br />
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kaada kattilaan oliiviöljy ja sipulit ja kuullota vähän aikaa koko ajan sekoitellen. Älä anna ruskistua! Lisää sitten tomaattimurska, vesi, kasvisfondi sekä linssit. Keittele välillä sekoitellen n. 20 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä. Lisää vettä jos näyttää, että pata kuivuu liikaa. Koostumus tässä on kuitenkin hyvin sakea, eikä yhtään kastikemainen. Keittelyn loppuvaiheessa lisää mausteet. Maistele ja mausta tarvittaessa lisää.<br />
<br />
Tarjoa riisin, pastan tai couscousin kanssa.<br />
<br />Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-78460105102091007992019-02-05T18:36:00.000+02:002019-02-05T18:36:06.107+02:00Hyvää Runebergin päivää!Välillä innostun testailemaan jonkin yhden ruuan tai leivonnaisen reseptiä etsien sitä parasta mahdollista. Täällä Oulun seudulla on tänä vuonna puhuttanut Katri Antellin leipomon lopetus ja monen mielestä sitä myöten parhaan Runebergin tortun valmistuksen lopettaminen. On ollut tosi hauska seurata Facebookissa keskusteluja ystävien testaillessa eri leipomoiden valmistamia Runebergin torttuja, josko löytyisi Katri Antellin tortun veroinen korvaava tuote. Itse olen erittäin harvoin ostanut kaupasta valmiita torttuja, enkä valitettavasti koskaan maistanut tuota Katri Antellin legendaarista torttua. Rommilla se oli ilmeisesti ainakin kostutettu...<br />
<br />
Kokeilin itse useita eri Runebergin torttujen reseptejä parin viime viikon aikana ja ihan hyviä torttuja onnistuin loihtimaan. Minun mielestäni punssi on ainoa oikea Runebergin tortun kostuke, koskapa itse Johan Ludvigkin nautti torttunsa punssin kera. Muuten oma ohjeeni on tuskin lähelläkään alkuperäistä, koska päätin käyttää leivonnassa appelsiinilla maustettuja Annan piparkakkuja. Näiden puuttuessa taikinan voi maustaa ripauksella appelsiinin kuorta.<br />
<br />
Ohje on maidoton, mutta voit toki leipoa voilla niin halutessasi. Gluteenittoman tästä saa vaihtamalla piparit, korppujauhot ja vehnäjauhot gluteenittomiin vaihtoehtoihin. Saattaisi nämä onnistua jopa vegaanisinakin jättämällä munat pois... olisikohan tässä sitten seuraavan vuoden tavoite?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY1Rewk6f-6unExULDJDLbq3C3ybXaRhnIdG3qb52YxLXuJ0zucunW-giC5ekNrXU67rMV75_0O-wIJY0dg9hpV5oSbt9xGo6gwWcHPTKYObIJSRvf7pPWTKsqi4zx7sORAruD_w2lJqg/s1600/fullsizeoutput_92b.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1161" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY1Rewk6f-6unExULDJDLbq3C3ybXaRhnIdG3qb52YxLXuJ0zucunW-giC5ekNrXU67rMV75_0O-wIJY0dg9hpV5oSbt9xGo6gwWcHPTKYObIJSRvf7pPWTKsqi4zx7sORAruD_w2lJqg/s640/fullsizeoutput_92b.jpeg" width="464" /></a></div>
<br />
<h3 style="text-align: center;">
Runebergin tortut 10 kpl (maidoton)</h3>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Taikina:</b></div>
<div>
200 g maidotonta margariinia</div>
<div>
2 1/2 dl sokeria</div>
<div>
2 kananmunaa</div>
<div>
1 1/2 dl korppujauhoja</div>
<div>
1 1/2 dl piparimurua (Annan Appelsiinipipareita 12 kpl)</div>
<div>
1 1/2 dl vehnäjauhoja</div>
<div>
1 1/2 tl leivinjauhetta</div>
<div>
(n. 1/2 appelsiinin raastettu kuori, mikäli tavallisia pipareita)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Kostutus:</b></div>
<div>
1 dl vettä</div>
<div>
1 rkl sokeria</div>
<div>
1 dl punssia</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Koristelu:</b></div>
<div>
n. 1 1/4 dl tomusokeria</div>
<div>
1-2 rkl vettä</div>
<div>
n. 1/2 dl vadelmahilloa</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Laita ensin uuni kuumenemaan 175 asteeseen, koska tämän taikinan teossa ei kauan nokka tuhise. Voitele 10 kpl lieriömuotteja tai muffinssipeltin koloa (toki vaikka pienet kahvikupitkin käy).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Vaahdota margariini ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen vatkaten reippaasti. Sekoita keskenään jauhot, piparimurut ja leivinjauhe. Kippaa jauhot taikinan sekaan ja sekoita vain sen verran, että jauhot sekoittuvat taikinaan. Lusikoi taikina muotteihin ja laita uunin keskitasolle. Paista 20 minuuttia.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Torttujen paistuessa tee kostutusliemi: Laita kattilaan vesi ja sokeri. Kiehauta. Lisää sitten punssi. Jätä liemi odottamaan, kunnes tortut ovat paistuneet.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ota paistuneet tortut uunista ja irroita ennen jäähtymistä, koska silloin tortut jämähtävät muotteihin kiinni. Lusikoi torttujen päälle kostutusliemi ja anna jäähtyä ennen koristelua.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lusikoi jäähtyneiden torttujen päälle nokare vadelmahilloa. Sekoita tomusokeri ja vesi melko jämäkäksi, mutta pursotettavaksi tahnaksi. Lusikoi seos pieneen muovipussiin ja leikkaa pussin kulmaan muutaman millimetrin kokoinen aukko. Pursota torttujen päälle vadelmahillon ympärille rengas.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nämä tortut paranevat vanhetessaan, joten kannattaa valmistaa jo tarjoilua edeltävänä päivänä.</div>
<div>
<br /></div>
Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-48797626311170388022018-10-28T20:29:00.000+02:002018-10-28T20:29:01.821+02:00PavlovaViikko sitten kestitsin muutamia ystäviä ja koska perjantaina oli jo ollut yhdet juhlat, niin nämä toiset kestitykset päätin viedä läpi helpoimmalla mahdollisella tavalla. Minulla on oikeastaan aina ongelmana päättää, mitä vieraille tarjoaisin. Toinen toistaan ihanampia vaihtoehtoja on vaan aivan liian paljon! Kesällä ystävän luona Taviksilla sain aivan uskomattoman ihanaa turkinpippuri-pavlovaa ja siitä se ajatus sitten lähti. En nimittäin ikinä ole tehnyt pavlovaa! Voi, mistä olenkaan jäänyt paitsi! Tämä leivonnainen on sekä helppo että nopea ja lisäksi muunneltavissa vaikka minkä makuiseksi ja näköiseksi. Pavlovasta voi leipoa pyöreän, pitkulaisen, pieniä annoskokoisia, taikka niinkuin minä tein, kranssin.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Vieraat tykkäsivät tästä todella paljon ja mikä ihaninta, tämä on sekä gluteeniton että helposti muunnettavissa maidottomaksi ja jopa vegaaniseksi. Vegaaniseen pavlovaankin löytyy netistä hyviä ohjeita, sitäkin pitää kyllä ehdottomasti vielä testata! Minusta ainut haste pavlovan teossa on paistoaika. Leivonnaista tulisi paistaa sen verran kauan, että pinnasta tulee kova ja rapea, mutta sisus jää vielä sitkeän pehmeäksi. Netissä oli paljon ohjeita pyöreän pavlovan paistamiseen, mutta tein itse kranssin, jolloin uskon paistoajan olevan hieman lyhyempi. Onnistuin paistamaan pavlovapohjaa kutakuinkin sopivan ajan ja sisus jäi sopivan pehmeäksi. Jos teet annoskokoisia pavlovapohjia, kannattaa olla tarkkana paistoajan kanssa, etteivät pohjat kuivu liikaa.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_hz3lSIzwihwrf0twbQPx-QaXu0X_ZvapYFs3OFLDU0KQQnZ_Q5W73SONDVfA37p1xeBcG1ypygmmpINGS3u17roYhwt-IclbbBSNk3d3SvdiMhxLVtKj1kA_pZeyo5j5jMYcFfIFSzg/s1600/20181021_164549.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_hz3lSIzwihwrf0twbQPx-QaXu0X_ZvapYFs3OFLDU0KQQnZ_Q5W73SONDVfA37p1xeBcG1ypygmmpINGS3u17roYhwt-IclbbBSNk3d3SvdiMhxLVtKj1kA_pZeyo5j5jMYcFfIFSzg/s640/20181021_164549.jpg" width="480" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<h3 style="text-align: center;">
Pavlova (n. 10 annosta)</h3>
<div>
<b>Pohja:</b></div>
<div>
4 kananmunan valkuaista</div>
<div>
2 1/2 dl hienoa sokeria</div>
<div>
2 tl maissitärkkelys- tai perunajauhoja</div>
<div>
1 tl omenaviinietikkaa tai sitruunamehua</div>
<div>
(1-2 tl vaniljasokeria)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Vadelmacurd:</b></div>
<div>
100 g (pakaste)vadelmia</div>
<div>
1/2 dl vettä</div>
<div>
1 rkl sokeria</div>
<div>
1 rkl maissijauhoja</div>
<div>
1 kananmunan keltuainen</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Muut täytteet:</b></div>
<div>
2 1/2 - 3 dl vispikermaa (maidottomaan käytä esim. soijavispiä)</div>
<div>
turkinpippurirouhetta, suklaarouhetta, marjoja tms. oman maun mukaan</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Jos haluat käyttää vadelmacurdia pavlovassa, aloita siitä.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Erottele kananmunasta keltuaiset ja valkuaiset. Valkuaiset tarvitset pavlovaan, yhden keltuaisen curdiin. Valkuaisten joukkoon ei saa joutua yhtään keltuaista, koska muuten valkuaiset eivät vaahdotu kunnolla. Jos teet curdin yhtenä päivänä ja pavlovan seuraavana, laita valkuaiset kannelliseen rasiaan jääkaappiin. Ne säilyvät hyvänä ainakin pari päivää.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kuumenna kattilassa vesi ja (pakaste)vadelmat. Jos käytät ulkomaisia vadelmia keitä niitä 3 minuuttia (mittaa aika siitä, kun seos alkaa kiehua). Kaada vadelmat (ja vesi) siivilään ja pyörittele marjoja lusikalla, kunnes siivilään jää etupäässä vadelmien siemenet. Kaada paseerattu vadelma takaisin kattilaan ja laita sekaan loput curdin ainekset (sokeri, maissijauho ja kananmunan keltuainen). Kuumenna seosta keskilämmöllä koko ajan sekoitellen, kunnes seos alkaa sakenemaan. Nosta kattila liedeltä ja jäähdytä vadelmacurd laittamalla kattila kylmään vesialtaaseen ja sekoittele välillä, ettei pinta kuorru. Voit myös laittaa pinnalle tuorekelmua jäähtymisen ajaksi, jolloin sekoittelua ei tarvita. Jäähtyneen curdin voit siirtää pursotuspussiin tai rasiaan, se säilyy hyvänä muutamia päiviä jääkaapissa.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Valmista sitten pavlovapohja.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Laita uuni kuumenemaan 125 asteeseen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Laita kananmunan valkuaiset kulhoon ja aloita vatkaamaan valkuaisia voimakkaasti vaahdoksi. Vaahdotuksen aikana lisää sokeria ruokalusikallinen kerrallaan, jatkaen vatkausta koko ajan. Valkuaisten vaahdotus kestää tällä tavalla jonkin aikaa, mutta se ei haittaa, päinvastoin! Sekoita perunajauho/maissitärkkelys viimeiseen 1/2 dl sokeria ja lisää tämäkin vaahtoon voimakkaasti .vatkaten. Aivan lopuksi lisää sekaan vielä viinietikka/sitruunamehu ja sekoita vielä sen verran, että neste sekoittuu massaan tasaisesti.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nostele valkuaisvaahto leivinpeltille joko pyöreäksi pohjaksi tai kranssin muotoon, tai tee annoskokoisia pyörylöitä. Tässä vaiheessa kannattaa huomioida, että leivonnaiset kohoavat ja hieman myös leviävät paiston aikana. Laita leivinpelti uunin alatasolle ja kypsennä noin puolitoista tuntia. Voit lopuksi kääntää uunin pois päältä ja jättää pavlovapohjan uuniin jäähtymään, mutta avaa uunin luukku raolleen. Näin pohja ei ehkä halkeile niin paljon jäähtyessään. Mutta voit myös nostaa peltin uunista, kunhan annat leivonnaisen jäähtyä rauhassa leivinpeltillä ennen siirtämistä.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kun pavlovapohja on jäähtynyt, voit siirtää sen tarjoiluastialle ja päällystää sokeroidulla kerma/soijavaaholla, vadelmacurdilla, turkinpippurirouheella ja tuoreilla vadelmilla. Tai itsellesi mieluisilla päällysteillä.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tämä leivonnainen kannattaa täyttää vasta juuri ennen tarjoilua, koska pavlovan rakenne kärsii pitkästä säilytyksestä.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Cwr5sm7CmaFnRSmv6yK6TjmzA3Tbw-pHUsQhDPHtuwrbstGOKH1G_qluW_MeLWMm0OVtqCnOagITCqdHOvPrUk-VjMbz01tpkYO4vLrPygFxdLvTAvwrQe0iPNdmdJ0RFChysIP_zhs/s1600/20181021_164603.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Cwr5sm7CmaFnRSmv6yK6TjmzA3Tbw-pHUsQhDPHtuwrbstGOKH1G_qluW_MeLWMm0OVtqCnOagITCqdHOvPrUk-VjMbz01tpkYO4vLrPygFxdLvTAvwrQe0iPNdmdJ0RFChysIP_zhs/s640/20181021_164603.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: "PT Serif", serif; font-size: 18px;">
<br /></div>
</div>
Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-25396003020993586692018-09-29T19:33:00.000+03:002018-09-29T19:33:12.928+03:00Ihastuttava, haastava pumpulikakku (gluteeniton)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYDB7BZsnBVbF0hXGA4Jz0bdIT4_2tKPKryBONxATpXnDyIybtD5XpBA9y9fmtkgrWMGuEjdZ8-i0EIl8aEwKjhS7v4mF8aiuUrc3hXxyks0355Cni2ccV3-Vx2AK_cgAyo0jfr7ihHYk/s1600/20180929_174043.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYDB7BZsnBVbF0hXGA4Jz0bdIT4_2tKPKryBONxATpXnDyIybtD5XpBA9y9fmtkgrWMGuEjdZ8-i0EIl8aEwKjhS7v4mF8aiuUrc3hXxyks0355Cni2ccV3-Vx2AK_cgAyo0jfr7ihHYk/s640/20180929_174043.jpg" width="480" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Eilen poikani kävi meillä leipomassa kaverilleen syntymäpäivälahjaksi porkkanakakkua sillä aikaa, kun itse olin joogaamassa. Kun tulin joogasta kotiin, leijui jo rappukäytävässä aivan ihastuttava kakun tuoksu minua vastaan! Illan mietin, että vieläkö pitäisi alkaa leipomaan jotain ihanaa, mutta se sitten jäi.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tänään teimme avopuolisoni kanssa oikein hauskan kirpparikierroksen usealla oululaisella kirppiksellä ja olihan kivaa kierrellä kirppiksiä pitkästä aikaa. Mutta päivä venyi pitkälle iltapäivään ennen kuin päästiin kierros päätökseen ja oli jo aivan valtava nälkä, kun päästiin kotiin. Jälkkäriksi halusin leipoa jotain pientä ja kivaa (vieläkin kun oli mielessä eilinen ihana kakun tuoksu), joten päätin vihdoin testata pumpulikakkua. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tämä pumpulikakun leivonta jäi mieleeni viikko sitten, kun olin töissä paikallisessa ravintolassa ja roskienvientireissulla ravintolan pihalla, useasta muistotilaisuudesta tuttu pappi, pysähtyi juttelemaan. Hän kertoi äitinsä ihanasta pumpulikakusta, jota vanha äiti ei uskaltanut enää tehdä, koska pelkäsi sen epäonnistuvan. No, googlesta löytyi ohjeita ja useampi kertoi juurikin epäonnistuneensa tämän kakun kanssa! Kakku kuulosti kuitenkin niin ihanalta, että uskaltauduin yrittämään. Ensimmäisen 15 minuutin paiston jälkeen kakku näytti kohoavan vuoasta yli, kakun reuna oli n. 3 cm ylempänä kuin kakkuvuokan yläreuna! Kakku kuitenkin pysyi kauniisti vuoassa ja kun kakku oli kypsä, se oli taas laskeutunut juurikin kakkuvuoan korkuiseksi. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Jouduin kumoamaan kakun hieman liian lämpimänä, jonka vuoksi kakku tietenkin takertui vähän vuokaan kiinni, mutta ulkonäön puutteista huolimatta kakku oli aivan ihana rakenteeltaan ja maultaan! Pumpulia, niinkuin nimensäkin kertoo. Tämä kakku on helppo, mutta vaikea... luultavasti tuurista kiinni onnistuuko, mutta suosittelen silti yrittämään ja kokeilemaan! Pienensin omaa kakkutaikinaa 1/3 "normaalista", koska minulla on ihania, valualumiinisia 7-8 dl kakkuvuokia, jotka ovat käteviä pienessä taloudessa. Alla ohje sekä pieneen, että suureen vuokaan.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7o_VU0IniWwwK4ogTH7-gIejEO4UDjp8SyoRjgJcT7pafP1eUZqQ6IjkpjPOHmeFmaqPZy0xTfDjnr5NfMAFEhHH2un1C0VShtM-YlYySQFH0tJguPkbRxOrn8bqSzPmBMVn41_Vxvqo/s1600/20180929_174206.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7o_VU0IniWwwK4ogTH7-gIejEO4UDjp8SyoRjgJcT7pafP1eUZqQ6IjkpjPOHmeFmaqPZy0xTfDjnr5NfMAFEhHH2un1C0VShtM-YlYySQFH0tJguPkbRxOrn8bqSzPmBMVn41_Vxvqo/s640/20180929_174206.jpg" width="480" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<h3 style="text-align: center;">
Pumpulikakku (pieni 5 hengen tai suuri 15 hengen kakku)</h3>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Pieni kakku (7-8 dl kakkuvuoka): Suuri kakku (n. 2 litran kakkuvuoka):</b></div>
<div>
1 kananmuna 3 kananmunaa</div>
<div>
1 dl sokeria 3 dl sokeria</div>
<div>
1 1/3 dl perunajauhoja 4 dl perunajauhoja</div>
<div>
1/3 tl leivinjauhetta 1 tl leivinjauhetta</div>
<div>
1/2 tl vaniljasokeria 1 1/2 tl vaniljasokeria</div>
<div>
85 g kiehuvan kuumaa voita 250 g kiehuvan kuumaa voita</div>
<div>
(2-3 rkl mantelilikööriä (Disaronno)) (n. 3/4 dl mantelilikööriä (Disaronno)) </div>
<div>
<b>Lisäksi vuokaan:</b></div>
<div>
Nokare voita</div>
<div>
(Gluteenittomia) korppujauhoja</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mittaa kulhoon perunajauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Leivinjauheen kanssa tulee olla tarkkana. Sitä ei kannata laittaa yhtään liikaa, koska kakku kohoaa todella paljon uunissa. Sulata voi pienessä kattilassa (tai mikroaaltouunissa). Voin tulee olla kiehuvan kuumaa lisättäessä taikinaan.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Voitele pieni tai suuri kakkuvuoka tosi huolellisesti voilla ja korppujauhota gluteenittomilla korppujauhoilla (tai tavallisilla, mikäli kakun ei tarvitse olla gluteeniton).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Vatkaa kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Laita sitten vatkain hitaimmalle nopeudelle ja lisää kerralla kaikki jauhot siivilän läpi. Sekoita sen verran, että seos on tasaista. Lisää sitten kerralla kiehuvan kuuma voi ja mikäli haluat, mantelilikööri. Sekoita vatkaimella/kääntele nuolijalla, kunnes voi on täysin sekoittunut taikinaan. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista uunin alatasolla pientä kakkua n. 30 min. ja suurta kakkua n. 50 min. Kokeile kypsyyttä coctailtikulla: kun kakkutaikinaa ei tartu tikkuun, on kakku kypsä. Ota kakku uunista ja anna sen rauhassa jäähtyä 20-30 minuuttia. Kumoa kakku vasta sitten vuoasta. Siivilöi kakun päälle tomusokeria.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kakua voi maustaa myös esim. appelsiinin, limen tai sitruunan kuorella ja mehulla tai jättää kakku kokonaan maustamatta. Herkullista tästä tulee joka tapauksessa! (jopa silloin, jos kakku sitten kuitenkin kuohuu uuniin, tai tarttuu irrotettaessa vuokaan kiinni!).</div>
<div>
<br /></div>
Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-83251534197506765472018-09-27T18:42:00.002+03:002018-09-27T18:42:32.924+03:00Kikhernekrutongit (vegaaninen, gluteeniton)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikB6OV6H4vM7TC3LJvoaVIwrS4ROX-xy8Vw4PHyZZVBH2kxq58O8YiFrimN248ohCp85c8sSL_G9wM11FfQa8VEd62-ZaHk0UvZ3UWCYwFwLqurI6dzXlDdXv9O4cJuhRV2QHbeWuKXNM/s1600/20180917_190703.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikB6OV6H4vM7TC3LJvoaVIwrS4ROX-xy8Vw4PHyZZVBH2kxq58O8YiFrimN248ohCp85c8sSL_G9wM11FfQa8VEd62-ZaHk0UvZ3UWCYwFwLqurI6dzXlDdXv9O4cJuhRV2QHbeWuKXNM/s640/20180917_190703.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Niin se ihanan helteinen kesä vaan kääntyi uskomattoman kauniiksi syksyksi ja blogi on ollut koko kesän ajan hiljaisuudessa! Anteeksi kaikille lukijoille, reseptejä on kyllä tullut kokeiltua, mutta on ollut kiireisin kesä ikinä, joten ei ole riittänyt energiaa blogin ylläpitoon asti. Kiireet jatkuu edelleen, mutta jotenkin syksyllä on aina enempi virtaa ja intoa aloittaa asioita tai viedä vanhoja juttuja päätökseen.<br />
<br />
<br />
Kesällä kokkaus on erilaista kuin näin syksyllä. Varsinkin tänä kesänä, kun helteet vaan jatkuivat ja jatkuivat, ei todellakaan huvittanut paistaa uunissa yhtään mitään, eikä edes viettää hellan ääressä liikaa aikaa. Myöskään kesälomaa minulla ei ollut yhtään päivää, joten ruoka oli aika simppeliä ja nopeasti valmistuvaa. Kun syksyn ensimmäiset kylmät yöt saapuvat, on aivan ihana alkaa tehdä taas uunissa paahdettuja ja mausteisia ruokia. Syksyllä kaikki ihanat kasvikset ovat myös niin houkuttelevia, että niistä on pakko päästä tekemään ihania syysruokia.<br />
<br />
Myskikurpitsaan tutustuin muutama vuosi sitten ja nyt oli pakko ostaa sellainen heti, kun vaan kaupasta löytyi! Puolikas kurpitsa meni kasvispihveihin ja toisesta puolikkaasta tuli muiden oranssien kasvisten kanssa ihana sosekeitto. Sosekeitto kaipasi kaveriksi kuitenkin jotain proteiinipitoista ja päätin tehdä kikhernekrutonkeja, koska kikherneitä löytyy keittiöstäni aina. Lisäksi tämä lisuke on todella helppo ja nopea tehdä. Lopputulos oli niin ihana, että suosittelen hetimiten tuplaamaan annoksen, koska ainakin meidän kahden hengen ruokakunta söi melkein tämän koko annoksen yhdellä kerralla keiton lisukkeena... Sosekeiton lisäksi nämä ovat ihania vaikkapa salaatissa tai ihan sellaisenaan napostellessa! Alkuperäinen ohje on <a href="https://www.mtv.fi/tv/ohjelmat/samassa-liemessa/reseptit/artikkeli/jakso-6-sosekeittoa-paahdetuista-juureksista-ja-kikhernekrutongit/6754514#gs.9jTZGcA" target="_blank">Samassa liemessä-ohjelmasta.</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiei01X7MHDixPt7KHI23iJTTKPvdoA9l9Z7UB_iSDTBYq40nfxa8WKmNV3TUVob1CJRloTXQC4BP1X28qz_oQzi_yg9VcVQuxJ5fmFLO6qoBvAiod1piTcI0HqxTPLMfCPY4Ll4Yp_eGo/s1600/20180918_175900.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiei01X7MHDixPt7KHI23iJTTKPvdoA9l9Z7UB_iSDTBYq40nfxa8WKmNV3TUVob1CJRloTXQC4BP1X28qz_oQzi_yg9VcVQuxJ5fmFLO6qoBvAiod1piTcI0HqxTPLMfCPY4Ll4Yp_eGo/s640/20180918_175900.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h3 style="text-align: center;">
Kikhernekrutongit, n. 3:lle lisukkeena</h3>
<div>
1 tlk (n. 300 g) kikherneitä</div>
<div>
n. 1 rkl oliiviöljyä</div>
<div>
1 tl suolaa</div>
<div>
1 tl mustapippuria rouhittuna</div>
<div>
2 tl savupaprikajauhetta</div>
<div>
2 tl juustokuminaa</div>
<div>
n. 1 tl chilirouhetta (tai oman maun mukaan)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Huuhtele kikherneet ja kaada keittiöpyyhkeen/talouspaperin päälle ja taputtele suht kuivaksi. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja lorauta paperin päälle oliiviöljy. Mittaa öljyn sekaan kaikki mausteet ja kaada päälle sitten kikherneet. Sekoittele vähän, että öljy ja mausteet leviävät ja tarttuvat kikherneisiin. Laita pelti sitten uunin keskitasolle ja paista noin puoli tuntia, kunnes krutongit ovat rapeita. Kääntele herneitä yhden kerran paiston puolivälissä. Jätä kikherneet jäähtymään leivinpeltin päälle tai käytä heti esim. kasvissosekeiton lisukkeena. Laita jäähtyneet krutongit tiiviiseen rasiaan ja käytä noin viikon kuluessa.</div>
<div>
<br /></div>
<br />Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-21826014728470750962018-06-04T22:07:00.000+03:002018-06-04T22:10:44.589+03:00Värikkäät lohivartaat <br />
Äitienpäivänä grillasimme pienelle porukalle ihania lohivartaita poikani parvekkeella. Ohje löytyi uusimmasta Maku-lehdestä 4/2018. Näissä viehätti sekä kauneus, että lohen marinadin mauste-tvisti, joka tulee vähän epätavallisesta mausteesta: kaardemummasta! Pakkohan näitä oli kokeilla, koska rakastan kaardemummaa. Vartaiden tikutus toki vei hetken aikaa, mutta loppupeleissä nämä sitten kypsyivätkin hetkessä ja vartaat maistuivat yhtä herkullisilta miltä ne näyttivätkin! Uusia pottuja ei äitienpäivänä ollut vielä tarjolla, mutta nyt niitä jo saa. Ne maistuisivat ihanasti näiden vartaiden kaverina sekä lisäksi voisi tehdä helpon ja nopean jugurttitartar-kastikkeen (jonka voi halutessaan tehdä myös vegaanisena).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXeNIK6UJsKjKKJKu8xTo_CBzmfIfZc2K3NtAtdzUlm_u_Kf0mC31mIDMimqJXnfTOmn9z7Dn2fjd8XsdVBHSmcPN3mSLU0mRYIYbQOE8WG02c7uukJ93iszX5uHsdC48DXtrJuSaSQFc/s1600/20180513_135812.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXeNIK6UJsKjKKJKu8xTo_CBzmfIfZc2K3NtAtdzUlm_u_Kf0mC31mIDMimqJXnfTOmn9z7Dn2fjd8XsdVBHSmcPN3mSLU0mRYIYbQOE8WG02c7uukJ93iszX5uHsdC48DXtrJuSaSQFc/s640/20180513_135812.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<h3 style="text-align: center;">
Värikkäät lohivartaat 10-14 kpl </h3>
<br />
<b>Vartaisiin:</b><br />
n. 1,5 kg lohifilettä<br />
2-3 sitruunaa<br />
2 nippua retiisejä<br />
2 kurkkua (mahdollisimman kiinteitä ja aika ohkaisia)<br />
<br />
<b>Sitruunamarinadi:</b><br />
6 rkl rypsiöljyä<br />
1 sitruunan mehu ja kuori<br />
4 tl fariinisokeria<br />
1 tl kurkumaa<br />
1 tl kaardemummaa<br />
1 tl suolaa<br />
3 tl kuivattua timjamia (tai 3-4 rkl tuoretta)<br />
<br />
<b>Lisäksi:</b><br />
Puisia vararstikkuja (tai metallisia, jos sellaisia omistaa)<br />
<br />
Laita puiset varrastikut veteen likoamaan ihan ensimmäiseksi. Näin ne ehtivät vähän kostua, jolloin ne eivät syty grillissä tuleen ja ruokakin irtoaa liotetuista tikuista helpommin.<br />
<br />
Sekoita marinadin ainekset. Leikkaa nahaton ja ruodoton lohifilee isohkoiksi kuutioiksi (n. 4-5 cm). Kaada marinadi lohikuutioiden päälle ja pyörittele sen verran, että marinadi sekoittuu kaikkiin kalapaloihin. Jätä marinoitumaan siksi aikaa, kunnes valmistelet muut ainekset (jos annat kalojen marinoitua kauemmin, laita ehdottomasti jääkaappiin!).<br />
<br />
Pese kaikki kasvikset ja sitruunat. Leikkaa sitruunat ohuiksi viipaleiksi. Puolita retiisit, mikäli ne ovat suuria. Höylää juustohöylällä kurkusta pituussuunnassa ohuita suikaleita. Kieritä sitten suikaleet rullalle. Jos kurkku on suuri ja keskiosa hyvin kostea, voi keskustasta olla vähän vaikea saada tikutettavia suikuloita. Silloin keskusta kannattaa jättää vaikka seuraavan aamupalan leipiin tai surautaa smoothieen.<br />
<br />
Pujota varrastikkuihin vuorotellen lohikuutioita sitruunaviipaleita, kurkkurullia ja retiisejä. Grillaa vartaita kuumassa grillissä niin, että lohipalat kypsyvät jokaiselta sivulta, mutta jäävät keskeltä meheviksi. Vartaat grillaantuvat aika nopeasti!<br />
<br />
Tarjoa esim. uusien, keitettyjen pottujen ja jugurttitartarin kera.<br />
<br />
<b>Jugurttitartar:</b><br />
1 pieni sipuli hienonnettuna<br />
2 dl turkkilaista jugurttia (tai kaurafraichea)<br />
2 rkl kapriksia<br />
2 rkl sitruunanmehua<br />
2 tl dijon-sinappia<br />
ripaus sokeria<br />
1/2 dl hienonnettua lehtipersiljaa<br />
<br />
Sekoita tartarin aineksekset ja jätä odottamaan jääkaappiin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBdhOmUw1AC0Rqi8P-pAlSLg26upTwlNgcjMX73Ej3wrR0zPKoMJLhebyIkfeuUaedKVp60gTi8UWxMqwOKRMZ8FAfsOq_luyfQZpdq0JrfgzPWek0jKJU5GGbIJ7Id42htdIeGocrxkA/s1600/20180513_134751.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBdhOmUw1AC0Rqi8P-pAlSLg26upTwlNgcjMX73Ej3wrR0zPKoMJLhebyIkfeuUaedKVp60gTi8UWxMqwOKRMZ8FAfsOq_luyfQZpdq0JrfgzPWek0jKJU5GGbIJ7Id42htdIeGocrxkA/s640/20180513_134751.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-89055361704100311452018-06-03T15:25:00.000+03:002018-06-03T15:25:01.033+03:00Kesän ihanin sitruuna-unikkokakku (gluteeniton)Olisikohan tämä kesän ihanin -reseptipostailu jo jonkinlainen perinne, koska viime kesänäkin postasin marjapiirakan reseptin otsikolla <a href="http://murmelinpaiva.blogspot.com/2017/07/kesan-ihanin-marjapiirakka.html" target="_blank">kesän ihanin marjapiirakka.</a> Tämän kesän kakkuihanuuden reseptin sain ystävältäni, joka oli bongannut ohjeen kirjasta Samassa liemessä. Tämä kakku vaatii muutaman erikoisraaka-aineen, mutta nekin pitäisi löytyä suuremmista marketeista ja suosittelen ostamaan kerralla jo sen verran, että voi tänä kesänä tehdä tätä kakkua ainakin pari-kolme kertaa! Pojallani oli syntymäpäivät toukokuun puolivälissä ja hän oli kerran kahvittelukäynnillä maistanut tätä kakkua ja toivoi synttäripöytään juustokakun lisäksi myös tätä sitruunakakkua. Tämä resepti on löytö! Kiitos ihanalle ystävälleni<a href="https://nurkassa.wordpress.com/" target="_blank"> Leenalle</a> vielä kerran tästä reseptistä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhObw6FHe7jGw1HSiITTyNFuilxRC8ZOfBF1_PAV5pwxKPs0dw09PqHScWMKfiy03z3dmhFZdtpsFIgrczlJAQkF199UsYrt9yDnyQZ6dGkFOP6i4zjNd3qPfEXjGKFbbokRDbGqXlYndI/s1600/20180602_120234.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhObw6FHe7jGw1HSiITTyNFuilxRC8ZOfBF1_PAV5pwxKPs0dw09PqHScWMKfiy03z3dmhFZdtpsFIgrczlJAQkF199UsYrt9yDnyQZ6dGkFOP6i4zjNd3qPfEXjGKFbbokRDbGqXlYndI/s640/20180602_120234.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h3 style="text-align: center;">
Sitruuna-unikkokakku (8-10:lle)</h3>
<b>Taikina:</b><br />
2 sitruunan kuori (mieluiten luomua)<br />
1 1/2 dl oliiviöljyä (+ vähän vuoan voiteluun)<br />
2 1/2 dl sokeria<br />
4 dl mantelijauhoa<br />
1 1/2 dl polenta-ryynejä<br />
2 rkl unikonsiemeniä<br />
2 tl leivinjauhetta<br />
3 kananmunaa<br />
<br />
<b>Sitruunasiirappi:</b><br />
2 sitruunan mehu<br />
1 1/2 dl tomusokeria<br />
<br />
Pese sitruunat lämpimällä vedellä ja raasta niistä kuoret. Pingota n. 24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoka pienellä määrällä oliiviöljyä.<br />
<br />
Vatkaa kulhossa (esim. yleiskoneella tai sähkövatkaimella) oliiviöljy ja sokeri. Lisää sitten kananmunat yksitellen ja vatkaa samalla hyvin. Sekoita kaikki kuivat aineet sekä sitruunankuori kulhossa ja sekoita nämä lopuksi taikinaan. Vältä tässä vaiheessa turhaa vatkaamista, sekoita vain sen verran, että jauhot sekoittuvat. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla n. 40 minuuttia. Kokeile paiston loppuvaiheessa hammastikulla kakun keskeltä, että kakku on kypsä (tikku jää kuivaksi, kun tökkäät sillä kakkua).<br />
<br />
Anna kakun jäähtyä sen aikaa, kun keität sitruunasiirapin. Purista sitruunoista mehu ja kaada pieneen kattilaan. Mittaa kattilaan myös tomusokeri ja kuumenna seosta (sekoittele välillä), kunnes sokeri on sulanut. Töki sitten kakkuun melko tiheästi reikiä pohjaan saakka. Kaada sokerisiirappia lusikoittain kakun päälle ja odota lisäyksien välillä, että siirappi ehtii imeytyä kakkuun. Anna kakun sitten jäähtyä täysin vuoassa, ennen kuin siirrät sitä tarjoiluastiaan, koska kakun rakenne on hyvin murenevainen.<br />
<br />
Koristele kakku halutessasi mustikoilla/sitruksella ja tarjoa sellaisenaan tai kevyesti tomusokerilla maustetun turkkilaisen jugurtin kera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB6a6NvSQlc5ztmllCtpvoKLpvrsktkA1sxyyksvcy0f76OqBidqPTlIdYATLsnIslAjkw6z70iteDR7wf2hyncuKdaxQEzgd3OsohQOMGmZSlofi5j3LWKh09c-TFgfJIwN07RthYwEk/s1600/20180516_092023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB6a6NvSQlc5ztmllCtpvoKLpvrsktkA1sxyyksvcy0f76OqBidqPTlIdYATLsnIslAjkw6z70iteDR7wf2hyncuKdaxQEzgd3OsohQOMGmZSlofi5j3LWKh09c-TFgfJIwN07RthYwEk/s640/20180516_092023.jpg" width="480" /></a></div>
<br />Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-88161581138543331962018-05-24T09:54:00.001+03:002018-05-24T09:54:53.659+03:00Maailman paras gluteeniton piirakkapohja ja lohipiirakkaAika paljon luvattu tuo maailman paras, mutta tämä aika varmasti on sellainen. Pohja on rakenteeltaan murea, mutta koossa pysyvä ja todella maukas. Jatkossa teen varmasti kaikki suolaiset piirakat tälle pohjalle, vaikkei perheessämme keliaakikkoja olekaan. Alkuperäinen ohje on gluteenittomasta keittokirjasta Rakkaudella, Malin.<br />
<br />
Tällä kertaa leivoin peltillisen savulohipiirakkaa, ohje on siis leivinpeltin kokoiseen piiraaseen. Pyöreään piirasvuokaan ohje kannattaa puolittaa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJo1ALRUG0B-CAqaBUR47ZvbkjoO43a55Z2yNIjWXmfTSCSTiwQaQk9D9zOTPEWL9r7sKtmz-FAZAQOgUCIC13mh3EclOG9dazwHo1qCSuH-_Egw2e7aeO7BYtz52leOniF12WHP0DWOM/s1600/20180518_114151.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJo1ALRUG0B-CAqaBUR47ZvbkjoO43a55Z2yNIjWXmfTSCSTiwQaQk9D9zOTPEWL9r7sKtmz-FAZAQOgUCIC13mh3EclOG9dazwHo1qCSuH-_Egw2e7aeO7BYtz52leOniF12WHP0DWOM/s640/20180518_114151.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<h3>
Gluteeniton savulohipiiras (leivinpeltillinen 16 palaa, puolita annos pyöreään piirasvuokaan)</h3>
<b><br /></b>
<b>Pohja:</b><br />
200 g kylmää voita<br />
100 g tuorejuustoa (maustamaton)<br />
2 dl riisijauhoja<br />
2 dl tattarijauhoja<br />
2 dl gluteenitonta kaurajauhoa<br />
2 rkl psylliumia<br />
2 rkl kylmää vettä<br />
<br />
<b>Täyte:</b><br />
n. 500 g lämminsavulohta/kirjolohta<br />
1 keskikokoinen purjo (hieman öljyä paistoon)<br />
mustapippuria<br />
puoli punttia tuoretta tilliä<br />
<br />
<b>Munamaito:</b><br />
5 dl ruokakermaa (7-15%)<br />
5 kananmunaa<br />
n. 1/2 tl suolaa<br />
n. 1/2 tl sokeria<br />
<br />
Tee ensin pohja. Nypi pohjataikinan aineet vettä lukuunottamatta sekaisin murumaiseksi seokseksi. Voit käyttää myös esim. leikkuuterällistä konetta, jolla homma käy tosi nopeasti ja helposti. Lisää taikinan sekaan sitten hieman kylmää vettä ja sekoita nopeasti, jolloin taikinasta alkaa muodostua pallo.<br />
<br />
Taputtele/kaulitse taikina leivinpaperin päällä leivinpeltin kokoiseksi levyksi. Voit kaulita taikinan sen verran suureksi, että piiraaseen tulee myös reunat. Pistele pohjaan tiheästi reikiä haarukalla ja paista sitä sitten 175 asteessa noin 10 min. Anna esipaistetun pohjan jäähtyä ennen täyttöä.<br />
<br />
Paistoin aikana puolita purjo pitkittäin ja pese multa kerrosten välistä pois. Valuta. Viipaloi purjo sitten ohuiksi renkaiksi ja kuullota sitä muutama minuutti öljytyllä paistinpannulla. Laita sivuun odottamaan.<br />
<br />
Revi savulohi paloiksi ja hienonna tilli.<br />
<br />
Tee munamaito sekoittamalla kerma, munat ja mausta pienellä määrällä suolaa ja sokeria. Munamaidon ei tarvitse olla hirvittävän suolainen, koska savulohessa on valmiiksi suolaa.<br />
<br />
Levitä esipaistetun piirakkapohjan päälle ensin paistettu purjo, sitten revitty savulohi ja ripota päälle tuoretta, hienonnettua tilliä maun mukaan. Kaada päälle sitten munamaito niin, että sitä tulee joka kohtaan.<br />
<br />
Paista piirakkaa uunin keskitasolla 25-35 minuuttia, kunnes täyte näyttää hyytyneeltä (heilauta peltiä niin näet, vieläkö täyte on nestemäistä) ja pinta on saanut vähän väriä.<br />
<br />
Anna piirakan jäähtyä ennen leikkaamista, niin pohja pysyy kasassa. Säilytä jääkaapissa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQeUf1aqb8u_5BkFRXJdNwsAlXFKEdBmezfK6GZYvwquz_I-MTYFXY9NNmZ9XTSmf8k_E7pOg_hKYKP3qfkT_LQAjjT0gAOgJ_wx9IgyKgXWWQlCAJ4ny73zOxQZN0Kp0C0vEt28wMqW0/s1600/20180518_115238.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQeUf1aqb8u_5BkFRXJdNwsAlXFKEdBmezfK6GZYvwquz_I-MTYFXY9NNmZ9XTSmf8k_E7pOg_hKYKP3qfkT_LQAjjT0gAOgJ_wx9IgyKgXWWQlCAJ4ny73zOxQZN0Kp0C0vEt28wMqW0/s640/20180518_115238.jpg" width="480" /></a></div>
<br />Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-78547151850084472612018-05-06T16:16:00.001+03:002018-05-06T16:16:20.446+03:00Ihanat ja helppoakin helpommat Porkkana-Fenkoli-Pellava-Kaurasämpylät (vegaaninen)Tuoreet, omatekoiset sämpylät on ehkä parasta mitä voi olla. Meillä leivotaan sämpylöitä monta kertaa viikossa ja yleensä heittelen taikinakulhoon ihan mitä vaan mieleen milloinkin juolahtaa ja mitä kaapeista sattuu löytymään. Tällä kertaa halusin kuitenkin kokeilla Elina Innasen Vegaanin aamupala-kirjasta löytämääni sämpyläohjeta ja kerrankin noudatin reseptiä pilkulleen. Sämpylöistä tuli aivan ihania! Olivat oikein hyviä vielä seuraavanakin päivänä ja vieraileva ruokakriitikko (oma poikani, hänen arvioon aina luotan, koska se on aina ehdottoman rehellinen ja hänellä on myös erinomainen makuaisti) kehui näitä myös todella hyviksi. Joten nämä ovat todella hyviä, uskokaa pois! Kaiken lisäksi nämä ovat oikein terveellisiä, koska taikinaan tulee porkkanaa, kauraa ja siemeniä.<br />
<br />
Näissä sämpylöissä on myös yksi tosi huippu-juttu: taikinan teko on super-helppo ja kädet ei sotkeennu missään vaiheessa! Ainoa huono puoli on se, että taikinaa pitää kohottaa monta tuntia ennen paistoa. Mutta odottaminen palkitaan ihanilla sämpylöillä, jotka maistuvat yhtä hyviltä sekä aamu- että iltapalalla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1br6Pan2s9O45y4tBieWk1wx7WCrj6CTRPS9BD51i3DK8ro4HIRx7ytnHZfnpQd70eVvEdTCDBqv_lDiGX5XlK9xWgKd-BNPNiNgiOsDQn4OHAsgybyXhoIeVI-hkdYDpPDwRupPOaN0/s1600/porkkana-fenkoli-pellava-kaurasa%25CC%2588mpyla%25CC%2588t.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1br6Pan2s9O45y4tBieWk1wx7WCrj6CTRPS9BD51i3DK8ro4HIRx7ytnHZfnpQd70eVvEdTCDBqv_lDiGX5XlK9xWgKd-BNPNiNgiOsDQn4OHAsgybyXhoIeVI-hkdYDpPDwRupPOaN0/s640/porkkana-fenkoli-pellava-kaurasa%25CC%2588mpyla%25CC%2588t.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h3 style="text-align: center;">
Porkkana-fenkoli-pellava-kaurasämpylät (15-20 kpl)</h3>
<br />
<b>Taikina:</b><br />
n. 8 1/2 dl vehnäjauhoja<br />
3 dl kaurajauhoja<br />
1 1/2 dl kaurahiutaleita<br />
1 dl pellavansiemenrouhetta (kokonaisetkin kyllä käy, mutta lopputulos on silloin hieman erilainen)<br />
1/2 dl auringonkukansiemeniä<br />
1 pussi kuivahiivaa<br />
2 tl fenkolinsiemeniä<br />
1 1/2 tl suolaa<br />
4 dl porkkanaraastetta (n. 3 porkkanaa)<br />
7 1/2 dl lämmintä vettä (40-42 asteista)<br />
<b>Päälle:</b><br />
Pellavansiemeniä/<br />
Auringonkukansiemeniä<br />
(muutkin siemenet käy)<br />
<br />
Sekoita puuhaarukalla n. 4-6 litran taikinakulhossa kaikki kuivat aineet. Lisää sitten sekaan porkkanaraaste ja sekoita. Tämän jälkeen lisää lämmin vesi ja sekoita puuhaarukalla sen verran, että kaikki jauhot ja neste ovat sekoittuneet tasaiseksi, pehmeäksi taikinaksi. Taikina on aika löysää, joten ei kannata lisäillä jauhoja turhaan. Peitä kulho esim. keittiöpyyhkeellä tai jos käytät kannellista kulhoa, laita kansi päälle. Laita taikinakulho jääkaappiin ja anna taikinan kohota 5-15 tuntia.<br />
<br />
Taikinan voi siis pyöräyttää aamulla ennen töihin lähtöä ja paistaa töistä tullessaan taikka tehdä taikina illalla ja nousta aamulla hieman aikaisemmin, että ehtii paistaa aamupalalle tuoreet sämpylät.<br />
<br />
Kun taikina on kohonnut 5-15 tuntia, laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen (tai 200 astetta kiertoilmalla). Vuoraa kaksi leivinpeltiä leivinpaperilla ja nostele sitten kahdella suurella lusikalla taikinakasoja leivinpaperin päälle (jätä hieman kohoamisvaraa). Ripota sämpylöiden päälle siemenet ja paista heti uunin keskiosassa 30-35 minuuttia. Mikäli käytät kiertoilmaa, voit laittaa molemmat pellit uuniin yhtä aikaa ja uunista riippuen kannattaa ehkä vaihtaa peltien paikkaa paiston puolivälin kieppeillä.<br />
<br />
Jäähdytä kypsät sämpylät peittelemättä, ettei rapea kuori pehmene. Täysin jäähtyneet sämpylät voi peitellä esim. keittiöpyyhkeellä. Tällöin kuori kyllä hieman pehmenee, mutta sämpylät ovat siltikin todella ihania vielä seuraavanakin päivänä.<br />
<br />
<br />
<br />Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-1253526194706887142018-04-23T14:11:00.000+03:002018-04-24T07:57:02.331+03:00The SIMA - ohjeKohta alkaa olla kiire siman teon kanssa, mikäli haluaa tätä juomaa maistella virallisena juhlapäivänä eli Vappuna. Poikani sanoin viime viikolla, että teethän taas simaa ja juurikin siis sitä inkiväärisimaa. Kyllä tietenkin teen, eipä ole taidettukaan perinteistä simaa tehdä sen jälkeen, kun tätä ensimmäisen kerran tehtiin seitsämän vuotta sitten. Vahva suositus siis tälle juomalle, inkiväärinystävät tykkää takuuvarmasti!<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBZJ1OSUmLafoyXpEq1cmyb2BJlFtcpbYChbBLvDg1-OX_cHUknpS859HnmtTAolvd0a_kWENGzNFJ35ZKmuuGmsgtFZ1xD19QKBflZLO-5N7Cd_E0kxWgLfceCxY59jqIrqoZ_NBEoOU/s1600/20180423_133716.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBZJ1OSUmLafoyXpEq1cmyb2BJlFtcpbYChbBLvDg1-OX_cHUknpS859HnmtTAolvd0a_kWENGzNFJ35ZKmuuGmsgtFZ1xD19QKBflZLO-5N7Cd_E0kxWgLfceCxY59jqIrqoZ_NBEoOU/s640/20180423_133716.jpg" width="480" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<h3 style="text-align: center;">
Inkiväärisima 8-9 litraa</h3>
<div>
<br /></div>
<div>
Sankollinen vettä (8-9 litraa)</div>
<div>
1/2 kg fariinisokeria</div>
<div>
1/2 kg hienoa sokeria</div>
<div>
1 dl (juoksevaa) hunajaa</div>
<div>
n. 100-150 g tuoretta inkivääriä</div>
<div>
2 kpl (luomu) sitruunaa</div>
<div>
n. puolikkaan herneen kokoinen pala tuoretta hiivaa</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lisäksi pulloihin:</div>
<div>
n. kourallinen rusinoita</div>
<div>
10 tl hienoa sokeria</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ota esille elintarvikekäytössä ollut sanko, ei siis missään tapauksessa mitään lattianpesusankoa, vaikka sitä kuinka olisikin puhdistellut. Esim. kesällä marjanpoiminnassa käytetty sanko on ihan hyvä. Sankon puutteessa tai pienempää määrää tehtäessä myös esim. iso teräskattila käy hyvin tähän tarkoitukseen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kaada sankon/ison astian pohjalle sokerit. Kuori tuore inkivääri ja viipaloi/paloittele lastuiksi tms. pieniksi paloiksi. Heitä sankoon. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kuumenna esim. vedenkeittimellä tai kattilassa 3 litraa vettä (vedenkeittimellä tämä tapahtuu siis n. litra kerrallaan riippuen keittimen koosta). Kaada kiehuva vesi sokereiden ja inkiväärin päälle. Sekoita vähäsen. Kaada sitten sankoon 5-6 litraa kylmää vettä eli sen verran, että sanko tulee lähes täyteen. Lisää sitten hunaja ja 2 sitruunan mehu (tai yhden sitruunan mehu ja toinen sitruuna viipaleina liemeen, niinkuin minä tein). Kokeile veden lämpötilaa. Kun lämpötila on n. 37 asteista eli kädenlämpöistä liuota sekaan vielä murunen hiivaa. Sitä tarvitaan oikeasti vain murunen, ettei juoman käyminen ole liian voimakasta.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Jätä sima n. yhdeksi vuorokaudeksi huoneen lämpöön. Seuraavana päivänä ota esille iso astia, siivilä, suppilo, kannu tms. ja tyhjiä pulloja 8-9 litran verran. Tiputa jokaiseen pulloon muutama rusina ja suppilon avulla jokaiseen pulloon n. 1 tl hienoa sokeria. Siivilöi sitten sima isoon astiaan ja kaada sitten kannua tms. ja suppiloa apuna käyttäen pulloihin. Sulje pullot ja laita kylmään (kellariin tai jääkaappiin) noin viikon ajaksi. Jos käytät patenttikorkillisia tosi tiiviitä pulloja, niinkuin minulla on, kannattaa ehkä muutaman päivän kuluttua hieman avata jotain korkkia (tiskialtaan päällä!!) ja tarkistaa paljonko pullossa on painetta. Pullot voivat oikeastikin räjähtää, mikäli käyminen pääsee kunnolla vauhtiin. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tarjoa Vapun virkistävänä juomana vaikkapa munkkien kanssa, mutta oikeasti tämä sima käy kyllä juomaksi vaikka vappubrunssilla, on se vaan niin hyvää!</div>
<div>
<br /></div>
Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7716815393605933278.post-91349293750873595802018-03-26T21:37:00.003+03:002018-03-26T21:56:37.687+03:00Herkkulasagnea vegenäVegaanisuus on itsellenikin hieman yllättäen pompannut isoksi osaksi arkea. En ole täysin vegaani, mutta vegaanisia tuotteita käytän tosi paljon enemmän kuin vielä muutama kuukausi sitten. Minua innostaa tosi paljon kokeilla uusia ruokareseptejä kaikista ihanista kasvikunnan tuotteista.<br />
<br />
Poikani sai ulkomaille muuttavalta ystävältään monta kassillista ruokaa ja joukossa oli vaaleaa soijarouhetta, jonka poikani antoi minulle, koska epäili ettei hänellä itsellä tule sitä käytettyä. Heti piti alkaa ideoimaan mitä tästä nyt valmistaisi ja päädyin jostain syystä lasagneen. Syksyllä tein herkullista kasvislasagnea myskikurpitsasta (resepti jäi silloin valitettavasti postaamatta) ja nyt päätin kokeilla jälleen uudenlaista lähestymistapaa lasagneen. Lopputulos oli minusta oikein maistuva ja lasagneksi helppotekoinen, koska oikaisin ja tein vain yhden soosin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcr0WkmqyeSE6Ijzdt_1apydJzhPSPmy34CpFyLS-bgUnlb1Ud1yANcBapOB_w5KEecGnF0BtRHSNQk-FYsSy7imk_s_mnZpLwpgSKmV_2GQHCxIzh1_ikJkEu1BotlCOSzzqJkrtN2_4/s1600/20180326_174706.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcr0WkmqyeSE6Ijzdt_1apydJzhPSPmy34CpFyLS-bgUnlb1Ud1yANcBapOB_w5KEecGnF0BtRHSNQk-FYsSy7imk_s_mnZpLwpgSKmV_2GQHCxIzh1_ikJkEu1BotlCOSzzqJkrtN2_4/s640/20180326_174706.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h3 style="text-align: center;">
Vegelasagne 4:lle</h3>
<br />
12-14 lasagnelevyä<br />
6-7 dl kauramaitoa (minulla oli Kaslink)<br />
n. 2 dl veganista parmesaani-raastetta (tämän voi toki vaihtaa joksikin muuksi vegejuustoksi tai tavalliseksi juustoraasteeksi niin halutessaan)<br />
1 rkl (rypsi)öljyä<br />
<br />
Soosi:<br />
<br />
1-2 rkl (rypsi)öljyä<br />
1 keskikokoinen sipuli<br />
1-2 valkosipulinkynttä<br />
muutama pieni porkkana, raasteena n. 4 dl<br />
muutama pieni punajuuri, raasteena n. 4 dl<br />
2 dl (vaaleaa) soijarouhetta<br />
2 rkl Sysmän luomukasvisliemijauhetta (tai kasvisfondia tms.)<br />
4 dl vettä<br />
n. 2 rkl kuivattuja yrttejä (minulla pizzaseosta, jossa kuivattua basilikaa, oreganoa, kirveliä, mustapippuria ja sipuleita )<br />
n. 1/2 tl suolaa<br />
n. 1 tl rouhittua mustapippuria<br />
n. 2 tl savupaprikajauhetta<br />
(muitakin mausteita voi käyttää oman maun mukaan!)<br />
<br />
Esivalmistele ensin kasvikset: hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet ja raasta porkkanat ja punajuuret.<br />
<br />
Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota sipulisilppua hetki. Lisää sitten sekaan valkosipuli sekä porkkana- ja punajuuriraaste. Pyörittele pannulla hetken aikaa. Lisää sekaan sitten kasvisliemijauhe, soijarouhe, muutkin mausteet sekä vesi. Sekoittele. Anna kastikkeen porista muutama minuutti, jolloin soijarouhe imee lähes kaiken nesteen itseensä. Maista seosta, makua saa olla ihan reilusti, koska tästä se lasagnen maku syntyy. Kuivattujen yrttien sijasta voi käyttää toki myös tuoreita, jolloin ne kannattaa lisätä kastikkeeseen aivan lopuksi. Näin talvella suosin itse aika usein kuivattuja, vaikka tuoreet ovatkin aivan ihania!<br />
<br />
Voitele suorakaiteen muotoinen vuoka öljyllä ja lorauta pohjalle kauramaitoa (n. 1 dl). Laita sitten maidon päälle 2-3 lasagnelevyä vierekkäin (katko tarvittaessa, ettei levyt mene päällekkäin!) ja levyjen päälle levitä 1/4 kasvissoosista. Lorauta kasvissoosin päälle kauramaitoa (n. 1 dl jokaiseen väliin) ja ripota hieman vegeparmesaania.<br />
<br />
Jatka kerrosten tekoa: lasagnelevyt, kasvissoosi päälle, lorauttele kauramaitoa (n. 1 dl per väli) ja hieman vegejuustoraastetta. Täytekerroksia minulla tuli 4 kpl ja lasagnekerroksia 5 kpl, koska alimmainen ja päällimmäinen kerros on lasagnelevyjä. Lurauta päällimmäisten lasagnelevyjen päälle vielä 0,5 - 1 dl kauramaitoa sekä ripota vegeparmesaania niin halutessasi. Päällimmäistä kerrosta voi vielä vähän painella ennen uuniin laittoa (ja peittää vaikka foliolla paiston loppupuolella, jos pintakerros näyttää kuivuvan).<br />
<br />
Laita lasagne uunin keskitasolle ja paista n. 45min - 1 tunti. Anna vielä vetäytyä hetki (10 - 15 min.) ennen syömistä.<br />
<br />Marikahttp://www.blogger.com/profile/03823973838028990043noreply@blogger.com0