torstai 28. kesäkuuta 2012

Viikon valinta vko 24: Halloumi

Satu valitsi juhannusviikon valinnaksi halloumi-juuston. Halloumia olenkin muutamaan otteeseen grillannut ja käyttänyt sitä lisukkeena, mutta en ole sitä mihinkään ruokaan käyttänyt. Tälläkin kertaa halloumi päätyi paistinpannulle ja salaattiin... joka olikin muuten tosi hyvää! Tarkoitus oli tehdä pasta-salaatti, mutta kokkauksen jo aloitettuani huomasin, ettei minulla ollutkaan pastaa! No, hätä keinot keksii, käytin pastan sijasta keitettyjä vehnänjyviä. Toimii kyllä näinkin!

Ruokaisa Halloumi-salaatti

n. 2 dl (luomu) vehnänjyviä (voi käyttää myös pastaa, riisiä....)
(vettä vehnän keittämiseen)
1 ruukku tai kerä jotain lehtisalaattia (minulla oli (luomu) jääsalaattia) 

250 g rasia kirsikkatomaatteja
5-10 aurinkokuivattua tomaattia (liota vähän aikaa, jos tomaatit eivät ole nesteessä)
1 prk Pirkka-välimeren tahnaa (tai esim. punaista pestoa n. 150 g)
1 pkt (luomu) halloumi-juustoa

Keitä vehnänjyvät kypsiksi. Nämä kypsyvät aika hitaasti, joten keittämiseen kannattaa varata aikaa n. 45 min. Voit käyttää myös täysjyväpastaa tai riisiä.

Huuhtele ja valuta salaatti ja kirsikkatomaatit. Jos aurinkokuivatut tomaatit ovat "kuivia", liota niitä n. 15 min. vedessä. Mikäli tomaatit taas ovat öljyssä, valuta turhat öljyt pois. Jos haluat halloumista hieman vähemmän suolaista, voit liottaa sitäkin raikkaassa vedessä 1/2 - 1 tuntia.

Revi salaatti salaattikulhoon. Leikkaa kirsikkatomaatit lohkoiksi ja lisää salaatin sekaan. Viipaloi halloumi-juusto n. 1/2 cm paksuisiksi siivuiksi. Paista halloumi-viipaleet pannulla tai grillaa, kunnes pinta on kauniin värinen. Anna vähän jäähtyä.

Valuta kypsistä vehnänjyvistä (tai pastasta/riisistä) vesi pois ja huuhdo kylmällä vedellä. Valuta. Lisää sitten joukkoon purkki välimeren tahnaa (tai punaista pestoa) ja sekoita. Kaada jyvät sitten salaatin sekaan ja sekoittele ainekset sekaisin.

Lisää lopuksi salaatin pinnalle paistetut halloumi-viipaleet. Nauti kevyenä kesä-lounaana taikka lihan/kalan kera.

Satu leipoi halloumipiirakkaa ja Pingviini höysti halloumilla salaatin, vähän niinkuin itsekin tein :)

tiistai 26. kesäkuuta 2012

Viikon valinta vko 23: Aura-juusto

Vähän laahaa jäljessä nämä päivitykset... Meidän viikon valinta-porukkamme oli vähän tauolla, mutta nyt on kokkailut käynnistetty taas uudelleen. Pingviini valitsi meille raaka-aineeksi Auran ja tästä kokkailinkin sitten toissaviikolla oikein maistuvan ja nopean pastakastikkeen. Tämän tapaisia kastikkeita olenkin joskus tehnyt, mutta en pitkiin aikoihin.

 Aurajuusto-mandariini-kastike pastalle 

300-400 g maustamattomia broilerin suikaleita
1/2-1 kolmio Aura-juustoa
n. 10 cm pätkä (luomu) purjoa
2 dl (luomu) ruokakermaa
1 prk säilyke-mandariinin lohkoja
1 kynsi (luomu) valkosipulia

Ruskista broilerinsuikaleet paistinpannussa. Lisää ruskistuksen loppuvaiheessa ohuiksi suikaleiksi viipaloitu purjo ja hienonnettua valkosipulia. Hämmentele vähän aikaa, että purjo hieman pehmenee. Lisää sitten ruokakerma ja murusteltu Aura. Anna kiehua sen aikaa, että Aurajuusto sulaa. Lisää aivan lopuksi valutetut mandariininlohkot. Älä keitä enää, ettei hedelmänpalaset mene ihan muussiksi. 

Tarjoa pastan kanssa. 

Satu oli kokannut aivan ihanan kuuloisia lihapullia.
Pingiini taas oli tehnyt oudolta kuulostavan Aura-tortun, mutta tätä pitää kyllä kokeilla, koska Pingviinikin oli tästä tykännyt. Joskus kannattaa kokeilla uusia juttuja... voi löytää aivan uuden makumaailman :)
  

lauantai 23. kesäkuuta 2012

Hyvää juhannusta!

Juhannusyö.
 Juhannus kaupungissa.. ajatuksena tuo tuntui aluksi aika tylsältä, mutta se olikin kaikkea muuta! Perjantaina aamu alkoi lihiksien leipomisella ja mansikkakakun koristelulla. Lihikset lähtivät poikani mukaan, hän lähti ystäviensä kanssa viettämään mökki-juhannusta Oulun lähistölle kaverinsa mökille. Kaku taas meni ystävättärelleni ja laitoin mukaan myös muutaman lihapiirakan :)

Jälkkäri pojalle mansikkakakun täytteiden jämistä.
 Mökille lähtiessä poika heitt minut "töihin". Minut oli kutsuttu emännöimään häitä erään nuorenparin kotiin. Menin juhlapaikalle puoli kahdelta iltapäivällä ja touhua riitti iltaan saakka. Morsiamen pyynnöstä jäin sitten vielä hetkeksi istumaan iltaa vieraiden joukkoon ja tämän jälkeen pyöräilin kotiin n. 25 km matkan. Olipas todellakin ihana pyöräillä rauhallisessa kesäyössä.

Manteli.

Tiikeri.
Juhannuspäivän aamu valkeni aurinkoisena ja rauhallisen aamun jälkeen lähdin taas pyöräilemään. Tällä kertaa suuntasin Lennun luokse ruokkimaan hänen kolmea kissaansa. Kaksi kissoista olikin tosi seurallisella tuulella, kolmas kävi pari kertaa kurkistamassa varovasti että kukas tuli?!? Kotimatkalla pysähdyin pari kertaa keräämään kukkia ja ottamaan pari kuvaa.

Roskiin lähteviä lehtipinoja.
Kotiin päästyäni aloin vähän järjestellä paikkoja. Kaikessa rauhassa, ilman pakkoa ja kiirettä. Aika paljon sain omasta mielestäni aikaiseksi... yllä oleva kuva kertoo jotain... tästä ehkä toinen postaus sitten tuonnempana :)

Poikakin kotiutui iltapäivällä, oli ollut liikaa itikoita mökillä.

Kesäinen kukkaniitty.
Hyvää juhannusta ihanat lukijani ja kaikki sattumalta tänne eksyneet!

torstai 21. kesäkuuta 2012

Neljän taviksen illallinen XI


Reilu viikko sitten vietettiin meidän tavis-porukan yhdettätoista illallista Lennun luona. Näistä meidän illallisista on vuoden aikana tullut todellakin odotettuja tapahtumia.

Alkusalaatti.
Alkuun Lennu tarjoili meille ihanan raikasta salaattia, jossa oli juustoportin juustoja ja päärynää ja pinnalla vielä paahdettuja pinjansiemeniä. Alkumalja oli alkoholitonta, koska välimatka kauimmaisilla tavis-jäsenillämme on yli 30 km, joten aina on joku autolla liikenteessä.

Uuniperunaa ja salaattia.
Pääruoaksi saimme aivan ihania uuniperunoita, joiden täytteessä oli meetwurstia ja pekonia ainakin. Lisukkeena oli vielä salaattia, ihanan kesäinen annos! Olipas todella hyvää, oma ruokani hävisi lautaselta alta aikayksikön! Juomaksi oli tosi hyvää punaviiniä. Vaikka olen aika huono juomaan mitään alkoholijuomia enkä lukeudu viinien suureksi ystäväksi, niin tätä viiniä voisin kyllä toistekin lasin tai pari juoda.

Mutakakkua kera kermavaahdon.
Jälkiruuaksi saimme suklaakakkua ja kermavaahtoa. Täydellinen päätös ihanalle illalliselle.

Kisu nimeltä Manteli.
Mukavaa jutustelua riitti taas moneksi tunniksi, kyllä aika rientää hyvässä seurassa! Seuraavaa tavis-iltaa taas odotellessa....

maanantai 18. kesäkuuta 2012

Muutoksia

Ystävän luona kylässä ja grillaamassa.
 Edellisestä postauksesta onkin vierähtänyt jokunen viikko! Syyt ovat olleet moninaiset, mutta lähinnä jaksamisen puute on pitänyt minut poissa blogimaailmasta. Henkisesti vaikea työsuhde vei kaikki voimat, mutta nyt elämä taas hymyilee. Lähdin työpaikastani ja viikko sitten oli viimeinen työpäiväni. Jälleen kerran yksi ovi sulkeutuu takana, mutta lukemattomat mahdollisuudet odottavat. Omaa koulutustani vastaavaa työtä on Oulusta tällä hetkellä todella vaikea saada (kiitos siitä kuuluu Nokian hankalalle tilanteelle), mutta onneksi omaan monenlaista muutakin kokemusta. Lisäksi intoa ja yritystä minulta löytyy  vielä sitäkin enemmän!

Voileipäkakku lakkiaisiin.
 Tänä keväänä olen saanut laajentaa työkokemustani juhlien emännöintiin ja juhlaleivonnaisten tekoon. Kesäkuun alussa tein ensimmäisen emännöintini ylioppilasjuhlissa, jonne päädyin erään ystävättäreni suosittelemana. Juhliin tein myös voileipä- ja mansikkakakut. Kyllä jännitti! Mutta juhlat olivat aivan ihanat ja selvisin kunnialla. Vaikka olinkin juhlassa töissä ja puuhaa riitti koko päiväksi, niin tuntui kuin olisin ollut myös itse juhlissa mukana. Perhe ja juhlaväki olivat välittömiä ja iloisia ja juttuseuraa riitti tiskauksen ja järjestelyjen lomassa.

Viime viikonloppuna olin sitten emännöimässä kaksostyttöjen rippijuhlia. Tämäkin työkeikka tuli minulle saman ystävättären kautta (hän on itse pitopalveluyrittäjä). Nämäkin juhlat menivät oikein hyvin. Talon rouva kiitteli juhlien jälkeen, että hän oli saanut keskittyä täysin juhlimiseen ja laittamastani ruuasta oli myös tykätty. Hän lupasi myös suositella, jos sellaista tarvittaisiin :)  Ja illalla soi taas puhelin, seuraavat juhlat perjantaina... vaikka nämä juhlien järjestelyt vielä jännittää, koska kokemusta ei paljon ole, mutta olen kyllä tykännyt valtavasti noista kahdesta juhlasta ja innokkaana katson mitä seuraavaksi tulee...

Tavis-illalliset Lennun luona.
Monenlaista muutakin on ehtinyt sitten toukokuun puolivälin: poikani sai ajokortin, ollaan pojan kanssa kuokittu ja kylvetty omalla viljelypalstalla, vierailtiin sisareni luona Lappajärvellä, olen laittanut asuntoni myyntiin, suunnittelen matkaa Norjaan (en tiedä vielä toteutuuko se) ja PartyLite- ja Tupperware-kutsuja on tullut pidettyä ja emännöityä. Lisäksi oli neljän taviksen illallis-kattaus Lennun luona, tästä uusi postaus sitten kohta. Kuin myös monta muuta rästiin jäänyttä postailua.

Ihanaa juhannusviikon alkua kaikille!