Poro-leipäjuustokeitto
Marttojen keittokurssilla marraskuussa teimme useita erilaisia keittoja ja yksi niistä oli tämä "Lapin muorin keitto" eli poro-leipäjuustokeitto. Tämä jos mikä on pakkaspäivänä todella ihana ruoka tuoreen ruisleivän kera. Olen valmistanut tätä keittoa nyt jo kaksi kertaa kuukauden aikana, koska tämä on vaan niin hyvää! Marttojen keittokurssilta saimme mukaan reseptivihkon Lusikka soppaan! Kyseisen niteen keittoja tulee varmasti kokattua muitakin, ainakin kurssilla valmistamamme keitot olivat kaikki todella hyviä! Poro-leipäjuustokeitto (n. 4:lle) 300-400 g poronkäristyslihaa 1 sipuli 25 g voita tai margariinia 1 pkt (250 g) Koskenlaskija-sulatejuustoa (viherpippuri tai vahva, toki "perus" käy yhtä hyvin) 1-1 1/2 l liha- tai kasvislientä 3-5 isohkoa perunaa lohkoina (5 katajanmarjaa) 1 tl mustapippuria 1/2 rkl soijakastiketta 200 g leipäjuustoa kuutioina persiljaa tai lehtipersiljaa Sulata kärsitysliha kuumassa padassa tai paistinpannussa. Lisää joukkoon silputtu si
