Kevyet kookoskahvikakut
Viime viikolla piti pikaisesti leipoa jotain hyvää.. löytyi tällainen ohje, jolla tuli peltillisen verran aivan ihania kookospikkuleipiä. Supernopeaa ja helppoa ja jos tykkää kookoksesta niin ehdottomasti kannattaa kokeilla, vaikka tupla-annoksella :) Ohje on Kotilieden uudesta leivontakirjasta.
Kevyet kookoskahvikakut (12-14 kpl)
100 g (luomu) kookoshiutaleita
hiukan yli 1 dl (luomu) ruokosokeria (tai tavallista hienoa sokeria)
1 tl (luomu) pikakahvijauhetta
1/2 tl vaniljasokeria
2 (luomu)kananmunanvalkuaista
Sekoita sokerit, kokoshiutaleet ja pikakahvijauhe. Lisää kananmunanvalkuaiset ja sekoita massa tasaiseksi.
Pyörittele taikinasta palloja leivinpeltin päälle. Pallot eivät ainakaan minulla levinneet uunissa yhtään.
Paista 175 asteessa 12-15 minuuttia, kunnes saavat vähän väriä. Itse tykkään aika tummista, niinkuin kuvassa näkyy, voi jättää hiukan vaaleammiksikin.
Maustamisessa voi käyttää myös pelkästään vaniljasokeria tai laittaa jotain muutakin maustetta sekaan, mitä nyt sattuu mieleen juolahtamaan.
Minä pidän kookoksesta, joten näitä pitää ehdottomasti kokeilla joskus.
VastaaPoistaNo nyt pistit "pahan"! Mun mies on kookokselle allerginen, joten jos teen näitä, niin "joudun" syömään kaikki itse! ;o
VastaaPoistaKiitos kommentistasi äitienpäivä-postaukseeni.
Suvi: Jotenkin arvasin, että saan sulta kommentin tähän, muistin että pidät kookoksesta (niinkuin minäkin :) Se sun kookos-linssikeitto on kyllä aivan ihana ruoka, pakko vieläkin siitä sanoa :)
VastaaPoistaSatu: Niin, onko se sitten hyvä vai huono asia, että "joutuu" syömään itse kaikki ;) Minulla oli todella vaikeuksia jättää puolet pojalle ;)
Toivon sinulle Satu todellakin mukavaa kesää. Olen ajatellut sinua paljon viime päivinä.
Näitä täytyy testata heti, kun saan käsiini pikakahvijauhetta. Käviskös Juhla Mokka tai Kultakatriina sen sijaan =)
VastaaPoistaVirpi: Näitä voi tehdä ilman sitä pikakahviakin, mutta taidat tykätä siitä kahvinmausta aivan kuten kookoksestakin :) Saattaisi Juhla Mokka yms. olla liian tujua tavaraa tähän :D
VastaaPoista