Maku 03/09 - Broileripyörykät ja thai-kurkkusalaatti

Lisää Maku-kokeiluja. Tätä ruokaa teimme pojan kanssa yhdessä eilen. Nämä broileripyörykät eivät yltäneet suosikkireseptimme tasolle, mutta ihan ok vaihtelua, makea chilikastike toi oman säväyksensä pulliin. Kurkku-salaatti oli sen sijaan erinomaista, tätä voidaan tehdä toisenkin kerran.

Broileripyörykät ja thai-kurkkusalaatti (3:lle pääruokana)

Broileripyörykät:

n.1 dl (luomu) maitoa

1/2 dl korppujauhoja

1 1/2 dl sipulinvarsia pilkottuna

1/2 dl makeaa chilikastiketta

1/4 tl ruususuolaa

1 (luomu) kananmuna

400 g kalkkunan (tai broilerin) jauhelihaa

Kurkkusalaatti:

3/4 dl valkoista balsamicoa

2 rkl (luomu) sitruunamehua

2 rkl kalakastiketta

2 rkl (luomu) sokeria

1 punainen chili (n. 15 cm pitkä)

1 (luomu) kurkku

1 suuri kesäsipuli (tai 3 salottisipulia)

1 dl tuoretta korianteria silputtuna

Sekoita kulhossa maito, korppujauho ja chilikastike. Anna turvota hetki. Lisää sitten loput pyöryköiden ainekset, sekoita tasaiseksi massaksi käsin ja pyörittele pyöryköiksi. Laita pyörykät uunivuokaan tai leivinpeltille ja paista 200 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.

Tee pyöryköiden paistuessa kurkkusalaatti. Sekoita kulhon pohjalla balsamico, sitruunamehu, kalakastike ja sokeri. Halkaise chili ja poista siemenet. Silppua chili pieniksi. Halkaise kurkku ja poista siemenet lusikalla. Paloittele myös sipuli.

Lisää pilkotut salaattiainekset kulhoon kastikkeen sekaan ja pyörittele sekaisin. Lisää myös silputtu korianteri. Laita hetkeksi jääkaappiin odottamaan.

Tarjoa broileripyörykät ja thai-kurkkusalaatti kevyenä kesälounaana taikka keitä lisäkkeeksi vaikkapa quinnoaa.